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烈火 本店庄内/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば
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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
強烈な魚介の旨みと辛味のバランスが秀逸
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2025/02/05 更新
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本日は豊中にあります烈火本店にお邪魔しました。こちら山形のラーメンが食べれるとのことで元東北民としては、懐かしさを感じます。山形辛味噌ラーメン、鶏中華、ひっぱり混ぜそばに懐かしさを感じつつも、とりあえず一番定番っぽい烈火ラーメンを味玉付けて注文。辛さは１です。少しビビりました。
暫しの後、着丼です。
スープを頂くとまず、強烈な魚介の風味と味噌ベースのスープの旨みをガツンと感じます。魚粉が結構スープに含まれています。そして辛味もしっかりありますが１辛ですのでスープの旨みは十分に感じることができます。
麺は中太ちぢれ麺で、モチモチシコシコな食感がコクのあるスープとの相性抜群です。とても食感の良い麺です。
自分はあまり辛いのが得意ではありませんが、1辛は全然大丈夫でした。もっちょっと辛くても良かったかもしれません。おかげで辛さで麻痺することなく元のスープの魚介の味も十分に堪能することができました。
大変美味しかったです。ご馳走様でした。
帰りに山形の龍上海赤湯本店に行ったことを思い出しました。やっぱ山形辛味噌ラーメンも食べたかったなぁ。また来ます。