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麦と麺助中津（大阪メトロ）、中津（阪急）、中崎町/ラーメン、つけ麺
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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
拘りの素材が織りなす華やかな極上ラーメン
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2026/01/17 更新
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本日は中津にあります麦と麺助に訪問です。こちら、本日時点で食べログラーメンランキングで大阪1位。平日、11時半過ぎに訪問ですが店外には20名程の長い行列が出来ています。50分程で入店です。特製キジ醤油そばと炙りチャーシュー丼をポチり。店内はカウンターのみの落ち着いた雰囲気。上質な空間です。暫しの後、ラーメン着丼です。
特製キジ醤油ですが、スープを頂くとほんのりとしたまろやかな甘みと鶏の旨味がグッと押し寄せます。ホロホロ鳥（雉）、麺助鶏、比内地鶏とこだわりの素材の醸し出す極上スープです。
麺は中細ストレートで、適度な滑らかさと歯応えのとてもバランスの取れた麺で、スープとの絡みも文句なしです。
特製の各種素材も全部美味しい。チャーシューは豚が3種類とジューシーな雉肉がたまらない。トロトロの半熟味玉に、ワンタンは味・皮の食感ともにしっかり目の強い存在感。
お勧めされた炙りチャーシュー丼も香ばしい豚の味と半熟トロトロの味玉が合わさり。絶対美味いやつです。
鶏の美味しさを存分に堪能することが出来ました。各所に拘りを感じる華やかで極上の一杯でした。ハードルは少し高いですが並ぶ価値ありです。ご馳走様でした。