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昼の点数：4.3
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.1
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.1
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
天然鰻1軒目。うな重を食べて来ました。(^^)
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天然鰻 うな重3700円(税込)です！肝吸いでなく、名物のアオサの味噌汁です。
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3分の2匹です。とにかく上品な味。
開いて幅が有るのが太い鰻みたい。
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厚みは無かった。養殖鰻に比べて痩せてます。
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腹は黄金色 ✨と言うみたい。
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「魚文」です！
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ランチメニューになかった。
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ランチメニューには無かった。
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2022/04/18 更新
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もう20年位前かなぁ⁈ 関西風の天然鰻を食べて
身のパサパサ感が有り余り好きでは無かった。関西風の食べログ100銘店の「さくめ」に行くのを躊躇した理由です。(^^;;
最近お気に入りの料理上手の「魚文」さんに天然鰻を
食べに行く事にしました。料理長に天然鰻の事を根掘り葉掘り聞いた為、自分が言ったかの様に此処に記します。(^o^)/
鰻は日曜に入荷。海水で活かし込みをして今日が木曜なので4日間生簀で飼った事になります。魚のパサパサ感は小さな鰻ほど有り、大きな鰻には個体差にもよるが無いそう。この店は関東風で有り、蒸す為にパサパサに感じる事は無いそうです。天然鰻の一番美味しいのは初冬。11月中旬ならギリ入荷も有るでしょう⁈
(その年による為、TELで確認が賢明)
☆天然鰻は11月に食べに行きましょうね〜
後、浜名湖の養殖鰻は８月に新子が入荷。サイズと太さは変わらない。どの店も注文サイズが同じだから、この店では4Ｐサイズしか注文しない。(1キロで4匹が4Ｐ、1キロ3匹が3Ｐ)
日本鰻の本来の味が楽しめるとの事です。
☆浜名湖の養殖鰻は８月に食べに行こう‼︎
天然鰻はサイズがバラバラの4Ｐサイズ。鰻を見せて貰ったが、細いのは串焼きとして提供しています。と言う事は身に脂が乗ってなくパサパサ？かも
☆天然鰻は大サイズを注文しましょうね〜(^^)
今回、頂いたのは4日前に食べたい旨を伝えていた
事も有り⁈大きな天然鰻の為、一匹の3分の2です。
さて、お待ちかね
鰻重3700円(税込)が来ました＼(^^)／
店外に海水を入れた大生簀がありストレスの無い状態で活かし込みを4日間したと云うだけあり、臭みは養殖鰻より遥かに皆無‼︎ 脂のギトギト感も無く、関東風も手伝ってか？とても上品なお味です！
たっぷり掛けられたタレは醤油の香りは少な目。老舗店のように円やか、タレはサラッと甘みは少な目！
関西風の焼きでは此の上品な天然うなぎの味を感じ取ることは出来ないと思います。実は浜松市に住む食通のおすすめなのだが、まさに別格の味わいでした。
あっ言い忘れました！因みに「さくめ」「魚文」共に炭焼きでは有りません。関西風の「さくめ」炭の香らない鰻。やっぱり少し不安ですねー
だから「魚文」にしたんだ ｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡