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先客は知多市から訪れた常連客 他店の蕎麦屋には行かなくなったそうだ
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店舗
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一番奥の囲炉裏の間に座る 窓の外には小川が流れるも見えはしない
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そばがき 常陸秋そば使用
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限定5食野武士 手挽き田舎十割 常陸秋そば
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少しアップ
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粗挽きの見栄え 丸抜きより香りが弱い日でした 同じ蕎麦粉使い こんな事もあるのが蕎麦なんですよね〜^_^
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侍 丸抜き十割 常陸秋そば
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丸抜きの十割 びっくりポン‼︎ の強い香り
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蕎麦湯に溶け込む微粉の蕎麦粉 しっかり香りを楽しめました
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奥様手製の水羊羹
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2人でお腹一杯頂き3,700円 このクラスのお蕎麦屋さんでは異常な安さ！
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岡崎市奥陣屋近くの古民家(明治21年築)を移築して、長野県下伊那の標高1,000mの平谷村にお店はある。水は地下水の汲み上げ、蕎麦は常陸秋そばの当日挽きを使用。手挽きの『限定5食粗挽き野武士』を食べられた方の評価が頗る良いのが特徴的なお店。
Googleで調べると平日で１時間半前、休日はオープンの2時間前に伺わなければ『野武士』は頂けないようです。実は早起きの苦手夫婦なのですが、ドライブの気持ち良い季節に誘われ伺うことにした。(*´∀｀*)
通勤時間の為、遅い車が行く手を阻むも何とか9時25分に店着する。先客は知多市から来られた常連客1名のみで安堵。ε-(´∀｀; ) 結局は9時30分に店着した御夫婦で『野武士』は終了しました。
妻は「外の空気が美味しい〜」と外で待ち、私は車で寝て待つことに。そして、店主から呼ばれる時間になり気づけば20人を越える方が、、後ろの方は13時頃と告げられ番号札を渡される始末。^^;
私達は店主から「早くからのお越しありがとう御座います」と言われ、一番奥の囲炉裏の間に席を取り、予め決めてあった「野武士」2、「侍」1、「そばがき」1、「水羊羹」2、を注文した。
＊そばがき
常陸秋そばの超微粉のそばがき。香りより上品な味と甘さが際立ちます。そして、返しと言われたツユの美味しいこと！美味しいこと‼︎ 醤油さしから垂らして頂くツユにて美味しく頂きました。^_^
＊ツユ
ツユは野武士と蕎麦侍と共通。鰹の香り、甘みを備えた辛汁で上品さをも備える極上の味で温度までも完璧‼︎^_^
＊限定5食、粗挽き野武士
常陸秋そばの田舎粗挽き手挽き十割そばです。中太で程よい硬さの蕎麦。5月なので香りは少し弱いですが、香ります。端切れもありましたが、良く繋げていると言う感じ。見栄えが良いですね〜♪
＊侍
常陸秋そばの丸抜きの十割そば。細切りの蕎麦で香りを嗅ぐと(O_O)びっくりする程の香り‼︎ 端切れもありません。手挽き？と思って尋ねると電動挽きだそう。
香りを数値測定出来る熟成そばの店を除けば、初めて嗅ぐ強い香りです。丸抜きの蕎麦は香りが弱いと勝手に決め付けてましたが、いや〜びっくりポンの香りでした。
蕎麦侍さん。
蕎麦、ツユ、ご主人、奥様、店舗とバランスに優れるお店。常陸秋そばの味を堪能させて頂きましたよ〜
(*´꒳`*)
知多から来られた常連の方のお話では新そば時期は更なる強い香りが楽しめるそうなので来ないとなりません‼︎