1回
2018/08 訪問
今までで最高のつけ麺屋に出会いました‼️
予め、お伝えします。今回のレビューは、かなりの長文になります。それだけ、書きたいことがある、とご理解頂ければ、と思います。
埼玉まで行く用事があり、せっかくなら、何か名物でも、と思って調べたら、とにかく、ラーメン、特につけ麺の激戦区。埼玉まで来て、つけ麺を食べるのもどうか、と思いましたが、私が行く草加市で一番の高評価のお店へ。
お伺いしたのは、11時半過ぎでしたが、すでに行列。でも、この人数なら、次の順目で入れるはず。券売機でお目当ての「鶏濃厚つけ麺」の食券を購入、並んでいると、店員さんが先にオーダーを聞きに来てくれる。「魚粉が入りますが、大丈夫ですか？」とも。なんか、印象がいい。結果、15分ほど待って入店しました。
着席すると、優しそうな店主の方から、「暑い中、ご来店ありがとうございます。」と、感謝の意を述べられる。しばらくして、簡易コンロの上に乗ったスープがサーブされ、火の回りでティッシュを使わないように説明を受ける。同時に、小皿に乗ったゆず胡椒が提供され、「麺の上に少しだけ載せて食べてみてください」と。なんと、ずっと暖かいスープで頂ける。素晴らしい‼️
少し遅れて、麺が登場、驚きました。麺が見えません。鶏のチャーシューと豚のチャーシュー、ほうれん草、味玉が載っていて、その説明も受ける。「１度にたくさん入れないで、少しずつ入れてください」正直、言われなくてもわかっていることですが、あとから思えば、店主さんの、美味しく食べてもらいたいが為の、拘りだったんだと思います。
まずは、恒例の、麺だけで食べてみる。美味しい‼️ゆで加減も文句なし。次にスープを頂くと、少し甘さが強い感じもするが、魚粉の香りもそんなに強くなく、美味しい‼️ちなみに、魚粉が足らないと感じる方は、卓上にありますので、ご安心を。ここで、麺を投入、甘さの理由がわかりました。麺との相性重視の味付けということですね。とても美味しい‼️また、説明を受けたゆず胡椒ですが、これがいい仕事してます‼️少しずつ付けて、結局、全部使っちゃいました(笑)
チャーシューも、すぐに食べればミディアムレアに、しばらくスープにつけるとミディアムで頂けます。調理を見ていると、チャーシューを七輪で炙ってから出している。ほうれん草(だと思いますが？)も、スープの脂っぽさを中和してくれる、いい存在に。そんな中、残念なのが、味玉でした。ゆで加減は、いいのですが、中までとても冷たいまま。他のお店なら全く気にならないことが、今回に限っては気になってしまう(笑)これは、はじめからスープに投入して、割っておくのが、ベターですね。
全て美味しく頂いたあと、スープ割りを頼もうとしたら、後ろから店主さんに肩を叩かれ、「割りですね？」と言われ、すぐに、急須に入ったスープが出てきました。作り置きかと思いきや、熱々のスープ。どうやら、見計らって作ってくれた様子。素晴らしい。
スープ割りを美味しく頂き、席を立とうとしたところ、店主の方に声をかけられました。「お客様、塩は食べられたことがありますか？」と。初めての来店を伝えると、「修行元が醤油と塩で異なるので、是非一度、食べてみてください。」とのことでした。半年後に、もう一度、埼玉まで来る予定になりそうなので、そのときは、食べてみようと思います。店を出たときは、平日の昼間にも関わらず、大行列になってました。
こちらのお店は、私にとって、今まで行ったお店の中で、一番のつけ麺やさんになります。もっと美味しいお店なら、おそらくあると思いますが、従業員の方のオペレーションが素晴らしく、私たちへの気遣いや、さりげないアピールなど、トータルで高評価とさせて頂きました。しかも、今回頂いた「鶏濃厚つけ麺」は、この内容で￥790なんですよね。破格値だと思います‼️神戸に、こんないい店があればなあ、と。半年後の塩が楽しみです。
評価の基準
4.0で、また、是非とも行きたいお店
味だけでなく、サービスも含めた総合評価です
2018/09/02 更新
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味だけでなく、おもてなしの心を感じさせてくれるつけ麺やさん‼️
2018/09/02 更新