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夜の点数：4.1
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
細やかな手の掛け方が素晴らしい日本料理
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2020/02/04 更新
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大徳寺も近い船岡山のそばにある日本料理のお店。住宅街にこのような素晴らしい日本料理のお店があるのが、また京都らしい。
ミシュラン１つ星も獲得されていて、控えめな心地よさが清潔でこじんまりとした店内からも滲み出ていました。席はカウンターのみ。
頂いたお料理、きちんとメモするのを失念しており、店主の表現と違う点があることはご容赦ください。
○春菊餡かけ
○白味噌のお雑煮
○ふぐポン酢
○鮪 鬼おろし添え
○八寸 なまこといくら、かぶら、たたきごぼう、金柑、昆布、甘海老
○マナガツオとクレソン
○白身魚(鰆だったかな)の蕪蒸し
○お食事 ご飯、味噌汁、牛肉ネギ炒め、香の物
○胡麻豆腐黒豆添え、苺のシャーベットと蜜柑
○お薄
お魚とお野菜を中心に、たくさん頂きました。
すべてのお料理に細やかに手を掛けていらして、それが格段にお料理を美味しくしているのだと、ひと皿ひと皿頂きながら思いました。実際はその手間がなかなか難しいのだけれど。
お雑煮も、京都の白味噌雑煮なら餅は煮込みのはずなのに、炭火で軽く焼いた餅でした。これは好み。出汁の効いた白味噌に、お芋、根付きの青菜、鰹節と、見た目にもお味も美味しいお雑煮はこれまで食べた中でも一番です。
器のセンスもとても素敵で、お料理も素晴らしいのですが、器がまたその良さを上げているように思います。
たいへん美味しく頂きました。
また伺いたいと思います。ご馳走さまでした。