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夜の点数：4.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP -
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|酒・ドリンク 3.7
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［ 料理・味4.0
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク3.7 ］
発見の多いモダン・スパニッシュ
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2024/06/05 更新
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初夏らしい日が増えてきました。真夏になる前のこの時期、ちょっといいスパニッシュが恋しいとこちらに予約訪問。
バルセロナにあるレストランのジェロームシェフによるモダン・スパニッシュ・ガストロバル。
最初のタパスから、最後のお菓子まで発見の多いお料理が続きました。
○季節のディナーコース＋ワインペアリング3杯
まずはタパス3種から。
小さなエディブルフラワーがあしらわれているのは鮪、豆とホタルイカ、蟹のクロケット。どれも旨みがすごい。
次に、パン・コン・トマテ。と聞いたのに、トマトを塗ったパン部分がほとんど見えず、大量のハモン・イベリコが！パンが温かいためハムの脂がとろけて、最高の前菜でした。
ここまで、オリジナルのカヴァとのペアリング。
お料理との相性を感じるカヴァでした。
次のペアリングは白ワイン。
メカジキのセビーチェらしきもの、大ぶりのホタテと舞茸のソテー、白身魚、と続きます。
どれもお野菜やエディブルフラワーがきれいで、ソース類が丁寧に添えられていてよかったです。
３品に対して白ワイン1杯は少し足りないかも？
5杯のペアリングならきっと白がもう1杯来るのでしょうね。
次はいよいよペアリング3杯目の赤ワイン。
リオハのテンプラニーニョを出して頂きました。香りも味もとてもいい赤ワインです。
メインディッシュはイベリコ豚。リンゴとシシトウ添え。これがびっくりで、豚とは思えず、え？牛？と思ってしまうほど。柔らかい。
その後はデザートかと思いきや、ここでチーズのプレゼンテーション。わお。
日本のチーズもあって楽しい！
さて、いよいよデザート。
ジェロームシェフのチーズケーキ、世界で一番美味しいとプレゼンテーションがありました。
私はサンセバスチャンのラ・ヴィーニャに2晩チーズケーキを食べに行っていたのでバスクチーズケーキにはこだわりがありますよ…なんて思っていましたが、確かに、これは美味しい。
コーヒーだけでなくお酒に合うことも考えると、確かに世界一と認めてもいいかもしれない。
ちなみに、このチーズケーキはテイクアウト可能だそうです。
これで終わりかと思っていたら、この後更にメロンと小さなお菓子２つ、ザクロのアイスキャンディーが出てきました。
メロンの上にはピンクペッパー&クミン&シナモンが載っていて、スパイスとメロンの組み合わせに驚き。マカロンとハーブとの組み合わせもまた絶妙。
それぞれのお皿は多くはないけれども、エディブルフラワーや意外なスパイス・ハーブの組み合わせに、驚きもあり、また見た目にも美しく、愉しめるお料理のオンパレードでした。
別の季節にまた伺いたいものです。
ご馳走さまでした♪