7回
2020/01 訪問
コスパ最高‼️
2020/01/26 更新
2019/10 訪問
今回もらしさが出てたなぁ。
何度も来てしまう。
そんなお店。
さて、今日は、
・ほうれん草のおひたしといくら醤油漬け
・たらこのうま煮
・お造り(クエ、中トロ、ウニ)
・鱧と松茸のお椀
・焼き河豚
・ナマコ酢
・海老芋のカニあんかけ
・クエの炊いたの
・お食事(むかごご飯、香の物、味噌汁)
・水菓子(洋梨、シャインマスカット、巨峰)
でした。
クエが美味しかった。
刺身も美味しいし、炊いたものをポン酢で食べたのも美味しかった。
やっぱり旨い魚です。
形よりも美味しさと満足感を重視するこちらのお店のスタンスが大好きです。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
2019/10/25 更新
2019/02 訪問
季節のものを頂く。これこそ醍醐味。
俺:写真取っても良いですか？
大将:良いですよ。
こちらの店で初めて写真を撮らせていただきました。
なんか、何回も伺ってて今さら聞くのがちょっと恥ずかしかったです(笑)。
それでは、頂きます。
先付:鮑の大船煮と葉物(何だったか忘れた)のお浸し
アワビが柔らかくて美味しい。大豆も柔らかいけど食感もちゃんとあって良い具合。お浸しもさっぱりして美味しい。湯葉が入ってます。
向付:鮪、鰤、鮃、太刀魚、烏賊
鮃は塩で食べると旨さがわかるなぁ。太刀魚も素晴らしい。鰤も脂がのっているがきつすぎずちょうど良い。
椀物:猪の味噌椀
猪肉、牛蒡、京人参、あさつきを合わせ味噌で。白ベースだけど甘ったるくなく美味しい。猪肉がバカ旨。クセとか臭みもなく脂が甘い。どんぶり一杯食べられる感じ。
今日のベスト料理。
焼物:甘鯛、鰻、菜の花お浸し
甘鯛は鱗パリパリ、身がしっとりふわふわ。このコントラストが良い。鰻は焼きも味もしっかり。
そして、今日のNo.2料理。菜の花のお浸し。さっと茹でて、出汁に浸けて。シャキッとした食感、甘み、ほのかな苦み、春を感じる爽やかな香り。素晴らしい。
煮物:飯蛸、蕗
タコ美味しい。蕗はあまり煮すぎず、シャキッとした食感を残した仕上がり。蕗の香りがしっかり残って美味しい。
強肴:鰤しゃぶ 鰤、大黒しめじ、壬生菜
美味しい。鰤をさっぱりと楽しめて、旨みはMAX。あと、なんと言っても出汁が秀逸。
食事:筍ご飯、香の物、赤だし
今年初物の筍。柔らかくて香りがよくて美味しい。もちろん、おかわりしました。
水物:イチゴとせとかのゼリー寄せ
せとかが美味しい。甘いが口がさっぱりする。〆には最適。
今回も満足満足。
本当に美味しかったです。
ごちそうさまでした。
2019/02/08 更新
2018/09 訪問
無理言って申し訳ないです
台風が直撃。
たぶん、自分が予約しなければ休みにされたはず。
申し訳ありません。
でも、京都に来て辰むらさんの料理を食べないなんて・・・耐えられません。
という訳で、たった一人のために店を開けていただきました。
さて、¥5000のランチコースをお願いしました。
今は、ランチのコースは¥3800と¥5000の２種類で、あと点心(ミニ会席)が¥2000台であったかと思います。
茄子 山芋素麺 オクラ ウニ 冷たいお出汁で
さんまのお造り
鮎の塩焼き 枝豆 薩摩芋の甘煮
白ズイキの吉野椀
焼き鱧
いくら醤油付け
鱧と松茸のフライ 走り銀杏の素揚げ
鯖寿司 香の物 味噌汁
梨 ザクロ ゼリーがけ
(順不同)
あまりに楽しみすぎて写真も順番も忘れました。
いや、本当に素晴らしい。
特に美味しかったものは、
白ズイキの吉野椀
白ズイキに吉野葛でとろみを付けたお出しがかかって椀ものになっています。薬味の生姜がアクセントに。白ズイキの甘みと食感が素敵。葛あんとのバランスが最高。余計なものを入れないでシンプルに出してこられるのが辰むらさんの魅力です。
焼き鱧
ふわふわ。スダチを絞って塩で頂きます。鱧の旨さを100味わえます。鱧の好き嫌いはこれを食べてから言ってほしい。本当に旨い。鱧は瀬戸内海産です。
鱧と松茸のフライ
特に鱧のフライが美味しかった。揚げたてさくさく。でも、味はふわふわ。鱧のフライは初めて頂きましたが、これまた素晴らしい。
鯖寿司
一本まるごと食べたいー。
鯖の締め具合も絶妙で美味しい。
いくらでも食べちゃえますね。
今回も素晴らしかったです。
本当にありがとうございました。
ごちそうさまでした。
2018/09/04 更新
2018/02 訪問
本日も大変美味しゅうございました
北陸豪雪で特急全休！
という事で東京経由に。
倍の値段がかかったわ。
さて、愚痴はさておき、私の半年に一度のお楽しみです。
原材料費の高騰により、¥6,500が¥7,500に。
¥8,500が¥9,000に変更されました。
でもね、個人的には料理のクオリティ落とされるくらいならそれくらいの値上げは全然OKでっす♪
今回は、¥9,000のコースです。
先付 ほうれん草と湯葉のお浸し アワビの粕漬け
ほうれん草の甘味を最大限に味わえる出汁。ちょうどイイ。これ以上薄いとほうれん草の味が強すぎる。これ以上濃いとほうれん草の味がぼやける。湯葉が食感のアクセントになっている。
アワビはムチムチした食感がgood。噛めば噛むほどアワビの旨味が出てくる感じ。エンドレスで食べれる。
向付 鮪 鮃 紋交イカ 赤貝
鮃はコリコリ。エンガワもうまい。赤貝素晴らしい。宮城・閖上産が有名だがこれは、九州(大分？)産とのこと。関西では九州産の方がよく出回るらしい。味はとても素晴らしい。イイ赤貝特有の爽やかさを感じる味。
椀物 白味噌椀 雲子 ウルイ 海老芋
白味噌の具合が抜群。雲子(鱈の白子)は軽く焼き目をつける程度に焼いてあり香ばしさとトロッとした濃厚な旨味を両立。海老芋はホクホクねっとりで美味。ウルイが爽やかな香りと春らしさを演出。白味噌の口をさっぱりさせる効果あり。
白味噌椀なのに少しもくどくなく、エンドレスで飲める味でした。
鉢肴 甘鯛の松笠焼き風 からすみ クワイ煎餅
甘鯛は一塩ものを高温の油で鱗を立たせてから炭火で焼いてあります。鱗がパリパリ、身がしっとりふわふわで旨味たっぷり。本当の松笠焼きは炭火のみで鱗を逆立てないようにこれをやるが至難の技とのこと。
からすみは自家製。大根の薄切りと共に。ねっとりしていて美味しい。
クワイ煎餅抜群にうまい。クワイが良いものでなかったり揚げ方が下手だと苦味が出るが甘味だけをうまく引き出している。
強肴 若竹煮 筍 若布 蕗 鱈の子 木の芽
出汁は素材の味を引き出すだけ。味はそこまで強くない。筍がうまい。香りも味も食感も。一切のえぐみなし。春の香り。蕗も鱈の子も一つずつ丁寧に味付けがされていて味がまとまっている。
木の芽の香りが最高。
揚物 フライ２種 フグ 蕗の薹
蕗の薹はフライが一番かも。定番は天ぷらだけど衣のせいで風味が薄れる気がしていたがフライだと衣が薄い分蕗の薹の風味や爽やかな苦味もちゃんと伝わる。
フグの唐揚げは言うことなし。最高。フグの唐揚げは骨をしゃぶるように食べるのが鉄則。
食事 鶏と百合根の炊き込みご飯 香の物 豆腐の味噌汁
百合根がホクホクで甘い。鶏の旨みと相まって、どんぶり一杯食べたい味。香の物も味噌汁も美味しい。
水菓子 苺と紅マドンナのゼリー寄せ
紅マドンナ(という蜜柑)がめちゃめちゃ甘い。このゼリー寄せはもっと食べたかった。
今日もとても素晴らしかったです。
次は夏かな？
2018/02/12 更新
2017/08 訪問
京都に行ったら必ず伺うお店です
いつもお世話になっているお店です。
大将がまっすぐな料理を食べさせてくれる大好きなお店です。
ひとりでも行きやすく、リーズナブルに“京都“を味わわせてくれます。
¥6,500と¥8,500のコースがあります。
今回は、¥8,500のコースです。
先付 オクラのゴマ和え イクラおろし
向付 鮪 さんま 鱚の昆布締め
椀物 鱧と松茸のお椀
鉢肴 甘鯛の松笠焼き
強肴 金目鯛の煮付け
揚物 岩牡蠣のフライ
食事 鯛めし 香の物 豆腐の味噌汁
水菓子 巨峰と幸水梨のミントジュレがけ
すべてが美味しかったです。
特に感動したのは、
・鱧と松茸のお椀
これぞ京都という感じ。このゴールデンコンビには太刀打ちできない。お出汁も素晴らしいし、感動の味。
・甘鯛の松笠焼き
鱗のパリパリした食感と香ばしさ。身のしっとりした食感と旨さ。“やられた“という感じ。
・岩牡蠣のフライ
牡蠣の嫌な感じが一切しない驚きの一品。自分は牡蠣が好きなので全く気にしませんが、牡蠣が苦手な人でも食べれるくらいでした。揚げ方も完璧であれほど旨いカキフライははじめて食べましたね。
また伺うのが楽しみなお店です。
2018/02/07 更新
2017/02 訪問
イチオシのお店
いつも楽しませてくれるステキなお店です。
京都には一人で行くことが多いので、一人で行きやすいこちらのお店は重宝させていただいております。
本当に美味しいんですよ。
今回は¥8,500のコースを頂きました。
・ホタルイカと菜の花 酢味噌がけ
・このわたの茶碗蒸し
・向付 鮪 鮃 太刀魚 烏賊
・蛤のお椀
・モロコの焼き物 からすみ揚餅
・飯蛸の煮物と菜物の黄身酢がけ
・甘鯛のかぶら蒸し
・雲子のフライ
・大豆とシラスのご飯 漬物 味噌汁
・苺とはっさくとせとかのゼリー寄せ
今回特に美味しかったのは、
・蛤のお椀
蛤の美味しい出汁が襲ってきます。“旨い“としか言えないお味。
・モロコの焼き物 からすみ揚餅
モロコは川魚です。一部では幻とも言われている数の取れないものだそうです。パリッと香ばしく焼いてあって、爽やかな苦味が素晴らしいです。からすみも美味しい。やっぱりトリュフとからすみは噛み締めてこそ価値が分かる。
・甘鯛のかぶら蒸し
これぞ京都という一品。聖護院かぶらのきめ細かい口当たりと甘さ、甘鯛の旨さ。そこに、良いお味の出汁餡がかかって。上にのせたわさびが素晴らしい組み合わせです。
・雲子のフライ
雲子とは鱈の白子です。熱々のフライを食べると白子がとろーっと口の中へ。なにも言うことはありません。甘く煮付けても美味しいですが、揚げたてのフライには勝てないかな？
通ってしまうおすすめのお店です。
¥8,500でこの内容はお値打ちだと思います。
2017/09/07 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
いつも通り来てしまいました(笑)。
だって美味しいんだもん。
①ナマコのみぞれあえとはたけ菜とお揚げのお浸し
ナマコはさっぱり柔らか。この前頂いた酢の物の時よりも柔らかくて食べやすかったなあ。
"はたけ菜"は京野菜。出汁を含んでさっぱり美味しい。
②造り 鯛 鮪 烏賊 雲丹
全部美味しい‼️特に雲丹‼️
③蛤と筍と若芽のお椀
蛤の出汁最高‼️水筒に入れて持ち歩きたいくらい(笑)。筍は甘くてホクホク。ワカメはしゃっきり。蛤の身自体も大きくて甘くて。
④鰯の味醂焼 河豚の白子の焼き物 クワイチップス
『あんまり料理屋っぽい料理じゃないんですが』と大将。ノープロブレム。鰯は脂がのってふっくら。これでご飯一膳行けます。白子はねっとりまったり濃厚。クワイも美味しい。
⑤酢の物 ヒラメの昆布締め 胡瓜 白魚 赤蕪
一つ一つが丁寧に仕事がしてあっておいしい。酢の物と侮ることなかれ。
⑥河豚の唐揚げ
何も言うまい。いや、一言だけ。旨い。
⑦蓮根饅頭
蓮根はねっとりお芋みたい。中には鴨肉のそぼろが。そして餡がかかっています。生姜を効かせて食べるともう・・・。なんとも言えない美味しさ。
⑧大豆の炊き込みご飯 漬物 味噌汁
美味しい。豆の美味しさ、ご飯の美味しさ。何杯でも食べられる。漬物も味噌汁も美味しい。
⑨棒寿司
ご飯のおかわりがわりにどうですか？頂きます‼️その辺の売ってるものよりも遥かに美味しい。締め具合が絶妙。
⑩水菓子 ゼリー寄せ
イチゴもオレンジ(紅なんとかっていう果物だった)も美味しい‼️お口さっぱり。
今日も堪能させていただきました。
これが楽しみで頑張ってます。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。