aki_24_hikoさんが投稿した瓢亭別館（京都/蹴上）の口コミ詳細 [食べログ]

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瓢亭別館蹴上、東山/日本料理

2回

昼の点数：4.0
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2024/06 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

たまの贅沢

朝から贅沢させていただきます。
たまにはね。

何度か頂いていますが、美味しい。
抱き合わせも一つ一つがそれに合った調理法と味付けで作ってあるので本当に美味しい。
青梅もグジの酢の物もじゅんさいも瓢亭卵子も美味しい。
和食は良いですね。

美味しかったです。
ごちそうさまでした。

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2024/10/05 更新

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1回目

2017/08 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

感動の朝食

ずっと行きたいと思っていたお店にやっと行けました。
庶民にはなかなかの金額だったけど、行ってよかった。
感動あり。悔いなし。

朝粥(¥4,500 本館だと¥6,000)をいただきました。

・八寸？
瓢亭玉子、寿司(鯛？)、枝豆、玉子(貝柱の旨味がすごい)、鱧のマリネ風、ガリ

・茄子と生麩と湯葉の炊き合わせ

・鯛ともずくの炊き合わせ

・ずいきの胡麻和え

・鮎の塩焼き(追加料金 ¥1,000)

・お粥鰹の出汁餡香の物

・椀物豆腐と海苔のお椀

どれも美味しかったですが、特に感動したのは、

・瓢亭玉子
瓢亭の一子相伝の一品。白身も黄身もこれ以上緩かったら形を保てないのではないのかと思うほどのギリギリの半熟玉子。玉子の旨さを100％出しきる料理法なのではないかと思います。口に入れたときの白身と黄身の一体感がスゴいです。

・ずいきの胡麻和え
意外とこれが秀逸。ずいきの美味しさが際立つ一品。胡麻を擦ってから濾して和えてますね。ゴマのかすを取り除いてることで胡麻のクリーミーさと風味は残しつつ、ずいきの繊細な香りと味を引き立ててます。

・鮎の塩焼き
うまいの一言。鮎の良さ、焼き方、蓼酢とすべてがうまい。

・お粥
お粥自体が本当に美味しい。そこに出汁のあんをかけるととてつもなく美味しい。優しい味ですが旨さは半端ないです。

頻繁には来られませんが、いつかまた伺いたいです。

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2017/11/11 更新

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