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峯村シェフのお出迎えからテンション上がります。 この寒空の中、お待ち頂くホスピタリティは流石です。 お料理も一品目の鯛のスープからノックアウト。鯛の身を直接頂く以上に鯛です。 お料理全てがスペシャリテとなり得るクオリティですし ほぼ全てのお料理が調味料を使用せず、素材の旨みのみ極限まで抽出してとてつもない一皿に昇華させられてます。 また、ドリンクもノンアルからワインのペアリング等用意されてますので、ペアリングであれば、お料理にドンピシャなワインを頂けますし、満足度が非常に高い体験が出来るレストランだと思います。
2026/01訪問
1回
久しぶりの訪問となりました。 15時からの会にお邪魔しました。 今回も養殖と天然鰻の食べ比べです。 まずは部位ごと、タレや塩、焼き方などの違いで様々な部位を頂きます。 串の後は白焼と蒲焼、ご飯とお吸い物を頂いてフィニッシュとなります。 鰻を頭から尻尾まで余す所なく頂けますし、それを可能とする大将の技が本当に素晴らしいです。 そして、女将さんはじめスタッフの方々のホスピタリティ、お店の雰囲気最高です。 トータルでレストランとしては最高峰かと。 また伺います。
2025/12訪問
1回
説明不要の予約困難な焼肉店。 最近は予約日翌日にオンラインでも予約出来るようになったので比較的予約が取りやすくなりました。 ただし、オンラインは瞬殺なので予約開始時間ジャストで挑む必要があります。 こちら、有名な世界一美味しい牛タン。 本当に美味しいです。薄くスライスされ絶妙な味付け、脂の乗り最高です。これだけ食べにきても良いくらいです。 そして、他、はらみ、ミノ、ユッケは必須です。 最初のオーダーしか出来ない品が多いので頼みすぎたり足らなかったりとその時々不具合発生しますがそれもまた一興です。 また予約頑張ります！
2025/09訪問
1回
親鳥を使ったスープにチャーシュー。 そして、極太の手打ち麺。 唯一無二の美味しいラーメンです。平日1115にならびに接続。天候悪く雨降ってましたが10人の並び、人気の程が伺えます。 麺は極太と中太から選べましたが極太を選択。 スープとの絡み具合は最高でした。 また伺います！
2025/11訪問
1回
第五世代の握りのコース。 今回はとても良かった。 パフォーマンスもそうですが、ネタ、シャリのレベルがめちゃくちゃ高い。 若い大将達の腕もどんどん良くなってます。 これで食べて飲んで1万ほど。 この価格帯ではトップクラスではないでしょうか。 また伺いたいと思います。 第5世代の若い職人による握りのみのコース。 結論、ネタの質、握りの技術、彼らが作り上げる空間、みなさま若いけど素晴らしいです。シャリの炊き上げから魅せるパフォーマンスも好きです。 かなりお値打ちなのでリピートします。
2025/10訪問
2回
平日のチャレンジ。 16時10分に並び7番目。ギリギリ、1回転目のカウンター席ゲットしました。 どんな常連さんでも並ばないと入れない町寿司の最高峰。ゆえに新規でも並べば入れる公平感。 しばし待っているとキンキンに冷えたおしぼりを頂けます。 17時開店。 つまみはどれも仕事が素晴らしくお酒が蒸発します。握りは切りつけは大ぶり、食べた感半端ないです。 お店の雰囲気も大将のオーラが素晴らしく凛とした空間を作り上げておりました。 また再訪したい名店です！
2025/09訪問
1回
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これぞ、鮨屋。 私の知る限り鮨屋の究極形態です。 お料理の美味しさだけでなく、鮨屋の矜持が素晴らしい。 国内外問わず、鮨文化を考えて日々活動されている姿は本当に素晴らしいです。 そして、味は言わずもがな、切りつけ、握りの美しさ、気迫が素晴らしいです。 お鮨好きな方には必ず行っていただきたい名店中の名店です。 詳細については言わずもがなですね。