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夜の点数：4.5
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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上品なジビエ
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スペシャリテ 鹿の血のマカロン
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白にんじんのブラマンジェ、オマール海老ジュレ
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鹿のコンソメスープ
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鯉の冷製
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4種の肉、フォアグラのパイ包
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サーモンとワイルドライス、ホタテペーストのパイ包
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網どれの青首鴨のグリル、サルメソース
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2024/03/01 更新
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平日夜に予約してお邪魔しました。
早めの時間だったのか入店したときはまだまだ空きがありましたが、あっという間にいっぱいになりました！
店内は自然の雫という店名の通り、ナチュラルで統一されて、木の椅子とテーブル、ドライフラワーのお皿、麻かな？のカーテンと、とても居心地のよい空間です♪
お料理もスタートの鹿の血のマカロン、鹿のコンソメスープ、白にんじんのブランマンジェ、鯉の冷製、熊と鹿とアナグマと猪のパテパイ包、サーモンとワイルドライスのパイ包、青首鴨のグリルサルメソース、極め付けに霜柱に見立てたデザートと、名前を聞いただけでは全く味の想像がつかない品々が続きます。
味の想像はつかないのですが、よくあるジビエ=クセのある香りを楽しむという料理からは一線を画し、その香りと素材の強さををうまく組み合わされ、一段上のフランス料理に昇華されていて、とても上品にかつ繊細に味を楽しむことができます。
と思えば、メインはザジビエど真ん中のグリル料理もあり、たっぷりジビエ愛も堪能できるコースです！
おこがましいですが、とてもとても満足できました。ごちそうさまでした素材の皆さんもありがとうございました
また、お伺いしたいと思います^ ^