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夜の点数：4.3
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
薪の焼鳥！！
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2025/06/02 更新
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平日夜に予約してお伺いしました♪
麻布十番と白金高輪の間、古川橋を十番方面に少し行ったところのビルにあり、少しわかりにくいのですが、しつらえといい、雰囲気といい、接客といい、お酒の品揃えといい、お料理といい、何より香りまで最高のお店でした☆！！
コースをいただきましたが、全17品と大満足！
・国産クレソンのサラダ仕立て、蒸し鶏を添えて
・ささみフライ、きなこ塩仕立て
・蕎麦粉のガレット、クリームチーズとむね肉煮
・つくね
・手羽先
・焼き鳥の混ぜご飯、花山椒に木の芽を添えて
・薪の焼鳥、スナップエンドウと共に、藻塩添え
・アスパラの焼き物、ブラッドオレンジマヨ
・生姜と青リンゴのガリ
・焼き芋
・豚バラ巻きの串、梅おろし
・若桃の甘露煮
・カチョカバッロ
・白レバーのタレ焼き、カラシを添えて
・合鴨焼、ゴルゴンゾーラ、マスタード
・10割そば、おもゆの蕎麦湯と共に
・いちごのアイスクリーム
中でも、薪の焼鳥は香りがシャキッと入れ替わり、藻塩が上手く鶏本来の上品な旨みと甘みを引き出してくれます。歯応えはブリット感も残しながらもしゃっくりと噛み切れる程よい弾力を兼ね備え、皮のパリッと感も楽しめるのですが、何よりジューシー^ ^
また、焼き芋も絶品で、まるでスイートポテトのよあに甘いのに、炭で焼き上げた切り口と皮はパリパリ。
合鴨焼も脂の野生味を残しながら、しつこく内容に塩が働き、口内に残る香りに添えられたゴルゴンゾーラを含むとなんとも豊かな香りが出現！初体験の味わいと口福感を味わえました☆
と書いていたらキリがないのですが、鶏肉はいろんな銘柄を食べ比べ長い、5日間、温度を変えながら熟成させるシェフのこだわりをずっと味わえる素敵なお店でした何を食べても香りはもとより、後味にすらこだわった良いお店です
ごちそうさまでした
また必ずお伺いします！！