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夜の点数：4.5
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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とっても高品質なお肉と完璧な火入れ！！
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2025/11/01 更新
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休日夜に予約して訪問しました。20時スタートは最終組のようで、私たち以外にはお客様はなく、のんびりできました。が、外国の方も多くお見えになるらしいので、早めの時間は予約必須じゃないかと思います^ ^
今回はディナーコースをいただきました♪お肉は単純に和牛A5とかだけでなく、農家さんから直接銘柄牛を仕入れていらっしゃるらしく、その日によって産地も農場も変わるそうです！が、このシェフは只者ではないです。お肉の美味しい食べ方を本当によくご存知で、この日のユッケも上品だけど肉の旨みが負けてなく、ウニと卵と合わさってより甘みが増すそんな一品でしたし、仕上げのガーリックライスもバターの香りを纏わせつつパラパラになりすぎない完璧な火入れ
なによりステーキは、よくありがちな鉄板ではなく、わざわざ炭を起こして遠火の強火で肉汁を休ませながらじっくりとした火入れ。完璧でした！！お肉そのものの旨みはもちろんですが、パフォーマンスではない丁寧でしっかりしたお仕事で、火は通りつつ、全く硬くならず噛み切れる柔らかさで、でも肉汁は温かく人肌でジューシーととてつもなく美味いステーキに仕上げられでました♪
ホスピタリティも行き届き、でも決して邪魔はせず、とても心地よい距離感で、とても快適すぎて、誰にも教えたくなくなる、そんなお店でした！！
ごちそうさまでした
また、絶対お伺いします^ ^