「ラーメン」で検索しました。
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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
後楽園、春日、水道橋/つけ麺、ラーメン、油そば・まぜそば
2025/04訪問
3回
暑い時期でも体が喜んでました！
2025/08訪問
2回
ソウルフード
2024/02訪問
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休日のお昼にお邪魔しました と言っても、こちらのお店、完全予約制なので、OMAKASEで予約が必要です。事前予約なので、待つこともなくすんなり入店できました！ 店内はモダンな和テイストにまとめられ、デートでも使えそうなくらいオシャレです 店内に入ると券売機(今のところ現金オンリーです)が、あり、事前予約の際メニューも指定するのですが、行ってみると、好きなメニューが選べます。 わたしは、特製ラーメンにザーサイをいただきました。 今までいろんなラーメンを食べてきましたが、こちらのラーメンは、滋味深く、めちゃめちゃ優しい一杯でした。今月はアワビとコンブ、鰹に3種の鳥出汁ですが、鰹の香りと旨みがまずきて、コンブと鮑の深みを感じつつ、鶏の旨みが追っかけてきます。そこに軽い塩味が足されるのですが、全部が優しく高次元に絡み合いながら、嫌なえぐみや尖ったところが全くありません。病気でも食べられるんではないか？と思えるぐらいの淡麗中の淡麗スープでした。 ここにうどんのような喉越しのいい細く白い麺が合わさります。小麦の香りはしませんが、ほのかな甘味でスープとの相性が抜群です。また、チャーシューが2種類載っていますが、これがまた甘い。甘いと言っても砂糖の甘みではなく、食材の甘さだけで勝負されていて、潔さすら感じます。 いやー、おいしかったぁー。まだまだ食べていたい。。。と感じて、思わず和え麺も頼んでしまいました こちらの麺は太め、さっぱりした油と濃いめのタレの味に負けない、小麦をしっかり感じるタイプ。ここに先ほどの甘いチャーシューとザーサイが入っていますが、ザーサイがいい仕事をして、後味さっぱりしてくれて、こちらも箸が止まりません。 でまた、店員さんにお薦めいただいた、特製ラーメンのスープに和え麺をつけ麺して食べる食べ方、これがまたうまい。 来週からご飯ものも始まるというとことで、ますます楽しみなお店です。わたしも必ず再訪しますが、皆様もぜひ行ってみてください！ オススメのお店でした
2023/09訪問
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まもなく閉店されることもあり、生憎の天候にも関わらず、大変な行列で、11:40に並び始め入店できたのは13:20と大変待たされました。 ただ、並ぶ価値は十分で、オススメの逸品です！ 焼豚味玉塩拉麺とメンマ追加でお願いしましたが、まずビジュアルがめちゃめちゃイケメン。キレイなスープと白くほっそりした麺。穂先の柔らかなメンマに薄切りの焼豚。ネギも加えて完璧なビジュです。 スープを啜ると、スッキリしながらも鶏の旨みがしっかり。貝のペーストのペーストを少し溶かすとさらに上品にポルチーニ？のペーストを溶かすと香り高くと味変して、最後までスッキリとしながらも変わるがわるの旨みが押し寄せ、久々に無くなるのが惜しくなりました。 麺も細麺ながらスープを適度に持ち上げ、バランスよく小麦の味と出汁の旨みを味わうことができます。 チャーシューも脂少なめのあっさりながら、旨味はしっかりで味玉の君と一緒にいただくと黄身の甘みも加わってこれだけでも一皿になる美味しさです。 これで閉店されるとは、、、本当に惜しい限りです。また、いつかどこかで再開いただけると嬉しいお店です ごちそうさまでした！
2023/04訪問
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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
巣鴨、千石、駒込/ラーメン、つけ麺
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