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昼の点数：5.0
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
【鰻の概念を覆す衝撃】炭火の魔術師が焼き上げる、幻の「地焼き天然鰻」との邂逅
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浜名湖産天然鰻特大鰻重
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志ら焼
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骨煎餅と肝焼き
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肝吸い
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香の物
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山葵に肝塩
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湯呑みと箸
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エントランス
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2025/09/15 更新
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
ふわトロ鰻絶品！
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特大鰻重
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骨煎餅
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肝焼き
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志焼き
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山葵と肝塩
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エントランス
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2025/01/25 更新
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東京、四ツ木にその店は静かに佇む。食通たちがこぞって絶賛する「うなぎ魚政」。
二度目の訪問となる今回は、予約の時点で勝負は決まっていた。
前回、関東風の「坂東太郎」で感動した私は、今回、特大の天然鰻を関西風の「地焼き」でお願いするという、いわば“禁断の扉”を開けてしまったのだ。
供されたのは、浜名湖産の特大天然もの。
まずは骨煎餅と肝焼きで、これから始まる宴への期待に胸を膨らませる。
そして、真打ちの一つ「志ら焼」が登場。
パリッと音を立てるほど香ばしく焼かれた皮目、その下から現れるのは、雑味のないクリアな旨味と、驚くほど肉厚でふわっとした身。特製の肝塩が、鰻本来の甘美な脂を極限まで引き立てる。
一口ごとに、脳が幸福で満たされるのがわかる。
そして、ついに主役の「鰻重」がその姿を現す。
蓋を開けた瞬間、立ち昇るのは炭火と甘辛いタレが織りなす、燻されたような悩ましい香り。
地焼きならではの、力強くも凝縮された鰻の旨味が、甘さを抑えたキレのあるタレと渾然一体となり、口の中で至福のハーモニーを奏でる。蒸しを入れないことでダイレクトに伝わる、身の弾力と皮の香ばしさ。
これぞ、私が求めていた鰻の真髄。
「うなぎ魚政」は、単なる鰻屋ではない。鰻という食材のポテンシャルを最大限に引き出し、我々を未体験の美食の世界へと誘う、まさに“鰻の劇場”である。
この感動は、一度味わえば決して忘れることはないだろう。