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夜の点数：4.5
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| 雰囲気4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
「なぜ、人は銀座へ向かうのか？ その答えを覆す、横浜・関内の"聖域"を知ってしまった。」
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2026/01/12 更新
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関内の路地裏、静寂の中に浮かび上がる「なか條」の暖簾。
ここを潜る瞬間、横浜にいることを忘れ、これから始まる極上の時間への没入スイッチが入る。
今日のハイライトは、メモにある通りの「王道にして最強」のセットリスト。
まずはツマミ。
香りと温度感が絶妙な蒸し鮑。噛み締めるほどに広がる滋味深い旨みは、もはや官能的ですらある。添えられた光り物の仕事も素晴らしく、スタートからこちらの胃袋と心を完全に掌握してくる。
そして、握り。
「すみいか」のパツッとした歯切れの良い食感から始まり、「春子鯛」のふわりとしたほどける身質への展開。この緩急がたまらない。
特筆すべきはやはり鮪のグラデーション。「赤身」「中とろ」「大とろ」と続く流れは、脂の甘みが重層的に押し寄せ、シャリの酸味と完璧に調和して口の中で溶けていく。
珍しい「白皮かじき」や、脂の乗った「黒むつ」など、その日一番の素材を一番美味しい状態で提供する大将の矜持を感じずにはいられない。
合間に挟むお椀の、この透明感を見てほしい。
極限まで研ぎ澄まされた出汁が、脂を切って舌をリセットしてくれる。これが「一流」の証。
横浜で鮨を食べるなら、ここを知らずして語れない。
わざわざ都内から通う常連が多いのも納得の、まさに"本物"の仕事がここにある。
ごちそうさまでした。
あまりの美味しさに写真忘れてたよ
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