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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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豚骨強めで旨みが強いスープが抜群 沖縄そばには珍しいスープ
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八重山そばの大
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単品で頼んだソーキ
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待ち時間に散歩した明石ビーチ️
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2025/02/07 更新
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夫婦で石垣島旅行。空港から北のはずれにあるホテルにレンタカーで向かう途中に訪問。
駐車場は店舗の横と裏にありますが空いてなければ共同売店の向かいなどに停めても良いかと。
皆さんのレビューでは1時間半くらい待つと書いてありましたが確かに名前を書いてから1時間25分ほどかかりました。待つ間に明石ビーチ⛱️を散歩したりして時間を潰しましたがそれでも時間が余りました。
営業時間は15時迄とありますが、15時迄に名前を書けば大丈夫とのこと。
そばのメニューは野菜そば、八重山そば、ソーキそばの3種類にサイズがそれぞれ大中小。元のスープは同じで、炒めた野菜の甘さが加わったり、何時間も煮込んだソーキの味が加わったりとそれぞれ違う味になっているとのこと。オリジナルのスープを味わうために一番具材が少ない八重山そば大と単品でソーキをオーダーしました。八重山そばはラフテーの細切りとかまぼこの細切りが少しのっているそば。八重山諸島に来たのでそばもこの地方オリジナルという意味もあり八重山そばをオーダー。
八重山そばのスープを飲んでみてびっくり。過去に他店で何度か沖縄そばは食べたことがあり、かつお出汁とあっさり豚骨を合わせたスープの沖縄そばですが、豚骨はあまりわからず塩気のあるかつお出汁が強く、正直何度も食べくなる味ではありませんでした。ただ明石食堂のスープは他の沖縄そばと比べて豚骨が強く出ていて、このおかげで旨みが強く、そこにかつお出汁のアクセントが追加されてとてもとても旨い。これは皆さんが絶賛するだけあります。明らかに他のお店と味が違ってます。
単品で頼んだソーキをそばに投入してしまうとオリジナルのスープではなくなってしまうので、レンゲの中だけでソーキそばにしてみます。するととろとろのソーキの旨みが強く出るかわりにかつお出汁の風味があまり感じなくなりました。ガツンと豚一択みたいな強めのスープも旨いのですが、やはりオリジナルのスープの味も捨てがたい。
両方味わいたい方はぜひ八重山そばと単品のソーキを頼んでみて下さい。半分は八重山そばとして食べて、残りの半分はソーキをのせてソーキそばにするも良し、私のようにレンゲの中だけでソーキそばにするも良しです。
他店も豚骨スープを強めにするだけでかなり旨くなるのになぁ、そうする伝統が壊れちゃうんですかね。
とにかく明石食堂は旨い。石垣島の中心部からは遠く、かなり待ちますが、そこまでしてでも来る価値がありました。八重山そばと単品ソーキを是非食べてみてください。