この口コミは、カズピー72396さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.9
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|CP 4.1
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.9
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| CP4.1
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| 酒・ドリンク- ］
鶏と水のみで炊いたこだわりのスープ
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店舗外観
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券売機
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席には胡椒や酢、唐辛子などの調味料が置いてあります。おろしニンニクやきざみニンニク、からし味噌、魚粉などの無料トッピングも出来ます。
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中華そば（税込900円）
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独自配合の全粒粉自家製麺。小麦の香りや食感を最大限に活かせるように毎朝製麺しており、加水率は低めの中細ストレート麺は硬めの食感です。
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店舗前にはメニューの紹介のほか、並び方についても説明。通行の妨げにならないように植え込みに沿って並びましょう。
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2025/12/07 更新
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仙台市青葉区錦町にある「麺屋58（ごっぱち）」に行って来ました。初訪問ですね。定禅寺通りと愛宕上杉通りの交差点のところに位置するお店で、近くには「つけ麺屋しずく」や、冷やし中華発祥の中華料理店「龍亭」などもあり、人気店の立ち並ぶ通りとなっています。
この日は土曜日で訪問したのが12時10分頃。ちょうどお昼どきだったので10数人の行列ができてましたね。店舗前にはメニューの紹介のほか、並び方についても説明されてました。通行の妨げにならないように植え込みに沿って並び、そして店員さんの指示に従って店内に入り、食券を購入するという流れ。30分ほど待ち、店内へと案内されました。
入ってすぐのところに券売機があります。昆布水つけ麺や貝だし中華そばなどもありましたが、やはり初訪問だったので中華そばを選択。店員さんに食券を手渡し、店内の椅子に座ってまた少し待ちます。店内はL字型のカウンターのみで13席ですかね。ここからさらに10分ほど待ってから席へと案内されました。
席には胡椒や酢、唐辛子などの調味料が置いてあります。おろしニンニクやきざみニンニク、からし味噌、魚粉などの無料トッピングも出来るみたいですね。既に食券を渡しているので席についてからの提供は早いです。トッピングは豚のレアチャーシューと鶏チャーシュー、穂先メンマ、青ネギなど。
麺は何度も試行錯誤して完成させたという独自配合の全粒粉自家製麺。小麦の香りや食感を最大限に活かせるように毎朝製麺しており、加水率は低めの中細ストレート麺ですかね。やや硬めの食感がいいです。
鶏と水のみで炊いたというスープは鶏油も入ってて、スッキリした印象ながらもなんとも濃厚。県内産、竹鶏ファーム直送の親鶏のガラと丸鶏を使用し、1日目は最初に白湯スープを作り、2日目に挽肉等で旨味を加えるとともに濁りを取り除く「清湯」という中国の技法で仕上げているというこだわりのスープ。醤油だれは宮城県塩竈市の生揚げ醤油をはじめとして、愛知県の本みりん、熊本県の赤酒など複数の調味料等を自家火入れしてブレンドしているそうで、旨味が凝縮されていますね。
豚のレアチャーシューと対照的に、鶏チャーシューはしっかりと焼き上げられていて香ばしさや歯応えも感じますね。メンマや青ネギもスープの旨味を引き立てます。なんとも完成度の高い中華そばでしたね。スープまで完飲させていただきました。
美味しい中華そばでしたね。こってり中華そばも味わってみたいので、ぜひ再訪したいと思います。大満足ですね。ごちそうさまでした。