ハッピー80801さんが投稿した阿蘇レストラン&菓子屋 ギフト（熊本/赤水）の口コミ詳細

「阿蘇レストラン&菓子 GIFT(ギフト)」さんに再び訪問しました。これで５回目。
すでにお店の公式Instagramにはクリスマスランチやクリスマスケーキのお知らせもあり魅力的でした。

予約した時間にうかがったんだ時には、数組の先客がランチ中で、満席に近い状態で賑わっていました。
着席後も、ケーキのテイクアウトなど、客足が絶えませんでした。

今回のランチコースの内容。
①一品目、「栗と白菜のフラン、甘えびのタルタル添え」
プルプルの食感と花のような甘えびの出汁のようないい香りと栗と白菜のほんのりとした甘味のする美味しいお洒落で可愛い茶碗蒸しと言った感じでした。一品からテンション上がります。

②「鶏ももと根菜のバロッティーヌ」
まず見た目が繊細で美しい。下に敷いてある鶏肉の上に優しいパステルカラーに調理された彩りの根菜類等が盛りつけられています。崩すのがもったいない位。
鶏肉の旨味と、まるで酢味噌をもっとまろやかに上品にしたかのような味わいのドレッシング仕立てのソースも美味しかったです。

③「マトウ鯛のポワレ、クラムチャウダー仕立てソース」
カリカリのトッピングと鯛の皮目の香ばしさ、それに淡白な白身魚の旨味を包み込むマイルドなクラムチャウダーの味わいのコラボレーションが素敵な一品でした。

④「牛のざぶとんのグリル、カブソースナヴァラン風」
美しいピンク色にグリルした牛ざぶとんは噛めば噛むほど旨味を感じるお肉でした。
その上には、ほのかに甘味のあるみずみずしいカブのグリルも添えてあり、お肉と一緒に食べると更に旨い。
下にはカブで作った白いソースと、落ち着いたオレンジ色のソースが敷いてありました。
どちらのソースもほのかな爽やかさと旨味を感じる優しい味わいのソースで、たっぷり肉に絡ませて美味しくいただきました。

⑤「根菜のスパイシーミニカレー」
カレー専門店にも負けない位、スパイスの効いた一口サイズのカレー。
食べた後にも余韻が広がり、個人的に大好きな旨さでした。
カレーでお店開けるんじゃないかと思う位のクオリティの高い仕上がりに、驚きました。
もっと食べたくなる美味しさのカレーでした。


⑥「ラ・フランスのコンポート、キャラメルとバニラを使ったデザート」
ラ・フランスのコンポートは、まるで洋酒にでも漬け込んだかのような感じの風味がして美味しかったです。
更にキャラメルソースのほろ苦くて甘い風味とバニラの香り高いアイスの旨さが加わわると一層美味しく感じました。


帰りがけのレジで、「チョコレートのタルト」を購入。テイクアウトしました。
甘さ控え目で絶妙な仕上がり。
料理だけでなくケーキ類も自分好みで美味しいです。

早速、クリスマスケーキを予約しました。今から楽しみです。
ごちそうさまでした。感謝♪＼(^^)／

「阿蘇レストラン&菓子屋Gift」(ギフト)さんにうかがいました。

ランチもディナーもコース料理が出されます。内容は毎月変わるので、４回目ですが、毎回ちがう料理の味を楽しむ事が出来上がるのが魅力的で、通いたくなるお店です。
月々のコース料理の内容やその月の定休日などはお店のInstagramでアップされます。

今回の注文。ランチコース『榎茸』の内容。
①「きのことサーモンの揚げ餃子」
外側はパリっと揚げた餃子。中には、とろとろチーズとサーモン・きのこが包み込んであり、食べると口の中にブラウン榎の旨味汁とチーズの風味が広がりました。

②「鰹のたたきと、ソーメンかぼちゃのサラダ仕立て」
鰹のたたきの味つけが絶妙で旨い。そうめんかぼちゃも爽やかな酸味と旨味が感じられる味つけで鰹とベストマッチ。
下にホワイトでクリーミーなソースもあり、味の変化も楽しめました。凄く美味しかったです。


③「太刀魚とあおさのパン粉焼き、タルタル風ソース」
付け合わせが里芋、きのこ、豆もやしでした。
太刀魚を一口食べるとあおさとバターなのでしょうか芳しい香りと旨味が感じられて美味しい。
タルタル風のソースをつけてもまた更に旨味とコクが増してとても美味しかったです。


④「宮崎産桜姫鶏もも肉のロースト、大分県産ジャンボ椎茸と赤ワインのソース」
桜姫鶏と言う鶏もも肉を分厚くカットし、皮目をこんがりと焼いてありました。身の部分はプリっとした鶏の弾力と旨味が皮の香ばしさと相まって最高でした。ほんのり甘い赤ワインソースをつけるとまた更に美味しかったです。
ジャンボ椎茸をにースを合わせると、より甘味が感じられて、鶏とはまた違った美味しさを楽しむことが出来ました。


⑤〆「夏野菜のキーマカレー」
キーマカレーなのにグリーンカレーの風味がするように感じました。とても美味しかったです。カレー好きの自分としてはもっと食べてみたかったです。

⑥「夏祭りをイメージしたデザート三品」
・『シャインマスカットあめ』
中はフレッシュなシャインマスカットの優しい甘味。外側にはパリパリとした食感のあめがコ―ティングしてあり、シャインマスカット本来のみずみずしい旨さを際立たせてありました。

・『チョコバナナ』
バナナにホワイトチョコをコーティング。バナナの風味を生かしつつ、ほんのりとホワイトチョコのミルキーな味も楽しめる一品でした。

・『ASOMIlkミルクレープ』
日本一の牛乳,ASOMIlkを使ったミルクレープは、鼻にぬけるミルクの風味が心地よい優しい甘味の一品でした。


今回も大満足のひとときを過ごす事が出来ました。
またうかがいます。
ごちそうさまでした。感謝♪＼(^^)／

阿蘇レストラン&菓子屋「Gift」(ギフト)さんにうかがいました。
今回もお二人の温かみのある接客に癒されながらランチコース【榎茸】税込2500円をいただきました。
コース内容は月替わりと言うことで店主の心意気も感じながら毎回楽しみです。

明らかにお客さんが増えているし、女性客率が高い印象。

・「本日のランチコース【榎茸】」
初っぱなから美味しいのは勿論、目でも楽しめる料理の演出に感動です。

①小前菜(アミューズ)
「阿蘇産アスパラと自家製パンチェッタの瓶詰めサラダ」
ビン詰めされたミニサラダが緑のつる植物を模した飾りに吊るされて登場。可愛い見た目に感動。
新鮮なアスパラと優しい塩味の生ベーコンをクリーミーなマヨネーズっぽいソースに絡めながら美味しくいただきました。

②前菜(オードブル)
「熊本産ばってん茄子のマリネとマグロとアボカドのタルタル。米粉のパンケーキ」
柔らかな茄子のマリネと優しい味つけのタルタルソースを絡めたサイコロ状のマグロとアボカド。
それらを覆うように、可愛い小さな花や茎状の食材が散りばめてあり、まるで阿蘇の春の草原をイメージしたような仕上がり。
添えてある米粉パンケーキもしっとり柔らかで可愛いサイズ。美味しいし楽しい気持ちにさせてくれる一品でした。

③魚料理
「甘鯛のうろこ焼き、プティポワフランセーズ、阿蘇カタナードソース」
甘鯛の身はミディアムレアな絶妙な火入れ具合でふわっとしっとり食感で優しい味わい。
一方、尖った針山のようなうろこ焼き部分は香ばしくサクサクとした軽い食感に焼き上げてあり、食べる部分によって食感のコントラストが楽しめる絶品でした。敷いてある阿蘇タカナードソースの爽やかな酸味も甘鯛の身の旨味を引き立てていてとても美味しかったです。

④肉料理
「牛サガリのグリルとアッシュパルマンティエ」
柔らかく絶妙にグリルした牛サガリと、滑らかにしたじゃがいもをミートソースの上に被せて焼き目をつけた品がきれいに盛りつけてありました。
牛サガリに滑らかなミートソース状の品をつけていただくと、牛の旨味とソースの味わいが一緒になって食欲の増す美味しさでした。

⑤料理の〆「ミニ牛丼」
茶碗蒸し用の器に入ったミニ牛丼は、柔らかく煮込んだ牛スジを使用。優しい味つけの上品な仕上がりでした。

⑥デザートと食後の飲み物
「さくらんぼとピスタチオのデザート」
さくらんぼに見立てたピンクの可愛い球体はムースだったかなアイスだったかな。とにかく優しい甘酸っぱさを楽しむ事が出来る一品で美味しい。枝に見立てたスティックも香ばしくて繊細な一品でした。
下にはピスタチオ色のスポンジケーキ。こちらも優しい食感と味が楽しめました。

何よりも驚いたのが黒いチョコムースみたいな一品は、中からほろ苦い濃い味わいのチョコが入っていて、とてもいいアクセントになっていました。
一皿で甘さ、甘酸っぱさ、ほろ苦さと様々な味わいを楽しめる満足度の高いデザートに仕上げてありました。

今回もとても素敵の時間を過ごす事が出来て、とても嬉しかったです。
次にうかがうのが、また楽しみになりました。
ごちそうさまでした。感謝♪＼(^-^)／

「阿蘇レストラン&菓子屋　GIFT (ギフト)」さんに再訪問しました。
先日ディナーが美味しかったので、今回はランチ時にうかがいました。

おまかせコース2500円を注文。ちなみに榎茸コースとメニューに表示されていますが、榎茸が出て来るわけではありません。

①「牡蠣とユリ根のロワイヤル」
牡蠣の風味が口内に広がり、まるで洋風茶碗蒸しのようなまろやかな口当たり。これから出てくるお料理への期待感も高まる仕上がり。

②「マリネしたサーモンの低温調理とカリフラワーのサラダ」
美しく細長い箱のような形状に整えられたサーモンは、絶妙な火の入れ具合いでしっとりもした食感のミディアムレアな仕上がり。
マリネも優しい味わいで、サーモンそのものの旨味が生かされています。
カリフラワーも茹でた品とスライスした生を使用。食感の違いも楽しめました。
白と紫の彩りの美しさと自然な味わいのソースがサーモンともよく合っていて美味しかったです。

③「鰆(サワラ)と菜の花」
サワラの皮はパリッと香ばしく、肉厚な身の部分はしっとりしていて旨味が引き出されています。絶妙な焼き加減の仕上がりには感動させられます。
緑色のソースも優しい自然な味わいでサワラの旨味を一層引き立てていました。

＊一緒に出されるパンはお代わり出来ます。
＊バターもクリームとバターを混ぜて作った自家製。滑らかな仕上がりで優しい味わい。
バターまで丁寧に作り上げていらっしゃるのは本当に凄いです。

④「豚ロース(梅肉ポーク)のコートレット」
梅肉ポークの片面のみこんがりと焼き目をつけて、もう片面は優しく火を入れた見事な仕上がり。
カリッと香ばしい風味と柔らかな豚の甘味とが、一体となって口内に広がっていきます。
酸味のある阿蘇高菜の粒マスタード(阿蘇タカナード)も混ぜ込んだソースによって、より一層梅肉ポークの旨味や甘味が感じられて美味しかったです。

⑤「阿蘇高菜の一口おにぎりとキャベツのスープ」
阿蘇高菜を混ぜたご飯を一口おにぎりに仕上げてあります。ご飯の粒感がきちんと感じられる炊き具合いで美味しい。
添えてあるスープもとても優しくて、なんとも言えない絶妙な塩梅。野菜の旨味が感じられて美味しい。

⑥「クリームチーズのムースと苺」
外は白いクリームチーズ、中はオフホワイトな色の柔らかなムース状。下には苺をきれいに角切りして敷いてあります。
まろやかなクリームチーズと苺の爽やかさが感じられて美味しかったです。

帰りがけ、会計時にまた、ケーキを購入しました。
今回は「苺タルト」と「和風モンブラン」。
どちらも美味しかったですが、特に「和風モンブラン」は中に求肥でくるんだ翡翠色のクリームが入っていて印象に残りました。優しい甘さで美味しかったです。

今回も丁寧に仕上げた料理が堪能出来ました。
月替わりのコース、またうかがいたくなります。

ご馳走さまでした。感謝♪＼(^-^)／

「阿蘇レストラン&菓子 GIFT(ギフト)」さんに初訪問しました。

料理人の旦那様とパティシエの奥さまのご夫婦で営んでいらっしゃるお店。
店内も駐車場も広くて開放的。
店内にはテーブルが６席程。ケーキ類の販売もありました。

メニューを見るとランチもディナーも「おまかせコース」が２種ずつ。
旦那様によるとコース料理の内容は毎月かわるのだそうです。

一品目
「天草梅肉ポークの豚骨スープ」
じっくりと弱火で仕上げた透明なスープは言われなければ豚骨スープとは気づかない程。
優しい澄みきった味わいのスープと柔らかな豚が衝撃でした。

二品目
「ブリとカブのサラダ」
厚みのある熟成ブリの下には、皿のようにスライスしたカブが敷いてあり、上にはカリっと揚げたレンコンチップなどがトッピングされていました。
見た目も美しく、ブリの柔らかな食感と旨味。レンコンチップの香ばしさ、カブのみずみずしさが口の中で一体となってとても美味しかったです。

三品目
「ホタテのリゾット」
ホタテ貝柱やリゾットの味の決め手となる淡いオレンジ色のソースが絶品でした。貝やトマト等でとったソースなのだそうです。
ホタテ貝柱も、食べてみると思った以上に大きくて香ばしさの漂う絶妙な火の入り方で美味。もっと食べたい位でした。

四品目
魚料理「サワラにクラムチャウダーソース」
上にはセロリのスプラウトがのせてあるそうです。
じっくりと優しく火を入れてあるそうで、中はしっとり柔らかく、外側には香ばしさも感じられて、とにかく絶妙。クラムチャウダーソースも美味しかったし、何気ないトッピングのセロリスプラウトも効果的な清涼感を醸し出していました。

五品目
肉料理「赤牛のロースト」
キクイモのピューレを敷いてあるそうです。
お肉が絶妙な焼き加減で肉厚で 柔らか。
肉自体の旨味やソースの優しい旨味をしっかりと感じられる逸品で美味しかったです。

六品目
「ミニ高菜おにぎりと根菜スープ」
おにぎりは、ご飯一粒一粒の存在が感じられて旨い。
それに根菜スープは、クルミオイルで根菜や玉ねぎなどをソテーして作ってあるそうで、しっかりと出汁を感じられる和テイストでとても美味しかったです。

七品目
アバンデセール
「苺大福」
かわいい一口サイズの苺大福。中はカスタードクリームのようでした。ペロリと一口で食べてしまいました。

八品目
「ガトーショコラ」
焼き具合いが絶妙。外側はさっくりしっとり、中はとろける生チョコ食感。
外側と中で二度楽しめるガトーショコラは秀逸でした。

旦那様の説明を聞いていると、とにかく食材への火入れがとても丁寧なんだなぁと思いました。
絶妙な焼き加減で、味わい深さや柔らかさ、香ばしさを上手く作り出していらっしゃることがよく分か料理ばかりだったと思います。


帰りがけに購入した。黒ゴマの風味を感じるクッキーシューとふわふわ柔らか生地の苺シュートも美味しかったです。

是非またうかがいます。
ごちそうさまでした。感謝♪＼(^^)／