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鶏白湯ラーメン
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鶏白湯ラーメンのアップ、スープの様子
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鶏白湯ラーメン、麺の様子
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鶏白湯ラーメン、全景
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箸にも「ラーメンは飲み物」
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ラーメンの食べ方
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店内カウンター席の様子
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店内の様子
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店内の様子
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券売機
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券売機横の写真
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看板の写真
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看板の写真説明
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お店看板
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お店外観
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入口の大きなのれん
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熊本市黒髪にある「ラーメンは飲み物です」という看板のお店。
食べログを見ると「MANMANCHAN RAMEN」という店名で紹介されています。
入口には、「豚ガラ、鶏ガラ、人柄」と大きく書かれたのれんが目を引きます。そのよこには小さな券売機、入店前にメニュー選び済ませるシステムでした。
入口付近では若い店員さんがサポートに入って下さって、人数確認や券の受け取り、席まで案内して下さいます。
着席すると、水、お手拭きの他に、レモン一切れと、食べ方の説明カードが置かれます。
カウンター席に座ると、目の前のキッチンで、スープの撹拌(かくはん)の様子や、炙りチャーシューが焼ける様子などが拝見出来ます。一つ一つの作業がとても丁寧に見えました。
目の前で、自分が食べるラーメンが出来上がっていくのは格別です。
今回の注文。
◆看板商品「鶏白湯ラーメン」
ブレンダーで撹拌(かくはん)してたっぷりと白く泡立ったスープ上面は驚くほど滑らかでふっくらとした口当たりが心地よくとてもクリーミーな旨さ。
コース料理に出てくるポタージュスープを連想させてくれる味わいで一口目でファンになりました。
一方、下面には濃厚な鶏豚スープが、まるで豚骨ラーメンのスープに似た色合いで広がっていました。
濃厚と言っても単に濃い味と言うわけではなく上品さの漂う仕上がり。出汁の効いた奥深い旨さの、飲み干せる美味しいスープというのがポイント。
後半には、添えられたレモンを絞ったり、置かれている数種類の調味料を垂らしたりて、レンゲの上で何度も味変を試して楽しむことも出来ました。
麺は一部平べったいところもある中太麺。
本来、自分は細麺好きなので中太麺が入っている時点で評価はマイナスににしてしまいますが、こちらの麺はもちもちっとした食感と特有の風味が感じられて、美味しいスープと実によく合っていると思いました。
柔らか炙りチャーシューととろとろ半熟煮卵もそれぞれの完成度が高くて、個人的には大満足でした。
次回は、若者人気の「魚貝鶏白湯そば」をいただいてみたいです。
またうかがいます。
ごちそうさまでした。感謝♪＼(^^)／