34回
2022/02 訪問
2月に今年初訪問!やっぱり美味しいです!
昨年12月に訪問して1月は来れなかったので2月にようやく新年のご挨拶しました!
食べロゴゴールド!食べログ全店1位、ミシュラン2つ星獲得され益々円熟期に入った杉田さんのお鮨は今回も最高に美味しかったです!
先ずはビールAugust Beer Pilsnerで乾杯
いただいたもの
※ひろこのおひたし
※穴子の茶碗蒸し
※帆立
※カワハギと肝
※〆鯖巻き
●新政貴醸酒火の鳥
※あん肝
※牡蠣
※葱鮪
※数の子
※蛸の柔らか煮
○コハダ
○すみいか
○鯛
○鰆
○かすご
○鮪の血合入りの漬け
○三宅島の大トロ
○かんぬき
○子持ちヤリイカ
○車エビ
○馬糞ウニ
※あさりの汁
○鯖
○金目鯛
○穴子塩
※玉子
今年もいただけてホント幸せです!
今回いただいた中で葱鮪が抜群でした!塩の塩梅がよくてお酒がするすると入りましたね!
それとかすごのにぎりと子持ちヤリイカが特に美味しかったです!
さすが食べログ日本一のお店、これからもずっと通い続けたいですね!
ごちそうさまでした!最後まで読んでいただきありがとうございます!
いいねや保存していただけたら励みになりますのでよろしくお願いします!
2022/02/25 更新
2021/12 訪問
ミシュラン2つ星昇格!祝いを兼ねて訪問!
先日ミシュラン東京においてすぎたさんが2つ星に昇格されたのでタイミングよくお祝いの言葉が言えました!
3つ星でないのが不思議ですが・・・!
この日も大将の鮨を握る所作といい声を聴きながらお鮨を堪能しました!
いただいたものは
<つまみ>
◎えびいも
◎帆立、かわはぎのお造りをきも醤油
◎迷い鰹づけ
◎鱈の白子
◎穴子の茶碗蒸し
◎生牡蠣
◎太刀魚焼き
◎数の子味噌漬け
◎牡蠣の味噌漬け
◎あん肝
<にぎり>
◎こはだ
◎鯛
◎鯵
◎さわら
◎かすご
◎鮪づけ
◎トロ
◎いわし
◎車海老
◎雲丹
※味噌汁
◎かんぱち
◎コハダの巻物
◎鰯の巻き物
◎穴子を塩で
※玉
今回も大好きな鰯やこはだ、小さなお魚を美味しく食べさせてくれるすぎた!
ほんと杉田大将の流れるような鮨を握る所作はず~と見てて気持ちいい!
鮨を置く時、眠狂四郎ですねと言ってしまいます!(笑)
定期的に行っていますが3つ星取れないのが不思議なお店ですね!
来年もたくさん食べさせていただきたいと思います!
2021/12/21 更新
2021/02 訪問
王者の風格!過去最高に美味しい鰆と鰤に感動!
コロナのせいで4か月ぶりになったすぎたさん!
今回は日曜日お昼にお邪魔しました。
お席は杉田さん前!ww
今回同行した方の誕生日祝いも兼ねてなのでお祝いにお店のシャンパンで先ずは乾杯!
私はそれからいつも杉田さんで飲んでる焼酎芋いもを炭酸割で!
早速ひろっこのおひたしがでてきます。葱みたいならっきょみたいなものに鰹節がかかってます。
頂いたものお摘みから
●帆立
●かわはぎ肝醤油
●赤貝
●穴子の茶碗蒸し
●たらの白子
●あん肝と牡蠣、新政の貴醸酒
●太刀魚焼魚
追加で
●数の子
●鮑の肝
●タコ
握り
●こはだ
●鯛
●鰆
●かすご
●中トロ
●鳥がい
●トロ
●車海老
●子持ちヤリイカ
●鰤
●雲丹
●はまぐりのお椀
●あなご煮詰め
追加で2品
●鰆
●鰤
●〆の玉
感想はすぎたさんにもう20回以上食べさせていただいてますが今回過去最高に美味しかったです。
なんでやろ~?久しぶりやからかな~
おつまみの牡蠣も何度も食べてるんだけれどもヤバいくらい美味しかったし、握りの鯛も鳥買いも美味しかった~
最高に美味しかったのは鰆と鰤!お代わりもしました!(笑)
今年何所の鮨屋さんに行っても鰆と鰤は良い感じに出てきて美味しかったんですが杉田さんのこの2貫は別格に美味しかったですね!
王者の風格の杉田さん次回まで待ち遠しいです!
焼酎いもいも
カワハギと帆立
カワハギと肝醤油
カワハギと肝醤油
帆立
ひろっこ
赤貝
あなごの茶碗蒸し
あなごの茶碗蒸し
たらの白子
牡蠣とあん肝と新政
牡蠣
あん肝
太刀魚焼き
数の子
鮑の肝
蛸の柔か煮
こはだ
鯛
鰆
かすご
鮪中トロ
鳥がい
鮪とろ
車海老
子持ちヤリイカ
雲丹
雲丹
鰤
はまぐり
鰆
鰤
あなご
玉
2021/02/24 更新
食べログ全店の中でTOPに君臨する日本橋蛎殻町すぎた!
2022 The Tabelog Award Gold 受賞店で2022年のミシュランガイド東京で二つ星です。
何度も訪問させていただいたいますが食事させていただいてる時間が楽しくて美味しくて最高のパフォーマンスを出してくれる凄いお店です!
今回いただいたもの
先ずはAugustBeerで乾杯
おつまみ
※帆立とヒラメ
●みむろすぎ
※タコのやわらかに
※鯛の白子
※あん肝、雲丹、ホタルイカ
●もりしま
※太刀魚
※数の子
※天然ホタテの磯辺焼き
●芋焼酎いもいも
お鮨
※こばだ
※真鯛
※さわら
※かすご
※中トロ
※大トロ
※鯵
※子持ちヤリイカ
※車海老
※金目鯛
●浅利のお味噌碗
※雲丹
※鯖
※穴子
※玉
4月もやはり最高でした!
特筆すべきは鯵がめちゃくちゃ美味しかった!なんなんだろ~な~!
大好きな鰯も握ってもらいました!
杉田大将の鮨をにぎる姿はいつ見ても格好よくて見とれますね!
初めてご一緒していただいた方は初訪問で杉田さんのお鮨を食べて終始悶絶してましたね!(笑)
最後まで読んでいただきありがとうございます!
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