17回
2024/10 訪問
高野山の松茸たくさんいただきました!
季節の旬の食材をふんだんに使う山岸大将の見事な調理と笑顔の接客を楽しみにうかがってます!
10月は松茸、高野山の松茸がやま岸の毎年出る国内産です!
※場所:京都府京都市中京区富小路通六角下る骨屋之町560
※交通:阪急京都線京都河原町駅徒歩7分
■The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
■食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
■食べログ訪問時点数4.51
先ずはビールで乾杯
●朝どれの高野山の松茸の飯蒸し
塩梅が抜群な焼松茸を餅米にくるっと巻いて食べる
●淡路島刈谷の鱧落とし
●イワシの酢炊き丹波栗
●ハモの白味噌仕立てのお椀 揚げ茄子入り
●明石のタイの塩〆と大分県姫島の赤雲丹のお造り
●焼き松茸
●愛媛県八幡浜の白甘鯛の味噌漬け焼き 蓮根
●松茸と天然のキノコのみぞれ和え
●鯖寿司海苔は有明一番海苔
●松茸フライ
●松茸ご飯
●和栗の松風
●抹茶
最後まで読んでいただきありがとうございます!
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2024/11/17 更新
2024/02 訪問
カニーライス最高でした!
季節の旬の食材をふんだんに使う山岸大将の見事な調理と笑顔の接客を楽しみにうかがってます!
2月は今シーズン最後の蟹と河豚をいただきに来ました!
やま岸の蟹のタワーは大きな蟹を捌いて盛って見せてくれるのが楽しいです
※場所:京都府京都市中京区富小路通六角下る骨屋之町560
※交通:阪急京都線京都河原町駅徒歩7分
■The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
■食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
■食べログ訪問時点数4.52
先ずはビールで乾杯
●朝採れ蕪の飯蒸し 蕪の甘さと塩味、味付けは塩だけ
※山本 純米吟醸原酒
●フグぶつにてっぴ白子和え、ネギと海苔、ポン酢 かき混ぜていただいた
※黒龍 純米吟醸 垂れ口
●八寸
・琵琶湖のモロコ
・オレンジ白菜揚げ巻き
・ゼンマイ
・菜の花辛子酢味噌
・たたき牛蒡
・カニ爪低温調理
●焼きフグ白子、筍、カニ身の白味噌仕立てのお椀
●赤貝のぬた
●なまこ花山葵
※早瀬浦 純米澤酒浦底
●焼き蟹
●蟹ご飯、蟹の身と蟹味噌カニーライス酢飯
●水月聖護院大根と蛤餡かけ
●〆のご飯
・百合根ご飯
・卵黄かけご飯
●椿饅頭と抹茶
今回も見事な大きくて元気のよい蟹をたくさんいただきました
特にカニーライスは濃厚でもっといっぱい食べたい一品で悶絶しました!
それと焼きフグ白子、筍、カニ身の白味噌仕立てのお椀も白みそがとても美味しく白子を溶かして蟹と合わせて食べると最高ですね!
山岸大将の笑顔と豪華食材で今回も酔いしれました!
ごちそうさまでした!最高だった
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2024/03/07 更新
2023/12 訪問
いきなり勢子蟹が出てきてテンション上がる!
季節の食材をふんだんに使い山岸大将の見事な調理と笑顔の接客を楽しみにうかがってます!
蟹の季節に必ず予約させていただいていす!
京都富小路やま岸の蟹のタワー!山岸大将はカニスマスツリーと名付けてます!(笑)
※場所:京都府京都市中京区富小路通六角下る骨屋之町560
※交通:京都河原町駅7分
■The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
■食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
■食べログ訪問時点数4.50
先ずはビールで乾杯
いただいたもの
●津居山聖子蟹寿司、せりの辛子和え
※東一 純米吟醸うすにごり
●富田林の海老芋の唐揚と油麩の白味噌仕立て、鰹節
●うずらの塩焼きと堀川ごぼう、菊菜の胡麻和え
※田酒 山廃仕込
●水月大根のお椀
●河豚の白子ポン酢
●香住の焼き蟹
※飛露喜 特別純米かすみざけ
●香住の蟹甲羅焼き
●鯖の棒寿司
●津居山の蟹しゃぶとオレンジ白菜
※東洋美人 大吟醸 酒未来
●鯛と大根の炊き込みご飯
●卵黄かけご飯
●いちご大福
●抹茶
食べ終えての感想ですが、今年の松葉ガニはとても大きくてほんと美味しいですね!
山岸大将の考えたカニスマスツリーはネーミングもさることながら足を焼いて食べさせてくれたり甲羅焼きなど抜群でした!
日本酒も美味しくてたくさんいただきました!
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2024/04/13 更新
2023/08 訪問
この時期のやま岸のお目当ては鱧!美味い
季節ごとに訪問してるのですが今年に入って春の予約手違いでなかったので今年に入っては初になります。
この時期のやま岸の料理のお目当ては鱧です!
やま岸の鱧は淡路島の鱧で大きくて身が厚くとても美味しいので楽しみにぢ手伺いました。
場所:京都府京都市中京区富小路通六角下る骨屋之町560
交通:阪急京都線 京都河原町駅から8分
■The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
■食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
■食べログ訪問時点数4.50
今回いただいたもの(※お酒◎料理)
先ずはビールで乾杯
◎剣先イカと雲丹と甘海老の飯蒸し
◎淡路島仮屋の鱧の焼き霜
※広島のお酒 天寶一 超辛純米 千本錦
◎久世茄子と京都山城唐辛子 揚げ出し
◎鱧と松露の腕 昆布と鰹節のお出汁
※日本酒 青森県田酒
◎淡路島由良の赤雲丹と明石の鯛
◎愛媛八幡浜の白甘鯛塩焼き 水茄子と金山寺味噌
◎京都城陽のイチジクと胡麻酢
◎鰻と素麺に叩いた冬瓜と刻んだ茗荷
◎鮑と夏蕪 鮑の肝ソース
◎とうもろこしとシャケのご飯
◎白ごはんに卵黄 香の物ちりめん山椒、たらこ、なめこ
◎葛切り 抹茶
食べ終えての感想ですが、淡路島仮屋の鱧は目の前で炭焼きにして出来上がりを見ながらいただけます。
分厚い鱧を抜群の火入れして食べさせてくれるやま岸のこの季節の楽しみな1品でした!
鱧と松露の腕 昆布と鰹節のお出汁も出汁が美味すぎて悶絶ですね!
愛媛八幡浜の白甘鯛塩焼きも身が大きく炭焼きで余分な脂を落として食べさせてくれるところは流石でした!
山岸大将のパフォーマンスも楽しく毎回笑いながら美味しい料理をいただけるのは至福の時間ですね!
ご馳走様でした!次回もよろしくお願いします!
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2023/09/14 更新
2022/12 訪問
今年も来ました!やま岸名物カニスマスツリー
季節の食材をふんだんに使い山岸大将の見事な調理と笑顔の接客を楽しみにうかがってます!
蟹の季節に必ず予約させていただいていす!
京都富小路やま岸の蟹のタワー!山岸大将はカニスマスタワーと名付けてます!(笑)
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
食べログ訪問時点数3.53
先ずはビールで乾杯
いただいたもの
●焼き香箱鮨
※日本酒 日高見超辛口純米酒
●香箱蟹の古酒漬け 下にはケンサキイカ
※日本酒 鍋島純米大吟醸
●琵琶湖本モロコの南蛮酢がけに玉ねぎ
●蟹の身とオレンジ白菜のお椀
●ふぐの白子とテッサ、テッピ、とおとおみ
※日本酒 風の森 極みあらばしり
●焼き蟹
●甲羅焼き
※日本酒 亀齢 辛口純米八拾
●京菊菜に松の実
●甘鯛の蕪蒸しなばちこ
●大根飯
●白ごはん なめこ、たらこ、しらす
●白ご飯おかわりに卵黄
●いちご大福
●霜ばしら 抹茶
食べ終えての感想ですが、この時期の松葉ガニはほんと美味しいですね!
山岸大将の考えたカニスマスタワーはネーミングもさることながら足を焼いて食べさせてくれて甲羅焼きなど抜群でした!
大好きなもモロコも美味しかったな~
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2023/01/09 更新
2022/04 訪問
春の野菜とやま岸の花山椒食べてきました!
京都も桜が散り始めて観光客は少し減りましたがコロナの時に比べるとかなり人ではありますね!
富小路やま岸のこの季節の楽しみは花山椒とお肉!
取引先を接待でお誘いしました。
いつものように山岸大将がカウンターの真ん中のお席に座らせてくれてスタート待ちです!
食事の前に本日の朝掘りで採れたというたけのこを山済みにして見せてくれました。
いただいたもの
※涙豆の飯蒸しと由良の紫雲丹
※ホタルイカとトマトと葛切りの暖かいおひたし
※福井県ののどぐろとコシアブラ
※平貝と春野菜の辛子白和
※ばちこと白魚と春野菜の沢にあん
※明石の鯛の昆布締めとかんぬき
※ぬか湯がきがきなしで蒸しただけの朝掘りのたけのこ
※たけのこのつけ焼き
※鮎のおかき揚げと焼いたよもぎ餅
※アブラメの天ぷら
※鯛の白子鮨
※お肉と花山椒のお鍋
※桜海老とタケノコのごはん
※桜餅
※いちごミルク
※お抹茶
たくさんいただきました!塩で食べた朝掘りの蒸しただけというタケノコの美味しい事!最高
楽しみにしていたお肉と花山椒のお鍋は抜群ですね!
〆の桜海老とタケノコのごはんも桜海老を素揚げしててそれがいいアクセントとなり美味しかったです!
季節ごとのやま岸さん訪問は楽しみがいっぱいです!ご馳走様でした!
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2022/04/12 更新
2021/12 訪問
蟹を積上げるカニスマスタワー!
京都富小路やま岸の蟹のタワー!山岸大将はカニスマスタワーと名付けたみたいです!(笑)
この日は旬の蟹をふんだんに使った料理です。
いただいたもの
◎勢子蟹の飯蒸し
◎天然のふぐに白子のタレ
◎琵琶湖のホンモロコの塩焼きともろみ銀杏
◎熊肉のさわに碗
◎明石の鯛の塩〆
◎焼蟹の足、爪は半生で
◎蟹甲羅焼き
◎蟹そうめんに雲丹
◎富田林の海老芋の唐揚げにカラスミ
◎鯛の出汁で炊いたかぶら
◎〆のご飯は蟹の大根メシ
◎〆のご飯白ご飯白ご飯
◎デザートは雪餅と霜柱
※日本酒は乾坤一と日高見
ほんと、やま岸での食事はいつも楽しく盛り上げてくれて最高ですね!
蟹もさることながら、もろこや熊などすごく美味しかったです!
2021/12/21 更新
2021/06 訪問
山ちゃんの笑顔と料理食べたいというので娘を連れて食事!
コロナ禍でJR京都駅に降りても人がほんと少ないですよね!
そんな中ですが娘が誕生月と言う事もあり前々から富小路やま岸に行きたいと言われてたので連れていくことに!
まだ大学生ですが食に興味を持ちSNSで見てはあちらこちらに行きたいとねだってきます!ww
いつものようにカウンターの真ん中に山岸大将が座らせてくれるので娘もテンション上がりビールで乾杯!
旬の最高食材の鮎や鳥貝、鱧などを見せられて喜んで写真を撮りまくってはストーリーにのせていました!
〆のご飯も苦しいと言いながらも玉子がけごはんまでしっかり食べてました!(笑)
ほんと山ちゃんの笑顔素敵で次回も楽しみです!
2021/12/03 更新
2020/08 訪問
夏の美味しい食材を堪能させてくれました!
真夏の京都は本当蒸せるような暑さで到着した時には汗だく!
京都駅の改札口には本当人が少ないですね!
店内に入ると大将をはじめ全員がちゃんとマスク着用しててコロナ対策もばっちりという感じです!
いただいたメニュー
●先付け つぶ貝とボタン海老と淡路の雲丹
●鮎粥開け辛子乗せ
●桃の白あえ
●おわん、赤穂タイと葛切り
●お造り、明石のタイの塩じめ、淡路の岩屋の鬼鯵
●鱧のつけ焼きと鱧の肝、胡瓜の胡麻和え
●鴨茄子釜
●あわしまの雲丹ドック
●揚げ物、とうもろこしマンじゅうときすの天ぷらと伏見唐辛子
●鮑とスッポンジュレ
●食事、ご飯と雑魚、明太子、なめ茸、生卵
●デザートは水羊羹と抹茶
●スダチのシャーベット
全て美味しいのは当たり前ですが今回特筆すべきはお造り!明石のタイの塩じめ、淡路の岩屋の鬼鯵がすごく美味しかったです!
夏の美味しい食材を堪能させてくれました!
2020/08/18 更新
2018/12 訪問
2022/10/31 更新
訪問いただき有難うございます!読んでいただければ幸いです!
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富小路 やま岸へは季節毎に訪問してるのですが今年に入って春の予約手違いで行けなかったので今年に入っては初になります。
この時期のやま岸の料理のお目当ては鱧です!
やま岸の鱧は淡路島の鱧で大きくて身が厚くとても美味しいので楽しみにして伺いました。
炭火で焼き上げ半身が焼きあがるときにパラっと開くと山岸大将が笑うパターンですね!(笑)
■The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
■食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店
■食べログ訪問時点数4.51
このひいただいたもの (※お酒●一品)
※涼み純米吟醸 土佐しらぎく
●淡路の由良の赤ウニと京都久世の焼きなす
●淡路刈谷の鱧の焼きしも
※DATE SEVEN2 episode4
●鮎素麺と冬瓜
●明石の鯛の塩〆、富山のボタンエビ、ケンサキイカ
●マナカツオ塩焼き夏蕪の餡、山科唐辛子
※産土 六農醸 稲穂
●夏野菜の胡麻和え
●鱧の若狭寿司
●枝豆豆腐、アワビと茗荷の揚げ出汁
●鴨茄子に長芋とろろとオクラ
※純辛 墨廼江 大辛口
●シャケととうもろこしのご飯
●どら焼きと抹茶
いただいての感想ですが山岸の鱧は本当美味しい!今回も脂乗りが抜群でした。
刃物若狭寿司も海苔との相性が良く美味しかった
山岸大将のパフォーマンスも楽しく毎回笑いながら美味しい料理をいただけるのは至福の時間ですね!
ご馳走様でした!次回は松茸よろしくお願いします!