10回
2021/08 訪問
8月の貸切会も最高でした!
私の貸切会で食べログゴールドのコントワールフー!
和洋中も関係なく旬の素材を佐藤シェフが様々な調理方法と調味料で一品づつ驚くほど美味しく出してくれます!毎回悶絶!
いただいたもの
●紫蘇そうめん
●レモングラスとあばしりの横しじみ
●つやひめかため、赤酢シャリ風
オシェトラゴールド、ウニ
●幻の琵琶湖の鱒
千葉の落花生のソース、海老の辛めのソース
ベトナムのホーリーバジル
●やまどりだけもどきは国産ポルチーニ!
春巻き、フランスビネガー、カンボジアはちみつと黒酢
●稚鮎と蟹味噌のバーニャカウダとアンチョビ
●しろあまだい
エシャロット、など
●琉球とうがんは台湾のお茶
●フカヒレのトリュフバター煮込み
生ハムスープ、豚骨の出汁と自家製トリュフバター
●大洗の特大アワビのど真ん中いわばシャトーブリアン
台湾の黒酢
浜名湖の天然の岩海苔、黒七味
●アワビ粥
カンボジアペッパー、ネギ油 オリーブで
●シャラン鴨
白にんじん、ロワールのカモのフォアグラソース
●山形牛 ゴルゴンゾーラ、西京味噌
●ビリヤニ
最高の料理に美味しい持ち込みのお酒達でほんと最高でした!
2021/11/15 更新
2021/01 訪問
休日のお昼に開けてもらっての貸切会!
東京都は緊急事態宣言出ましたが大阪はまだ出てないので営業時間を13時からにしてもらって無事貸切会しました!休日営業です!ww
この日のメンバーは食べることが大好きなメンバーでグルメ男子です!
佐藤歩シェフも気合入れてやってくれました!
ドンペリニヨンP2で乾杯!
先ずはゆり根にキャビアのせて食べ比べ比べからのスタートです!ゆり根美味すぎ!
今日の素材も最高で雲丹や大トロ、蟹、海老、歩君の魔法のような味付けが美味しすぎてシャンパンもワインもどんどん消費していきます!
この日のために持ち込んだ皆のお酒に合うように料理も出してくれて最高でした!
〆の素麵はフカヒレで!最高でした!
楽しく美味しくよく飲みました!
2021/01/18 更新
今年年内でいったん店を閉めるコントワールフー!
佐藤歩シェフは次のステップにチャレンジするみたいで私の最後の貸切会!
この日も東京から食いしん坊たちに来てもらいました!(笑)
歩君の料理に合わせたいワインやシャンパン、ウイスキーの持込会で美味しいお酒を持ってきてくれて盛り上がりました!
いただいた料理
◎お粥に白トリュフとバター
◎カワハギにフォアグラ
◎黒泡のアバロンソース
◎手長海老のパイタンスープ
◎海うなぎとジャガイモ
◎鯖棒鮨
◎フランスのそこら辺にある根っこ百合根
◎スープパスタにキャビア
◎あんこうの唐揚げ
◎鳥の出汁にジャスミン茶
◎シャラン鴨
◎シャラン鴨の煮麺
◎パプリカのババロア
お昼から開けていただき最後のフーをたっぷり味わいました!
次のステップに行っても応援したいと思います!
ご馳走様でした!