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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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チャーシュー味玉醤油Soba
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チャーシュー味玉醤油Soba 1700円
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麺
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メニュー
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2022/04/22 更新
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11時20分頃到着
巣鴨にあった時は大行列店と聞いていたので、行列覚悟で来たが、行列はなかった
ただ自分の他に2人がほぼ同時に店の前に来て、自分は3番目になった
すぐ前の人で、ちょうど満席になったようで、お店の外の椅子で2分ぐらい待ってから案内された
チャーシュー味玉醤油Soba 1700円
を注文した
スープを飲むと
「うわー！！」
様々な旨味が押し寄せてくる！
鶏の出汁以外はよくわからないけれど、何層にも重なった複雑な味
これはすごい！
と思って飲んでいると、なぜか醤油と出汁の平坦な味になる
以前行った金色不如帰もそうだったけど、最初のひと口はめちゃくちゃ旨いけど、口の中が慣れてしまうのか？
そのあと複雑な旨味が感じられなくる・・・？
麺は細麺で柔らかめだが、なめらかなコシと伸びがあっていい
低温調理のチャーシューがとても旨い
薄切りだけど、大きいのが4、5枚入ってた
具材を食べ終わって、水を飲んでからスープを飲むとまた少し出汁の複雑な旨味が復活する！
なので、なん口かスープを飲んで→水を飲むを繰り返した(^^;)