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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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夏限定 冷やし昆布つけ麺
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2025/07/25 更新
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吉祥寺駅からちょっと離れた下連雀のラーメン店で、夏限定の新作つけ麺をいただいてきました。
まず驚いたのは、自家製の中太麺！
北海道産の「ゆめちから（石臼挽き）」や「きたほなみ」、さらに愛媛の「ちくごいずみ全粒粉」まで使っているという、かなりこだわりのブレンド。
この麺、太めの蕎麦のような力強いコシがあって、食感がたまらない。しかも、昆布水に浸っていて、つるんとした喉ごしとぬめり感がクセになる。
つけ汁は、メンマの入った和風出汁ベースで、どこか「上品なそばつゆ」のような味わい。麺を食べた後はつけ汁と昆布水を合わせて、昆布水のとろみ割のスープを美味しく頂きました。
ラーメンのつけ麺なのに、どこか和食のような落ち着いた雰囲気もあって新鮮でした。
こんなタイプのつけ麺は初体験。
夏のうちに、もう一回食べたい一杯です。