8回
2025/08 訪問
究極の出汁 素晴らしい
2025/08/19 更新
2020/09 訪問
素晴らしい
9月の出来事
9月になっても招福樓本店さんの夏お料理の余韻が残っている。なのでお願いした。素晴らしい。美味い。鮎うますぎ。お椀出汁素晴らしい。変化球なしの直球勝負。素晴らしい。さすが日本料理の総本山。
2020/12/28 更新
2020/08 訪問
夏の招福樓本店さん
8月の出来事
毎年楽しみにしている夏の招福樓本店さん
氷の器、鮎などなど。今回も素晴らしいですね。お料理、接客大好きです。総大将もお話しに来てくださいました。日本料理の総本山。素晴らしい
2020/12/27 更新
2020/06 訪問
日本料理の総本山招福樓本店へ
6月の出来事
素晴らしい 招福樓本店さんの鮎 うま過ぎる。素晴らしい。美味い。お椀の出汁最高。変化球なしのお料理。直球勝負の数々。素晴らしい。これが旨味なんだ。素晴らしい
2020/12/17 更新
2020/01 訪問
素晴らしい
招福樓さんのお昼にお伺いしました。素晴らしいですね。遠方から来ていただいた同伴者も満足していました。この日は招福樓の中村社長も座敷の方へ挨拶に来てくださり楽しい会話やお茶の世界や侘び寂びについて話してくださいました。勉強になりました。ありがとうございました。お料理、接客、最高峰です。名だたる料理人を送り出し、名だたるビックネームの料理屋さんが見本にする招福樓さんは日本料理界の至宝ですね。定期的にお伺いしますので宜しくお願い致します。
2020/02/16 更新
2019/08 訪問
日本料理の総本山
まずはじめに、言っておきます。
今宵、招福樓さん日本一。さすが日本料理界の総本山です。納得いきます。
建物のたたずまいの素晴らしいこと。
日本古来からの庭園と室内。
前回から2回とも素晴らしい座敷でお料理頂きました。なんといっても招福樓さんの夏料理は最高です。ジュレと氷を使ったすっきりとした味わいに、ここでしか味わえないだしの味。
一品めのアワビ蒸しにズイキとポン酢のようなスッキリしたジュレにシソの花。
二品めは楽しみにしてた冬瓜と鱧の椀です。うまかー。最高ー。出し汁最高。
次は暑さからの解放と言わんばかりに最高のもてなし。氷の器にうどんを入れて召し上がれ。お汁までずずっと吸って芯から涼みます。またまた、絶品、琵琶湖の鮎。目の前で炭鉢で焼くパフォーマンス。イキの良い鮎さんを目の前で調理。水の音、炭の音、温まる室内。カラッと焼けたあっさり塩味の鮎は苦味と甘味で絶品。追加で4匹頂きました^_^淡水湖の恵みに感謝感激です。ハモにうなぎにまだまだ絶品続きます。ダシが他の店で味わったことのない、ここでしか食べられない味です。若い綺麗な仲居さんが女将さんの娘さんということでした。さすがしっかりしてらっしゃいます。おもてなしも良かったな。丁寧なお品説明、完璧でしたよ。最後まで、ありがとうございました。気持ちよく和やかな時間を過ごせました^_^
2019/08/18 更新
2019/03 訪問
招福樓へ
今宵は急遽、招福樓本店へ、訪問の1時間前に予約。急遽だったので20,000円のコース。お料理の旨味は確か。前回、食事後は何の余韻もなかったが松川さん、緒方さん、お料理はやしさん、など食探訪していく内にこの招福樓本店さんの凄さがわかってきたのだ。大分経ってからの余韻。ある意味凄いかも。旨味は確かに本物だ。お料理はやしの親方はその昔、初任給でこの招福樓に食べに行ったそう。それだけ料理界では凄かったのであろう。みんなが見本としたかったのであろう招福樓。
次回は前もって予約し鮎を食べに行きます。宜しくお願い致します。
2019/08/04 更新
2018/08 訪問
歴史ある料亭へいざ出陣
招福楼本店さんにお伺いしました。歴史ある建物 壮大な庭園 言葉が出ないくらい素晴らしいです。女将さんのお出迎えでお部屋に案内して頂きました。お部屋も素晴らしい。お料理は特別な食材は無かったものの最高に美味かった。お椀、氷の器の素麺のお出汁は素晴らしいです。鮎の塩焼きも最高に美味しい。焼いてくれた若い料理人さんの対応も素晴らしい。独立されたら伺いたいですね。雲丹を単品で注文。大きい雲丹だ。この雲丹最高にうまい。贅沢なお昼でした。
中居さんは笑顔が少ない気がしました。お料理の説明もあまり無かった。一世風靡した時代のままなのか、ある中居さんのプライドの高い事。それ以上は書きませんが。女将さんも少し控えめな感じがしました。
同業態の菊乃井さん高台寺和久傳さんに軍配が上がりました。
でも最高には間違いないです。
2018/09/02 更新
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最高です 招福樓さんの夏の料理が大好き 氷の器 鮎
お椀 煮炊き料理 究極の出汁 素晴らしい
これ以上の鮎はどこにもございません
もう20回以上伺ったかな これが究極のかたち