『「助けて下さい」の通販購入　通常レビューには該当しないとの事で日記に記載』ritenmsさんの日記

楽天ショップ「旨い食材お取り寄せ　めしや」さん

販売会社名は、阪神酒販株式会社

レビュアーの✨✨パコ崎ミャ子さま✨✨にシャラン鴨の通販があると教えて頂き検索、購入しました。

普段ならプロのシェフさんがお使いになられる高級食材、レストラン休業中に在庫が捌けずに通販に登場。

こういう時なら私が料理しても良いんじゃないかと。

■シャラン鴨胸肉2枚入　(¥3500 クール便¥990 代引き手数料¥330)計¥4820

ホームページにあったレシピ活用

①氷水に1〜2時間漬けて解凍。（ビニール袋に入れて直接水に触れないようにする）
②皮目に斜めに切り込み　ハーブソルトをなじませる。

③油を引かないフライパンで弱火でじっくり15〜20分。
間、鴨から出る脂をスプーンで掬って肉に回しかけ、表面がパリッとするまで焼く。
④アルミホイルに包んで休ませる。（火入れが足りない場合はホイルごとオーブンで追加加熱。
⑤鴨を焼いた後のフライパンにアルミホイルに溜まった肉汁を加えて、赤ワイン、バルサミコを入れ、水分を飛ばしてソースを作る。
⑥鴨をスライスしてソースをかけ、ペッパーを振る。

※反省として
もっと良い赤ワインを使った方が香り良いソースができたと思います。

今回我が家的には、ソースにハチミツをちょっと混ぜたソースと和風の鴨ロース煮と同じように肉汁少しに日本酒、砂糖、醤油を混ぜて煮詰めたタレを添えました。

この日の献立
●ヴィシソワーズ
●昔ながらのナポリタン‥ウインナーは銀座三越ケーファーさんの
⭐️ヴィエナーヴルストヒェン使用
●ほうれん草クリーム煮‥白胡椒を切らして黒胡椒使用
●シャラン鴨ロースト‥赤ワインとバルサミコ、ハチミツ少々のソース

柔らかで美味しいですが、鉄感が薄くて。
やはり火が入りすぎたのが原因かと。(u_u)

ショップさんの良い食材がむざむざ無駄になってしまうのはもったいないと思います。
この機会にシャラン鴨を料理してみよう❗️とお思いになられる方々にお知らせしたかったです。

日記の写真投稿方法がまだ分からず・・勉強中です