ritenmsさんが投稿したデトレゾン（東京/自由が丘）の口コミ詳細

自由が丘駅から少し離れたモンサンクレールさん斜め向かい側にあるフレンチ店デトレゾンさん♪

駅前のようにわちゃわちゃしていないのでごゆっくりお楽しみになりたい方々に嬉しいお店です♡

あちこちに駐車場が点在していますが⚠️比較的道路が狭いので大きなお車のお客さまはお気をつけて下さいませ♡⚠️（提携はしていらっしゃいません⚠️）

前回お店のアラカルトにあったアワビの美味しさに味をしめて♫
今回もアラカルトから夫の大好きなリードヴォーを♪さらにジビエの季節として入荷ご予定の鹿肉ローストをお願い致しました♫

⚫︎前菜
夫◾️（黒板メニューから）サバのあぶりとナスのピューレ
私◾️（定番メニュー）サーモンとキノコのマリネ

⚫︎本日のスープ
紅はるかのポタージュ

⚫︎☆リクエスト予約☆
リードヴォーポワレ

⚫︎メイン☆リクエスト予約☆
鹿肉ロースト

⚫︎カフェ

♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆
☆前菜
夫◾️サバのあぶりとナスのピューレ

青魚の臭みなどない食べ応えのあるサバ♡シンプルな炙り（だそうです‥）

私◾️サーモンとキノコのマリネ（初訪問時、ひと口もらってとっても美味しかったので♫）

美しいサーモン♫
身がしっかりしていてだらけていない脂の風味⭐️脂のノリも適度で美味しい♡♡(๑˃̵ᴗ˂̵)

前回同様、厚みがあってたっぷりと風味が味わえます♪

⭐️キノコがまた素晴らしい♡♡
♡たかがキノコのマリネと思う勿れ‥秀逸なぷりぷり感&フレッシュな香り❤️

今日はこちらの前菜を頂いた段階でシェフさんのお気持ちの盛り上がりを感じさせて頂きました♫o(^▽^)o（クリスマス前だからかな？）

☆本日のポタージュ
◾️紅はるかのポタージュ

⭐️いつもいつもなぜこんなに美味しいの‥♡♡

お芋系ポタージュはでんぷん感が強くてもったりしてしまうものが多いのに
ふんわりとした泡感の中、自然な甘さが香り立つ☆*:.｡.･:*+.♡

この見え隠れするキラッと薫るハーブ感は何？(*´꒳`*)


☆リクエスト予約☆
◾️リードヴォーのポワレ　ポルチーニのソース

「ポルチーニのソースです(*^^*)」と笑顔のオシャレなソムリエ奥さま✨

♡可愛いビジュアル♡ぽっこりまぁるいリードヴォーがコンガリと♪

比較的深めの火入れ、とろける感よりソースとの旨みを優先された感じでしょうか♪

噛み締めたくなるような美味しいソースのこちらのお料理はワインの影が私にも見えるような♪

リードヴォーで完結しないでワインに追いかけて欲しいお皿⭐️

⭐️シェフさんがワインとの相性を大切に思っていらっしゃるポリシーを感じられるお料理❤️

ワインお好きなお客さま✨きっと素晴らしいワインをソムリエ奥様✨がご提案下さるはずです❤️


☆リクエスト予約☆
◾️鹿（本日は本州鹿）ロースト　赤ワインとジュのソース
（こちらも初訪問時、ひと口もらって次は絶対一人分頂こうと狙っていたお料理(//∇//)

おお！大きな鹿肉がドン！ドン！と2切れ♪

表面からしっかりと火入れ♫

鹿肉そのものの味わいを引き出し赤ワインのソースは薬味程度♡

ソースが表に立つのではなくジビエ感をワイルドに味わわせて下さる感じ♫

鹿肉らしい自然な野趣感⭐️

赤ワインとジュのソースは定番♡
私たちは食べる専門wですがワインお好きなお客さまならもうちょっとソースが欲しいと思われるかも(´∀｀*)

添えの♫里芋のドフィノワ♫めっちゃ美味しいです♡♡

じゃがいものぽわっと消える風味と違い、重さのある旨み♡
甘いクリームとチーズがとろりと絡まり美味しさが口内に残る時間が長い♫

◾️カフェ
いつもならシングルをシュッと頂くのですが、こちらの雑味のないエスプレッソ大好きなので今日は欲張ってダブル頂いちゃいました♡♡(〃ω〃)

お腹いっぱい頂いた後ですぐ思い出したのは‥Instagramで直前に拝見した栗のリゾット♡♡

また心残りが♡♡♡♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

シェフさん✨奥さま✨今日もありがとうございました♡╰(*´︶`*)╯♡

またよろしくお願い致します♪

♡お店ご近所あちこちにパーキングが点在♡提携はなさっていません。
（⚠️狭い場所が多いので大きなお車のお客さまはご注意下さいませ）

リクエスト予約
☆☆サプライズ仕立て☆☆♫アワビのポワレ♫コースにプラス♫

⚫︎ランチコース　　¥3400（選べる前菜♪本日のスープ♪選べるメイン♪カフェ♪）

お店アラカルトに夫の大好きなアワビのポワレを見つけ（⚠️あくまでもご無理でなければと）コースに♡夫に秘密で♡組み込みをお願い致しました♪

⚪︎前菜から
夫◾️カンパチのカルパッチョ　　コルニッションとショウガの夏ソース
私◾️朝どりとうもろこしのババロアと天使海老（プラス¥1000）

本日のスープ
◾️ヴィシソワーズ

◾️⭐️リクエスト予約アワビのポワレ⭐️

⚪︎メインから
夫◾️仔羊（キャレダニョー）グリル（プラス¥1000）
私◾️仔羊のグリーンカレー煮込み

◾️カフェ

♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆q


⚪︎前菜から
夫◾️カンパチのカルパッチョ　コルニッションとショウガの夏ソース

「カンパチ、さっぱりして旨いな♡わ！大きなショウガがそのまま入ってる！(^◇^;)お？でも美味しいよ❣️」

驚いたり♫喜んだり♫


私◾️朝どりとうもろこしのババロアと天使海老（プラス¥1000）

とうもろこし3種♫ポップコーンがポコポコと可愛い(o^^o)

シュクっ！と弾ける焼きとうもろこしとなめらかなババロアのとうもろこし♫
両方楽しめて得した気分♫
どちらもめっちゃ甘い♡(๑˃̵ᴗ˂̵)

⚪︎本日のスープ
◾️ヴィシソワーズ
「ヴィシソワーズ、食べたかったんだ〜(*´∇｀*)」と喜ぶ夫。

家庭でもできるスープだけどなめらかさだけでなくやっぱり違う♡

ネギの香りと胡椒の香りが微妙に絡まり合う不思議♫

バランスの良さ♡なぜこんなふうに仕上がるのでしょう‥

◾️⭐️ここで相談させて頂いたアワビが登場♡♡♡∩^ω^∩

夫、驚いて「ん？これ間違いなんじゃ‥」私「えへ♪間違いじゃないよ〜(￣▽￣)」

夏の華⭐️鮑がぷっくりと♪

美しい晩夏の吹き寄せのよう❤️

ゴボウ、蓮根など根菜類の落ち着いた色合いに秋の気配♡

柔らかなアワビ♡魅惑の食感♫何と言う味わい深さ⭐️静かに滲み出る芳醇な旨味❤️

焼いた肝から海が香る･:*+.

あ、夫の瞳孔が開き気味。。掠れた声で「お‥美味しい‥(๑>◡<๑)」喉の奥でも味わってる？

私には多いので夫に半分手伝ってもらいました。

夫「えー食べればいいのに‥」と大切そうに少しずつ頂いていました♪

シェフさん♪スタッフさん♪⭐️素晴らしいアワビ料理⭐️&サプライズ❤️成功です♫
ありがとうございます❣️∩^ω^∩

（あ、でもアワビをストレートに夏とするならお皿の情景は海の底？
クールなシェフさんに「そんな意味なんてないですよ」とか言われちゃいそう‥( ・∇・)
画家のマグリットのように☆良いの良いの♫勝手に妄想するのも楽し♫）


⚪︎メインから
夫◾️仔羊（キャレダニョー）グリル（プラス¥1000）

夫「ラムローストは他でもけっこう食べてるけどデトレゾンさんで食べるとやっぱり美味しいな♡(๑˃̵ᴗ˂̵)」

2切れもらいました♫炭火で焼いていらっしゃるのでしょうか‥とても香りが良くて♡


私◾️仔羊のグリーンカレー煮込み

個人的には塩気を強く感じましたが、ワインを召し上がる方々には良いのでは♫

♡ボリュームがあってランチコースのポーションとしてはかなりコスパ良いです(^O^)

ドン！ドン！と置かれたストーンヘンジ遺跡のような迫力の大きな肉塊♫
フォークでほろほろにほぐれるほどの柔らかさ♡

グリーンカレーのスパイスが仔羊のクセを和らげて♪

後半お腹が苦しくて‥(⌒-⌒; )お肉、一個で良かったです。。

◾️カフェ

こちらのエスプレッソ♡ピュアな味わいが好きです♪

♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆

前回伺ってみて一度で深く魅了されてしまったデトレゾンさん♪

なかなか再訪できずジリジリしていましたが今日はやっと時間が取れました！＼(^o^)／

今日のお料理は前回に比べてストレートな感じ(^O^)

三田シェフさんのお手間と貴重な技のお世話になりありがとうございました♪

今日もキラリと☆スマートなソムリエさん（奥さまでしょうか‥）にお会いできて心が踊ります♪

うふふ♡ステキなもの☆美しいもの☆美味しいもの☆全て正義♡ヽ(´▽｀)/

またよろしくお願い致します♡

フランス語のRaison d’etre（存在理由、存在意義、生き甲斐を意味するそうです）をひっくり返した造語のお店名♡自由が丘フレンチのデトレゾンさん♪

有名なパティスリーMont.St.Clair（モンサンクレール）さんの斜向かいにあります。

お店のホームページからランチ相談予約させて頂きました♡

♫選べる前菜と選べるメイン♫♫
⭐️どちらも定番とその日のメニュー合わせて選択肢が極めて多いです⭐️

個々の好き嫌いが多い我が家に嬉しい♫♫

派手ではなくしみじみと美味しい❤️丁寧なお料理⭐️久しぶりに大きな満足感に浸るお店に出会う事ができました♡

レビュアーさま方✨感謝致します‥⭐️

次回はいつ伺えるかな♫♫♪( ´▽｀)

☆今日は基本のランチプリフィックスに追加で♪

★ランチプリフィックスAコース（選べる前菜、本日のスープ、選べるメイン、カフェ）¥3400

前菜
本日の前菜から
■ホワイトアスパラとホタルイカのサラダ仕立て（プラス¥600)

最初ホワイトアスパラの方が量が多いかと思ったのですがウーーム。。
アスパラ艦に対して大勢のホタルイカ乗務員がわらわらと。(･･;)

夫「アスパラよりホタルイカの方が多いからパテと交換しようよ。」とこっそりお皿を交換♪

こういう時、大きなお店の広いフロアですと「お行儀ワルっ！」となってしまってできない事ですが、スタッフさんのご配慮でこちらの半個室をお借りしてなら目立たない‥(￣∀￣)

これは良い場所をご用意頂き感謝致します♪ありがとうございます♡

「⭐️ホタルイカ、半生でプックリしてトロッとして美味い❣️(๑˃̵ᴗ˂̵)⭐️」と夫。

大好きなホワイトアスパラ以外のお野菜も抜かりなく美味しいです♪
山菜？みたいなのは春の芽吹き感覚でしょうか。
焼き筍のシャッキリ感と香ばしさ♪
意外にグリーントマトもシャキシャキではなくトロッと甘さがあります♪


定番の前菜から
■パテドカンパーニュ

予想通りの風味⭐️美味しいパテドカンパーニュ♡ノンアルが進んじゃう♫(≧∀≦)

お野菜のマリネも酸味が柔らか♡
酸味柔らかと言ってもビネガーの風味が抜けているのではなく調味のバランスがとても良いです♡


同じく定番の前菜から
■サーモンマリネ

おお♡サーモンの厚み⭐️なんて良心的❤️

生臭みなど一切ない♪なめらかな舌触りながら脂が乗りすぎない美味しさ⭐️


■本日のスープ‥ランティーユ（レンズ豆）

いつもは脇役的なレンズ豆。思いの外なめらかな舌触りに驚き♪

プロのお店でもザラ付きがある物が多かったのにスープ一つ取ってもやっぱりスゴイです♫


本日のメインから
息子
■本州シカのロースト（プラス¥600)

息子がお味見をくれました♪

先日頂いたエゾシカのような独特の風味ではなく❤️本州シカ❤️
⭐️肉汁に濁りがないスッキリした風味がとても魅力です♪⭐️

一見焼き色が濃く見えましたが、頂くと素晴らしい芳しさとお肉の旨味が口内を駆け巡ります♪

本州シカってこんなに美味しかったっけ？

夫と私は先日蝦夷鹿を頂いたし‥とつい仔牛のブランケットをチョイスしたけれどこちらの本州シカも良かったなぁ♡

思わず後悔するほどの美味しさ⭐️

火入れが素晴らしくてまた美味しさが倍増しますね♡


私
■仔牛肉のクリーム煮　サクラ風味

スタッフさん「自家製サクラ塩です♪(^^)」と。

不自然な強いサクラ風味ではなく、ふっと通り過ぎるくらいの気配･:*+.⭐︎⭐︎♡

えっ？今のはサクラだったのかな？ってくらい私にはきちんと探知できませんでした。。
スミマセン。。

でもこう言うちょっとした季節感の工夫ってカッコいい♪（╹◡╹）♡

ワインで煮込むお料理♡私は大好きなのですが、夫は好きではなくて。

でもこちらデトレゾンさんは煮込み料理がとても美味しそうだなぁと感じていたので♫

仔牛肉は牛肉独特の強い風味がないので牛肉嫌いの私でも美味しく頂ける素材。

仔牛肉ブランケット♪ドイツの鹿肉ビール煮込みも良いね♪牛タン赤ワイン煮込み♪など
お肉にワインの風味が染み込んだ大好きなビストロメニュー♡

赤ワイン煮込みですと私には秋冬仕様なイメージなのですが、白ワインとクリームの煮込みは今がちょうど良い春のイメージ♪

久しぶりにしっかりとワインの香り芳醇な煮込み料理を頂いて心がじんわりと温まりました♪

きっとワインお好きな方々なら素晴らしいワインがたっぷりすすまれる事でしょうね♡

※もしかして煮込み料理はテイクアウトできるでしょうか‥
店内でローストを頂き、煮込み料理はテイクアウトすると言う目論見を立てても‥(￣∀￣)
次回お聞きしてみましょう♡

定番メインから
夫
■青森産鴨コンフィ

「身がスルッと外せるのにパサパサじゃなくてしっとりしてる♫(*´∀｀*)」と夫。

試食をもらいました♪何ともしっとりして旨みが強いです♪


☆追加で
本日のリゾットから
■トリッパのトマト煮リゾット‥1.5人前を3人でシェア（お値段不明）

デトレゾンさんリゾットが美味しいとの事、追加でお願いしました♫

うん♡きちんとアルデンテ♡

トリッパの内臓っぽい香りが残っていますがむしろ旨みを感じ、臭みとは感じません。
とても柔らかでクニュクニュ♫w

もうお腹いっぱい、なんて言ってたのにもっと食べられちゃいそうな美味しさ♡

「こんな美味しいリゾットは初めて食べた❣️＼(^ω^)／」「このお店、また連れて来てくれる？」と息子。


■カフェ

しっかりと熱いエスプレッソ♡

喉がエゴエゴする事のないエスプレッソ⭐️正直、パリより日本のお店の方が美味しい♡

スタッフさん（奥さま？）✨グラスを置かれる御指の繊細で美しい事☆☆
最後までステキなサービスをありがとうございます☆


⭐️物静かなシェフさんの語らない自信とご矜持が伝わって来る素晴らしいお料理に出会えるお店❤️

⭐️シェフさんご自身の歴史を感じられるような深みのあるお料理の数々にもっと魅了されたい❤️と思う。


※自由が丘駅から少し歩くのでお客さまにはアクセスが気になるポイントかな。
でも❗️歩く価値があるお店かと存じます♡

我が家は車ですが近くに駐車場がないのが夏場はツラい。。