2回
2024/09 訪問
ランチタイムも魔法の時間❤️仏産ピジョンのパイ包み⭐️
夢のように柔らかな仏産ピジョンのパイ包み⭐️❤️想像より遥かに上品なサルミソース⭐️シェフさんがトリュフをかけて下さいます♫\(^o^)/
アミューズのセルヴェルドカニュ♡秋の装い♫「コスモスとペチュニアです♪(๑❛ᴗ❛)とmadamメイさん♡
人参と青みかんのスープ 博多地鶏の生ハム⭐️❤️コムトゥブシェフさんのスープは本当に素晴らしいのです❣️╰(*´︶`*)╯♡素材の組み合わせ♪別世界にワープするような感動に毎回出会えます♡
デザートのタルトタタンと塩キャラメル⭐️
今日はフロマージュをお願いしました♪
焼き立てパン♡プチプチ言ってます♡
今日のホイップバターはヘーゼルナッツだそうです♪軽やかなコクがサルミソースに楽しい♫
シェフさんがトリュフを削って下さいます♫♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♫
どなたかシェフさんのスマートなショリショリを動画でアップなさって下さいませ♡
ショリ♫ショリ♫
ショリ♫ショリ♫ショリ♫ヤマアラシみたいで何だか可愛い♡
いつも素晴らしいコムトゥブシェフさんのスープ⭐️⭐️⭐️
柔らかな旨み♡博多地鶏の生ハム
とろけるタルトタタン⭐️上にはフロマージュブランとパートフィロ
前菜一品追加¥1100♡メイン一品追加¥2200♡目が食べたい‥( ̄▽ ̄)
アルコール♫
ノンアルコール♫
今日のデザートはタルトタタンと塩キャラメル♡
輝く笑顔のシェフさんご夫妻♡
夢の時間を♡
思い出作りも♡
2024/09/21 更新
2024/07 訪問
⚠️数量限定⚠️夏鹿❤️上品なグランヴヌールソース⭐️高貴な白桃スープ❤️
⭐︎⭐︎˚✧₊⁎♡・:*+.⭐︎あなたの好きなように⭐︎⭐︎˚✧₊⁎♡・:*+⭐︎❤️ステキな夢のワードがコンセプト❤️
上記ワードはディナータイムのお話なので・・・私たちはプリフィックスランチを楽しませて頂きました。
今回はInstagramで夏鹿ローストがランチプリフィックスに入っているのをタイムリーに拝見できたので慌ててリクエスト予約♪
受け付けて下さりありがとうございます♡∩^ω^∩
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この日のランチプリフィックス(前菜とメインから一つずつチョイス)
◾️前菜
★夏鹿のコンフィ 夏野菜素揚げとバルサミコのソース
★白桃の冷製スープとチーズ 博多地鶏の生ハム
★宮城県産カツオと大葉 発酵トマトと煮干しのドレッシング
◾️メイン
★イワシのフリット パッションとタバスコのドレッシングとバジルの香り
★A4和牛のローストビーフ バルサミコとサラダのタリアータ風
★和牛赤身のハンバーグ 北海道チーズのソース
◾️ミニャルディーズ
◾️紅茶 ou コーヒー ou Comme tu veux(あなたの好きな紅茶)➕¥800
♡ペアリング 3杯 ¥3300
(アルコールペアリング・ノンアルコールペアリング・お茶ペアリングから)
♡前菜一品追加 ¥1100
♡メイン一品追加 ¥2200
♡デザート‥南仏果実のコンポート ¥1300
♡フロマージュ‥2種のチーズ ¥1300
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学芸大学駅から徒歩15分ほど‥ですがイ⚪︎ン碑文谷からは徒歩3分くらい♫
(パーキングも収容台数多数、⚪︎オンで¥1500以上のお買い物で3時間無料チケット)
お店は大通り沿いでとても分かりやすいですね♪
浮き立つ心を抑えながら扉を開けると‥
わあ♡Instagramで拝見させて頂いてる可愛いmadam⭐️メイさん✨
♫♫天使に会えちゃいました♫♫
ランチプリフィックスから
前菜
夫◾️夏鹿コンフィ 夏野菜素揚げとバルサミコのソース
私◾️白桃の冷製スープとチーズ 博多地鶏の生ハム
メイン(リクエスト予約)
◾️夏鹿ロースト グランヴヌールソース
◾️ミニャルディーズ
◾️あなたの好きな紅茶(+¥800)夫はマスカット、私はマリアージュフレール
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前菜
夫◾️夏鹿コンフィ 夏野菜素揚げとバルサミコのソース マジョラムの花と粒マスタードのコンディメント
「ほろっと崩れるけれど味が抜けてないし、野菜と一緒に食べると美味しいね❣️」
「バルサミコのソースは酸味が強めだけどとても美味しい」と夫。
私◾️白桃の冷製スープとチーズ 博多地鶏の生ハム
上品で爽やかな白桃の風味♡
キリキリに冷えているのではなく舌に優しい温度は桃の甘さを大切に見守っていらっしゃる
シェフさんのきめ細かなお心遣いを感じます☆
まぁるい甘さと包み込まれるような優しさの中、パセリオイルのまろみと柔らかな香りが
フッ・:*+.⭐︎と鼻に抜ける⭐️
コンテのコク♫小気味良い細かな歯触りのアーモンド♪☆
艶めかしいほどに柔らかな博多地鶏の生ハムはなめらかに舌にそよぐ‥
まさに桃源郷に遊ぶ心持ち❤️
メイン
◾️夏鹿ロースト グランヴヌールソース
鹿肉は何回も頂いていますが実は夏鹿は初めて♫楽しみ♫
秋冬の鹿肉より色が少し淡いような‥
歯を入れるとお肉らしいきゅ♡の後に少しサク☆♡と不思議な食感♫♪( ´▽`)
「サクサクする肉って珍しいね。肉の味がさっぱりしていて美味しい♪」と夫。
おお♡面白い♡
確かに秋冬の鹿肉の重さはなくて、味わいもあっさりと♫
いつもならじわっと来る鉄っぽい匂いも感じません。
深みに佇むポワブラードソースにベリーを加えグランヴヌールに⭐️あでやかな軽さが出て
あっさりした夏鹿にとても合うと感じます♪
もしかしたらこちらコムトゥブシェフさんがお作りになられるポワブラードはクラシックより元々がもっと軽やかなソースなのかもしれない‥と思うと、本格的なジビエの季節にはどんなソースが登場するのかな〜と気になってしまいます。
◾️自家製焼き立てパンと自家製ホイップバター(今日は京都の七味と山椒で風味付け)
皮がパリッと固く香り豊かなパンを、ふわふわで甘やかなホイップバターで頂いたら思わずお代わりしたくなります♡
(私たちはお腹いっぱいでお代わりは頂きませんでしたが)
◾️ミニャルディーズと今日は♡あなたの好きな紅茶♡
madamメイさん✨が紅茶の葉をいろいろと見せて下さいます。
夫◾️マスカット
私◾️マリアージュフレール‥香りは強めで好きなタイプ♡お味的に渋みは仄か♫
*・゜゚・*:.。..。.:*・*・゜゚・*:.。..。.:*・・*:.。. .。.:*・゜゚・**:.。. .。.:*・゜゚・**・゜゚・*:.。..。.:*・'・*:.。. .。.:*・゜゚・**・゜゚・*:.。.
以前から伺いたかったお店の一つコムトゥブさん♪
旦那さまのシェフさんと明るく元気な動画を上げていらっしゃる奥さまメイさんの花束のような笑顔の可愛さに心癒されお会いできるのを楽しみにしておりました♫
実際にご本人にお会いしますとキラキラした輝きに♪魅力に♪惹き込まれてしまいます♫(*^^*)
❤️シェフさん✨メイさん✨お2人がいつまでもお幸せでいらっしゃいますように❤️
次回も♡ご無理でなければリクエスト予約♪⭐️星に願いを❤️
(スターカップルのお二人にオネダリを♪)(๑˃̵ᴗ˂̵)♡♡♡
リクエスト予約♡夏鹿ロースト⭐️グランヴヌールソース❤️ベリーの華やかさが上品なグランヴヌールソース♪サクサクとした歯触りの夏鹿があっさりと美味しい♪♪( ´▽`)
アミューズのセルヴェルドカニュ♡お花を纏って♪
とても丁寧な作りのスープです♪ヽ(´▽`)/爽やかな甘さの白桃の冷製スープ⭐️中にしっとりなめらかな博多地鶏の生ハム♡アーモンドの香ばしさ♪コンテのコクが加わって♫
夫はオードブルも夏鹿コンフィで夏鹿尽くし♡4時間煮込むそうです。ほろほろな夏鹿コンフィと夏野菜がとても合う!とお野菜嫌いの夫が美味しく頂けました♪
カルニチンや鉄分など栄養豊富な鹿肉♡重くならずあでやかな軽さのグランヴヌールソース⭐️
自家製焼き立てパンと自家製ホイップバターには京都の七味と山椒を混ぜ込んで♪
オススメの紅茶♪こちらはマリアージュフレール♡パリの朝がテーマとのこと。
ミニャルディーズは♡プラリーヌ♡奥さま✨のmadamメイさんお気に入り♪リヨンのお菓子を最愛の奥さま✨のためにシェフさんが再現♪
♡オーダーメイドフレンチ♡魚介類が全くないコース♪お肉ばっかりのコース♪ちゃんと美味しいコース♪お花いっぱいのコース♪フルーツだらけのコース♪お食い初めコース♪
2024/08/03 更新
Instagramのお写真拝見してから⭐️仏産ピジョンパイ包みが目の前にチラついて離れなくなってしまいメッセージで相談させて頂きランチタイムでも別料金で受け付けて下さいました♪
ありがとうございます❣️ヽ(´▽`)/
※駅からのアクセスは少し遠いですが徒歩2〜3分にイ⚪︎ン碑文谷の平地駐車場有り収納台数多数♫
(⚪︎オン碑文谷でのお買い物¥1500以上で3時間無料♡)
♡頂いたお料理♡
(アミューズ♪選べる前菜♪今日はメインはお願い済み♡デザート♪食後の飲み物♪※フロマージュをプラス注文♪)
アミューズ
◾️セルヴェルドカニュ‥今日は秋の装い⭐︎⭐︎
「お花はコスモスとペチュニアです♪(๑❛ᴗ❛๑)」とmadamメイさん☆*:.。. ♡
うふふ♡やっぱり可憐な♡天使の降臨⭐️madamメイさん♫(*´꒳`*)
前菜
◾️人参と青みかんの冷製スープ ミモレットチーズと博多地鶏の生ハム
前回頂いた桃のスープの幻影が消えずにいたので今回も魅惑のスープを♡
夫もスープに惹かれたようです♪
ひと匙頂くと得も言われぬ甘やかな世界が口内に広がる‥・:*+・:☆*:.。. o˚✧₊⁎*♡
人参と青みかんの組み合わせ♪
不思議な甘さと快感な舌触り♡ミモレットのコク♫
パセリオイルの香りもオシャレ加減がたまらない♫
全てをまとめるバランスの良さにうっとりします♡
博多地鶏の生ハムが食べ応えと余分な脂肪のない旨みを添えられて⭐︎⭐︎
オーケストラの指揮者のようなシェフさんの技を一皿のスープにて味わえる幸せ⭐️
⚫︎パンとバター‥今日はヘーゼルナッツのホイップバターだそうです♪
メイン(リクエスト予約)
◾️仏産ピジョンのパイ包み
Instagramで拝見し「食べたい❣️(@ ̄ρ ̄@)」と夢にまで見たお料理♫♫♫
おお〜トリュフまでかけて下さるという‥困ったな‥ナンテ言って‥困らなかったです!(๑˃̵ᴗ˂̵)
正直、「え“トリュフ要らないな‥丸ごとモリーユなら欲しいけど」と思ったのですが、
こちらのソースならトリュフの香りがプラスされる方が性格が分かる感じ♡(๑˃̵ᴗ˂̵)
シンプルなローストではなくてパイに包む前にじっくり調理、ほうれん草で包んで♫と
お手間がかかっていますね♡
思ったより柔らかなピジョン⭐️レバーっぽい風味の部分もあって♪
思ったより軽やかで上品なパイ⭐️
思った以上に楚々とした♡魅惑のサルミソース⭐️
「新潟産、幻のタマゴダケです」シェフさんこだわりの秋の素材が添えられて♪
◾️フロマージュ
ピジョンの後はフロマージュが欲しくなります♪♡2種類選べます♫
イチゴとさくらんぼのコンフィチュール添え
「ベルジュとエトルキです」とシェフさん☆
「エトルキは羊乳のチーズ‥‥」などなどシェフさんが全て解説して下さったのですが、
あまりにも知らないチーズが多すぎて。。チーズの世界も広いなぁ♡
茶色の皮と黄色のエトルキはとてもクリーミー♡
ブルーチーズ系ベルジュは塩気強めだけどロックフォール的な強さはなく優しい酸味があって☆*:.。
ノンアルコールじゃなくてワインが飲めたらもっとチーズの真価も分かりそう♪
ぅぅぅ‥下戸の悲しさ。。(T ^ T)
デザート
◾️タルトタタンと塩キャラメル
(なんか‥こういう切り飴っぽいの地方の名物でもあったよね‥)の印象の緑の草餅みたいなお菓子はなんと♡塩キャラメル❣️(*゚▽゚*)との事♪ヘェ〜意外♫
あんこみたいな黒い中身はしっかりナッツのキャラメル♡
「⭐️リヨンのお菓子です♪(*´∀`)♪」とメイさん♪
舌にとろけるタルトタタン˚✧₊⁎♡
上にはさっぱりフロマージュブランとパートフィロ♪
本場フランスの脳天直撃激甘デザートは正直苦手ですが、日本人シェフさんが作って下さるデザートはほんわか心が和む甘さ˚✧₊⁎☆♡
優しい雰囲気のシェフさんとメイさんのキラキラ輝く笑顔にとても似合うデザート♫(*´∀`*)
イイなぁ♡
メイさんの可憐で美しいドレス姿ときっと天使のようなお声が聴けるフレンチブッフェコンサートにも伺ってみたいのですが場所と日時が訪問不可能。。。゚(゚´ω`゚)゚。
いつか伺える日が来ると嬉しいなぁ♡
◾️食後の飲み物
♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆
♡⭐︎⭐︎♡⭐︎⭐︎あなたの好きなように⭐︎⭐︎♡⭐︎⭐︎♡
⭐️夢のレストラン❤️Comme tu veux ❤️さん⭐️
今回Instagramにてステキなお料理との出会いを頂き大変お世話になりありがとうございました♡
♡前回頂いたお料理と今回頂いたお料理♡
⭐️印象派絵画のように淡く広がる優しさと静かに微笑むような上品な華やかさ⭐️
自分の好きなようにお願いするのも贅沢で嬉しい楽しみですが、
❤️シェフさんご夫妻の世界観にご招待頂く楽しみは別世界の美しさを堪能できると知りました❤️
また⭐️シェフさんの御新作⭐️ご発表❤️お待ち致しております♡♡\( ˆoˆ )/