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⭐️最高⭐️でした(๑>◡<๑)山鳩ロースト❤️自家製フォン・ド・ジビエのソースが圧巻⭐️です╰(*´︶`*)╯♡❤️
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寒い日のお心遣い❤️温かな菊芋のスープ⭐️風味の底にチラチラと野の香り♫菊芋チップス♡そっと浮かべた穴子フリットはカリッと感と蕩け感が同時に味わえる♡
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⭐️シェフさんスペシャリテ⭐️人参ムース❤️一番下は鶏レバームース♫4層からなる複雑な作り♡優しく甘い♫
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春めくタラの芽フリット⭐️太刀魚ポワレ♫ふんわり♡トロッと♫優しいブールブランソースで♫
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こちらは太刀魚半分にして頂きました♫ぷりんとしたイカのセート風は上品なトマトソース♡京都産菜の花が甘やかに春の香りを届けてくれる♡☆♫
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細身の旨み⭐️楚々とした香り･:*+⭐︎⭐︎♡
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久しぶりの山鳩♡今までで一番香りが良くて感動⭐️❤️
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複雑で♡穏やかで♡華やか❤️シェフさん奥さま✨イメージを体現なさったような♡
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こちらは夫分♫普通の一人前♡大きな太刀魚♫
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山鳩2番目のお皿⭐️ジビエの命を余す所なく頂く工夫❤️マディラ酒とトリュフのペリグーソース⭐️
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「山鳩胸肉以外のお肉を叩いてハンバーグのようにしてトリップで巻いて網脂で巻いてあります(*^▽^*)」と♫芳醇な香りがお皿から立ち昇り分厚いトリップの中には旨みが詰まって♡♡なんて豊かなお料理⭐️添えは甘〜いキャベツのテリーヌ❤️こちらのテリーヌ一つ取ってもご馳走です♫♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
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パンナコッタ？アーモンド入りアイスケーキ？お酒入りシロップに漬けたパイナップル。。だったかな。。
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左からココナッツサブレ♫りんごのケーキ♫（フィナンシェっぽい）ビターで美味しい生チョコ♫
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焼き上がりの山鳩ちゃん(๑˃̵ᴗ˂̵)
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二重扉の中は落ち着いた居心地の良い空間♡♡
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こちらのお店は3/14までなのですね‥新たなお店でもご成功を❤️╰(*´︶`*)╯♡
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神レビュアーさまレビュー⭐️ご登場店♡ラコンブさん♫⚠️こちらの店舗は3/14まで⚠️
⚠️3/14 迄で一時閉店→⚠️4/2 より徒歩3分ほどの場所☆湊2-12-11 T’s ビルディング1階☆開店
❤️Restaurant Kuroyama ❤️さんとお店名変更 ☆☆03-5566-6188 ☆☆（Instagramより）
※以上訪問時にも奥さま✨に教えて頂きました♡♡
⚠️3/15はお休みです⚠️
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Instagramのお写真拝見していつか絶対伺いたいと願っていたお店♡♡♡
３月で移転なさると知り慌てて相談させて頂きました♫‥が移転先もご近所なので慌てる必要なかったです♡
この機会に訪問できた事、
⭐️シェフさん奥さま✨の有り難いお心遣い⭐️素晴らしいお料理に出会えた事⭐️心より感謝致します‥♡♡
そろそろジビエの季節も終わり際、お電話とInstagramのmessageにて相談させて頂きました♫
☆リクエスト予約☆♡山鳩ロースト以外はコース内容はお任せで♡
（季節ギリギリのリクエストになってしまいましたが受け付けて下さり感謝致します‥）
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
抑えた色合いの上品な引き戸を開けると‥二重扉になっていて柔らかな灯りが店内に満ちて♡
お優しく清純な雰囲気のマダムがお迎えして下さいました♫
最初にコース内容をお話して下さいます♪
◾️スープ‥「寒いので先にスープをお出しします(*^^*)」と。
◾️オードブル‥鶏肉レバームースなど含む⭐️シェフさんのスペシャリテ⭐️
◾️太刀魚ポワレ
◾️山鳩 胸肉ロースト お店独自のいろいろなジビエのお出汁を使ったソース
◾️山鳩 胸肉以外のお肉をまとめて牛トリップで包んだハンバーグ風 ソースペリグー（トリュフとマディラ酒）
◾️デセール
◾️ミニャルディーズとカフェ
❤️⭐️お野菜も一つ一つがとても丁寧なお料理ばかり⭐️❤️
❤️⭐️イメージなどできなかった最高の山鳩ロースト⭐️❤️
これ以上は探さなくて良いと思える山鳩ローストについに出会うことができました♫ヽ(´▽｀)/
♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆
◾️菊芋のスープ（菊芋チップスと穴子のフリット）
奥さま「菊芋は血糖値上昇を防ぐ役割があります♫（╹◡╹）」と。
なんてなめらかなスープ♡･:*+.♡
奥さまのお優しいお気遣いと共に頂く美味しいスープは心も満たして下さるご馳走ですね‥♡
菊芋チップスはじゃがいもとは違って風味の底にチラチラと野の香りが漂い☆*:.｡.
そっと浮かべた穴子のフリットはカリッと感と身のとろけ感を同時に味わえて(*´∀｀*)
◾️⭐️4層になった鶏のレバームース♡人参ムースとホワイトポルト酒のジュレ？⭐️
❤️シェフさんスペシャリテ❤️
キレイなビジュアルに目が惹きつけられてせっかくのご説明のメモを失念‥スミマセン。。
コクのあるレバームースが人参と仄かなお酒の香りで重くならない感じ☆
レバームースと人参の甘さが違和感なくしっくりと馴染むのが素晴らしくて♡
◾️太刀魚ポワレとイカのセート風
ふんわりとろりの太刀魚はお魚の風味がしっかり立つのに上品なブールブランソースのおかげで頂きやすいです♫
イカの中には意外に甘〜い京都の菜の花⭐️
ぷりぷりのイカにさらりと煮込んだトマトソース☆
とっぷりと豊かな優しいリゾット♡
⭐️一つ一つがとても丁寧なお料理でひと口ごとに感動❤️(๑˃̵ᴗ˂̵)
美味しいお魚料理‥けれど山鳩前お腹がいっぱいになりたくない‥ので太刀魚は私の分は半分にして頂きました♫
（とっても美味しかったイカと菜の花、リゾットは量を減らして頂いてしまったらきっと後悔したと思います♡）
◾️山鳩 胸肉ロースト ⭐️⭐️⭐️
Instagramのお写真の通りの、目の前のお料理に目が釘付けになります‥
奥さま「サルミソースではなくて雷鳥などいろいろ使ったお店の⭐️キレがあるソースです(*^^*)」
まずは柔らかな光を放つササミから‥舌に戦ぐなめらかな繊細さ☆軽やかなソースとハイタッチするような♡
やっと会えた‥山鳩‥♡♡
今までで一番爽やかな香り⭐️線の細い旨みと楚々とした香り･:*+.˚✧₊⁎☆
噛んでいると仄かな植物性の香りが立ち昇る‥山鳩そのものの香り？ハーブの香り？
軽やかで深みのあるソースは、ほんの微かな渋みとも感じられる大人の香りを纏っていて♡
その渋みが沈み込むのではなく温かさと共に揮発、気品ある香りとなって口内を巡る☆*:.｡. o♡
強いお酒の風味があるわけではないのに目力があって山鳩の細身の旨みを包み込む‥･:*+.♡
優雅☆*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･☆♡こんなエスコート受けてみたい♡♡
焼いたカブもとても甘いです♫
美味しいソースをほうれん草に絡めて♫パンで残らず頂いて♫
あ、お皿舐めてませんから‥(≧∀≦)
◾️山鳩 トリップ包み
奥さま「胸肉意外のお肉を牛ハチノスで包んで網脂で巻いてあります(๑･̑◡･̑๑)。
マディラ酒とトリュフのペリグーソースです」
ポッコリとまぁるいフォルム♡
とてもボリュームがあり夫と半分こ♫（それでも1/3くらい夫に手伝ってもらいました♫）
部厚いトリップの中には⭐️山鳩を余すところなく頂く有り難い工夫が❤️
甘く豊かな香りがお皿から立ち昇り⭐︎˚✧₊⁎⭐︎˚✧₊⁎ひと切れ頂くと口内がパーティ状態♡♡
この芳醇な美味しさはバッチリ夫好み♡♡
奥さま「キャベツのテリーヌです(^o^)」
なんて丁寧なお料理❤️キャベツの甘さが最高に際立ちますね♫♫♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
瑞々しい甘さ♡ほんの少しだけシャク⭐︎⭐︎と歯ごたえを残したキャベツとフランのようなたまご感がふんわりと何層にも重ねられて♫
こちらのキャベツのテリーヌ⭐️最高のご馳走です♫
◾️ココナッツパンナコッタ☆アーモンドのアイスケーキ風？☆シロップに漬けたパインアップル☆
さらっと頂けるデセール♡
重たいケーキなどよりこちらのようなシェフさんが作って下さる軽いデセールの方が好き♡
◾️ミニャルディーズ（ココナッツサブレ☆リンゴのケーキ☆生チョコ☆）
リンゴのケーキはフィナンシェっぽいしっとり感♡
ビターな生チョコが最高のお食事を締めくくってくれる‥♡♡
⭐️go to heaven の恍惚感を味わわせて頂きました⭐️
ありがとうございます♪ヽ(´▽｀)/ヽ(´▽｀)/
この日、付けていたマスクにまで山鳩の美味しい香りが♡♡洗いたくない‥(〃ω〃)
こちらはぜひ息子も一緒に♫♫
また10回くらい外食を我慢して笑次回は☆Kuroyamaさん☆に伺わせて頂きたいです♡
❤️⭐️特別な日に♫貴重なお店⭐️❤️