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higuita
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higuita (50代後半・男性・群馬県)
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1回
昼の点数：3.5
2025/12 訪問
手打らーめん玄の源流を探る。
2025.12.11（木）10:57初訪問。土曜出勤の振替休日を利用して、マイベストらーめん・群馬県玉村町にある手打らーめん玄の源流を探るべく、玄の店主の修行先まではるばるやって来ました。11:30の開店を前に、既に6人が並んでいました。チャーシューメン(1250円)と餃子5個(500円)の食券を買って列に並び、11:16には店内に通されました。「寒い寒い」と文句を言っていたおじさんも大いに喜んでいました（笑）カウンターに座って厨房内を見ると、なるほど玄とそっくり、大きな中華鍋で麺を茹で、隣に丼たちがスタンバってますね。そして…かわいい店員さんに目を奪われました（笑）河合優実をもうちょっと可愛くした感じかなぁ、なんて。本論に戻りまして、11:20、本来の開店時間の10分前に着丼です。スープは色・味ともに玄より薄く上品な印象。生姜の風味も弱いです。玄はちょっと塩っぱ過ぎると感じることがありますが、こちらはそんなことは無さそうです。麺は玄のほうがより太く、ちぢれも強いかな。大きなメンマは違いが分からず。食べ応えがあって美味いです。ネギはこちらの方がたくさん載ってていいなぁ。そして肝心のチャーシューは…全然違いますね。それまでは意識して違いを探していましたが、チャーシューは玄オリジナルであることが分かりました。ザ・焼豚の玄に対して、こちらはホロホロ系です。煮豚を更に焼いてるんですかね？シナモンに似た八角の風味もありません。これはこれで十分美味しいチャーシューです。遅れて登場の餃子は、見た目はよく似ていますが、これまた八角の風味と甘みが少なく薄味で、野菜は大きめのザクザク食感。スタンダードな美味しい餃子でした。11:45に店を出た時も8人ほど待っている人がいて駐車場は満車。さすが、名店と言われるだけのことはあります。さて、玄との比較の結論は…正直、玄より美味しかったらどうしようかと思っていたのですが、その心配は杞憂に終わりました。これは優劣ではなく、ひとえに好みの問題です。ぶっとい麺に醤油の塩味、八角の効いた噛みごたえのある焼豚。グンマーに合わせた結果、よりパンチのある野趣溢れるものになったのでしょうか。栃木が群馬より上品だっつーのは納得いがねー気もするけんども、まぁ、「粗にして野だが卑ではない」ってことでよかんべ。
2025/12/18 更新
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2025.12.11（木）10:57初訪問。土曜出勤の振替休日を利用して、マイベストらーめん・群馬県玉村町にある手打らーめん玄の源流を探るべく、玄の店主の修行先まではるばるやって来ました。11:30の開店を前に、既に6人が並んでいました。チャーシューメン(1250円)と餃子5個(500円)の食券を買って列に並び、11:16には店内に通されました。「寒い寒い」と文句を言っていたおじさんも大いに喜んでいました（笑）
カウンターに座って厨房内を見ると、なるほど玄とそっくり、大きな中華鍋で麺を茹で、隣に丼たちがスタンバってますね。そして…かわいい店員さんに目を奪われました（笑）
河合優実をもうちょっと可愛くした感じかなぁ、なんて。
本論に戻りまして、11:20、本来の開店時間の10分前に着丼です。スープは色・味ともに玄より薄く上品な印象。生姜の風味も弱いです。玄はちょっと塩っぱ過ぎると感じることがありますが、こちらはそんなことは無さそうです。
麺は玄のほうがより太く、ちぢれも強いかな。
大きなメンマは違いが分からず。食べ応えがあって美味いです。ネギはこちらの方がたくさん載ってていいなぁ。
そして肝心のチャーシューは…全然違いますね。それまでは意識して違いを探していましたが、チャーシューは玄オリジナルであることが分かりました。ザ・焼豚の玄に対して、こちらはホロホロ系です。煮豚を更に焼いてるんですかね？シナモンに似た八角の風味もありません。これはこれで十分美味しいチャーシューです。
遅れて登場の餃子は、見た目はよく似ていますが、これまた八角の風味と甘みが少なく薄味で、野菜は大きめのザクザク食感。スタンダードな美味しい餃子でした。
11:45に店を出た時も8人ほど待っている人がいて駐車場は満車。さすが、名店と言われるだけのことはあります。
さて、玄との比較の結論は…
正直、玄より美味しかったらどうしようかと思っていたのですが、その心配は杞憂に終わりました。これは優劣ではなく、ひとえに好みの問題です。ぶっとい麺に醤油の塩味、八角の効いた噛みごたえのある焼豚。グンマーに合わせた結果、よりパンチのある野趣溢れるものになったのでしょうか。栃木が群馬より上品だっつーのは納得いがねー気もするけんども、まぁ、「粗にして野だが卑ではない」ってことでよかんべ。