Ace43さんが投稿した奔放（埼玉/高坂）の口コミ詳細 [食べログ]

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奔放高坂、東松山/つけ麺、ラーメン

2回

昼の点数：3.7
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2024/12 訪問

昼の点数：3.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

ドーダァ　( ^ω^ )

醤油つけ麺並(税込900円)

麺は
コシのある中太ストレート
胚芽的なものが練り込んであって
独特の味わい
心地いい噛みごたえがある

つけ汁は
濃厚の豚骨魚介系
魚粉が載る
煮干しの風味もいい感じで
麺に相性ピッタシ

トッピングは
よーく味の染みた極太メンマ
海苔
貝割れ
そして
ドーダァとばかりに
大きく厚みのある
オドロキの存在感に満ちた
豚ロースレア叉焼

つけ汁の出汁の美味しさが
ホンカクテキだから
最後のスープ割りまで
じっくり楽しめる

麺つけ汁トッピングまで
ジツニ考え抜かれた完成度

もう大満足だよ

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2025/01/07 更新

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1回目

2024/08 訪問

昼の点数：3.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

ヲとモ

醤油つけ麺並(900円税込)

つけ麺といえば
ツルツルシコシコ麺ってやつが
多いですなあ

極太の麺を
これでもかっていうくらい
粘度の高い汁に漬けて
汁跳ねなんか気にせず
ドルッと啜っていくのもいいですね
あれは確かに
存在感に満ちたパワーと迫力で
大満足いたします

しかしですよ

もっと違った楽しみが
あってもいいと思うのですよ
つけ麺に

ほら最近は
ダィバーシティとか
言われてますから

奔放さんのつけ麺の麺は
ツルシコ系ではないです

中太の麺そのものを
ギュッと噛み締めて
硬質な小麦感を味わう感じです

合わせるつけ汁は
濃いめですが
ちょいサラッとした豚魚系で
豊潤な出汁と醤油感のある汁

これが
とてもいい具合に調和します

低加水的な麺と
濃厚だけど上品なつけ汁を
モグモグしていくと
ホンキのつけ麺の特別な
シアワセの時間が訪れますよ

トッピングは
風味ある
大判の半レアチャーシュー
味の染みた極太メンマ
カイワレ

全体として完成度が高く

お店の
渾身の一杯の
つけ麺を売るんだかんね
コレで勝負すんだかんね
という本気だかんね感が
ジワジワと伝わってきます

こういうのは
同じつけ麺でも

つけ麺を　売るお店と
つけ麺も　売るお店との
覚悟の違いなんですかねえ

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2025/02/15 更新

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