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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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衝撃と感動の仕上り！！
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2019/03/03 更新
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到着は平日の11時15、既に3名程の待ちがでています。
比較的回転は速く5分ほどの待ち時間で入店できました。
食券を買ってから並ぶ感じですね。
入店後、2分以内でしょうか。セットの親子丼が到着、その後2分で鴨ラーメンが追いかけてきます。
小ぶりなラーメン鉢が麺とスープの量をコントロールしています。この手のお店は、スープを無駄にしない且つスープに原価をかけているお店が多いので期待が膨らみます。
まずは、スープを実食！！
なんと、無化調とは思えないほど一口目からのディープインパクトは衝撃的です。
鴨の脂が、この深い味わいを出しているのでしょう…
又焼の代わりの鴨ロースは、レアで投入しスープの温度で薄いピンク色に変わる最も柔らかく鴨が食べれるよう拘っています！
そうです！鴨は70度程のレアで仕上げるのがベスト！
麺には何かすり込まれたような特殊な仕様で、鴨だしとの相性も完璧です！！！
水と鴨と葱だけで、ここまでできるのか？？？驚愕の仕上がりです！
殆どの方がスープの最後の一滴まで飲み干されているのも理解できます。
トッピングされている新玉葱も相性がよいですね！！
鴨の底力を思い知らされました。。
全てにおいて完成度が高く、究極の領域に達しています。
鴨南蛮蕎麦と表現される方もいらっしゃいますが、私の中ではラーメンであり、類い稀ないポテンシャルを秘めた最高峰のラーメンに感動がありました。