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グルメな友人一押しの創作中華があると聞き、代々木の「トーキョー シノワ 神子」へ。
新宿御苑に隣接した瀟洒な洋館に入っており、一見してレストランとはわかりにくい。
しかし、休日のディナー時間帯はほぼ満席の人気店、予約をしてからの来店が無難のようです。
今回は、神子おまかせ特選10000円コースをいただきました。
他にもいくつかコースがありますが、特選コースのみ前日までの要予約です。
■ルビーくらげ
■本日の前菜（ボタン海老の紹興酒漬け）
■富士高原鶏 低温調理のしっとりよだれ鶏
■気仙沼産 揚げフカヒレ
■特製点心
■アナゴのトリュフスパイシー炒め
■国産牛サーロインと発酵唐辛子の煮込み
■黒毛和牛麻婆豆腐
■五つ星お米マイスター厳選 京都丹後産コシヒカリ
■デザート
■中国茶
今まで知っている中華の概念を覆されるような驚きの連続で、もはや中華であって中華でない！？
特に圧巻なのは、スペシャリテである富士高原鶏 低温調理のしっとりよだれ鶏と気仙沼産 揚げフカヒレ。
フカヒレを揚げてしまう発想に驚きましたが、その外側がカリッと、内側はねっとりとした独特の食感は一度は食べてみる価値ありです。
シェフをはじめ、従業員の方の接客も笑顔で丁寧、素晴らしいお店です。
時期によってコースの内容が変わるようなので、また絶品創作中華を食べに行きたいですね。