1回
2021/05 訪問
天麩羅〜刺身迄全てに文句無しの美味さ！
付き出し
「フルーツトマト胡麻油」 すっごく甘く、胡麻油と塩とトマトの組合せ、初体験でした。
「和風コロッケ」 鮑の貝殻を器に紅ズワイ蟹の身や具沢山で、ご飯が進むヤバイコロッケです！
「若狭生ウニ刺身」 濃厚で最後に舌に残る微かな苦味が良いです〜。
「穴子ずし」 鱧てりのように、隠し包丁で身を裂かせて食感を楽しませてくれ、フンワリとしており美味しい！
「れんこんまんじゅう」 丁寧に吊り下ろされ、揚げることにより香ばしさが生まれとっても美味しい！
アオサの香りが塩気が出汁餡にアクセントになり、これまた圧巻！
福井の地酒「浦底」
「盛り合わせ刺身」なんと14種類ものネタが！こんな刺身の盛り合わせ見たことないです。
越前ひらめ（縁側ついてます）、越前ひらまさ、越前さくらます、越前いか、若狭のど黒、越前まぐろ中トロ、能登さより、白身ウニ巻き、牡丹海老、水だこ、しめさば、つぶ貝、越前あじ、越前穴子焼霜。全14種類！
「太アスパラ炭火焼」今が旬！繊維は柔らかく口残る事ない美味しいアスパラでした。
「甘鯛よもぎもち煮」 よもぎもちって苦味あるイメージでしたが皆無！甘鯛が柔らかく、出汁餡が素晴らしい！
「豚角煮」お箸でなかなか掴めないほどトロットロ。付け合せの海老芋も美味しいー！
「おろしそば（手打ち）」 細くてコシがあって美味いそばです。福井に来たらこれはマストですね。〆に頂きました。
「明太子ぞうすい」
明太子の粒が大きいのが食べていてわかります。 しいたけや京都の出汁に近い薄味がとっても、美味しゅうございます。
「盛り合わせ天麩羅」海老が有頭で海老味噌も味わえ絶品！天麩羅びっくりするくらい美味しいです〜。 天麩羅専門店以上の衣といい揚げ具合も良し！
2021/05/09 更新
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一言で、割烹居酒屋(๑˃̵ᴗ˂̵)
都会の中にいながら、
町屋の雰囲気が心を癒してくれます。
素材はもちろん、味付けが素晴らしいです。
パー子さんありがとうございました。
言葉失うほど、堪能致しました。
日本酒もスタッフさんにおすすめを教えてもらい
たくさん福井の地酒を味わえました。
頂いたお料理は、
「フルーツトマト胡麻油」
すっごく甘く、胡麻油と塩とトマトの組合せ、初体験でした。
「和風コロッケ」
鮑の貝殻を器に紅ズワイ蟹の身や具沢山で、ご飯が進むヤバイコロッケです！
「若狭生ウニ刺身」
濃厚で最後に舌に残る微かな苦味が良いです〜。
「穴子ずし」
鱧てりのように、隠し包丁で身を裂かせて食感を楽しませてくれ、フンワリとしており美味しい！
「れんこんまんじゅう」
丁寧に吊り下ろされ、揚げることにより香ばしさが生まれとっても美味しい！アオサの香りが塩気が出汁餡にアクセントになり、これまた圧巻！
「盛り合わせ刺身」なんと14種類ものネタが！こんな刺身の盛り合わせ見たことないです。越前ひらめ（縁側ついてます）、越前ひらまさ、越前さくらます、越前いか、若狭のど黒、越前まぐろ中トロ、能登さより、白身ウニ巻き、牡丹海老、水だこ、しめさば、つぶ貝、越前あじ、越前穴子焼霜。全14種類！
「太アスパラ炭火焼」今が旬！繊維は柔らかく口残る事ない美味しいアスパラでした。
「甘鯛よもぎもち煮」
よもぎもちって苦味あるイメージでしたが皆無！甘鯛が柔らかく、出汁餡が素晴らしい！
「豚角煮」お箸でなかなか掴めないほどトロットロ。付け合せの海老芋も美味しいー！
「おろしそば（手打ち）」
細くてコシがあって美味いそばです。福井に来たらこれはマストですね。〆に頂きました。
「明太子ぞうすい」
明太子の粒が大きいのが食べていてわかります。
しいたけや京都の出汁に近い薄味がとっても、美味しゅうございます。
「盛り合わせ天麩羅」海老が有頭で海老味噌も味わえ絶品！天麩羅びっくりするくらい美味しいです〜。
天麩羅専門店以上の衣といい揚げ具合も良し！
ご馳走さまでした。
またお伺いしたいと思います。