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造り盛合せ大
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唐揚げ
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うすい豆の茶碗蒸し
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春山菜の天ぷら
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焼穴子の新香和え
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焼穴子の新香和え
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串揚げ盛合せ
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すじどて煮
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焼鳥盛合せ
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焼鳥盛合せ
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鉄火巻
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巻き寿司
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明石にずっと住む家族から、移転する前は行ったことあるけど、移転後は行ってないから行ってみようと急遽平日にお邪魔しました。
調理1名ホール1名の少ない人数でされてます。
「宴会予約があって、お料理に時間を要することも有りますので、すみません」と。
こちらもゆっくりさせていただくので問題ないですね。
早速メニューを拝見すると、
海鮮だけではなく、野菜、鶏、牛肉と多種多様のメニューがオーダーを悩ませます。
そして平日はドリンクが安く頂ける特典もあったりと嬉しい限り。
付き出しからしてお酒が進みそうな予感。
・造り盛合せ大
鯛は明石鯛、筋肉質でコリコリ食感よくもっちりと甘みたっぷり。コウイカは透明で鮮度が良くこれも甘みがじわぁ〜と。鱧は皮目を炙っていて香ばしさと共に春の訪れを。天然平目も分厚くもっちりとした歯応え。これはコスパ良過ぎます!
・うすい豆の茶碗蒸し
「平日に予約いただいたので、サービスです。」
なんて心温まる、おもてなしに感謝。
具材がたっぷり、そして5月の旬を告げる季節の野菜うすいまめ、めちゃくちゃ美味しい。
・春山菜の天ぷら盛合せ
衣が軽くサクサク。山菜がほっこり。
本当、揚げ物どれも秀逸。
唐揚げの衣も然り、素材にあう衣に仕上げて、
油も素材によって変えていらっしゃる感じです。
全く油に臭みがなくクリーン。
・焼穴子の新香和え
細切りの新香、そこに絡み合うように焼き穴子が。
ほんのり甘みと香ばしさ。ほんと贅沢な一品。
・串揚げ盛合せ
ササミ、豚、蓮根、…
衣はサクサクカリッと。揚げ方変えてるなと。
中はジューシーで素材の旨味が凝縮されてます。
・すじどて煮
牛スジが、おでんの具材を彷彿させる立派に形を保ちつつ出汁が染み込み白味噌がまたほのかに上品。
・焼鳥盛合せ
ヤゲン軟骨、しっとりとしつつサクッと食べれる焼き加減が最高。カワも然り、
ツクネはあっさり目の醤油タレを丁寧に焼きながら付けてを繰り返されての手間を掛けられているなと。焼き加減と下拵えの丁寧さに感服。
・鉄火巻
鮪が分厚く筋も柔らかい上質で美味しい。
・巻き寿司
写真ではわかりにくいですが、結構ボリュームある巻きです。新鮮な野菜も大きく、美味しい。
ほんと美味しかったです。
ご馳走さまでした。
また近いうちに再訪したくる強く思っています。