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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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中毒性抜群のオニオンソースと激レア肉の饗宴
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2025/12/27 更新
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静岡に来たからには寄らずにはいられない「炭焼きレストランさわやか」。
今回は浜松富塚店へ。午前10時50分に到着しましたが、運良く2組待ち。開店直後のこのタイミングは、巨大な待ち時間を回避できるゴールデンタイムですね。
■本日のオーダー
• げんこつハンバーグ（もちろん、迷わずオニオンソースを選択！）
• ライス・サラダセット
• 生ビール
■着弾、そして至福へ
注文から約15分。店内に響くジューシーな音と共に、待望のハンバーグが着弾。
目の前でカットされる肉塊。溢れ出す肉汁。このライブ感が最高のエッセンスです。
一口食べれば、圧倒的な「肉を喰らっている」という弾力。そして中のレア感がもたらす、とろけるような甘み。これこそが「さわやか」の真骨頂。
■なぜこのオニオンソースはこれほどまでに旨いのか？
デミグラスも選べますが、やはり「さわやか」といえばこのオニオンソース。
淡路島産玉ねぎの濃厚な甘みの中に、醤油のキリッとしたコクと、リンゴ酢のフルーティーな酸味が隠れています。これが炭焼きの香ばしさと合わさることで、爆発的な旨味の相乗効果を生んでいるんです。白米が進むのはもちろん、意外なほどビールにも合う。まさに中毒性のある「魔のソース」です。
■セットのサラダも抜かりなし
セットのサラダにかかっている、香味野菜たっぷりの和風生ドレッシングがこれまた優秀。
玉ねぎやセロリの風味が効いたクリーミーな味わいは、野菜の鮮度を引き立て、ハンバーグの脂をさっぱりとリセットしてくれます。
総評：
肉のレア感、ソースの魔力、そして冷えたビール。
これらが三位一体となった瞬間は、まさに至福。
11時前の早めの入店が、この幸福への最短ルートだと再確認しました。
ごちそうさまでした！