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昼の点数： 4.4
￥1,000～￥1,999 / 1人
詳細
料理・味 4.4
| サービス 3.5
| 雰囲気 3.7
| CP 3.6
| 酒・ドリンク 3.7
［ 料理・味4.4
| サービス3.5
| 雰囲気3.7
| CP3.6
| 酒・ドリンク3.7 ］
【アンブロワジー】世界最高峰の仏菓子コンクールGP獲得作品
お店の向かいにある西大寺
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穏やかな冬の日差し
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黄綬褒章を祝う贈花の上には年末年始のケーキ予約案内
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予約したケーキを確認
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店内にはさらりとXmasの飾り付け
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【アンブロワジー】ギリシャ神話の「神々の食べ物」を意味する「アンブロシア」が名前の由来だそう
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アンブロワジーにはお紅茶がぴったり
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2025/12/15 更新
［ 料理・味4.2
| サービス3.5
| 雰囲気3.7
| CP3.6
| 酒・ドリンク3.7 ］
【フロマージュ クリュ】
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2025/12/15 更新
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＋オリジナルブレンドティー
前回、スタッフの方から
「ケーキの取り置きは、お電話でもできますよ」
と教えていただき、今回はもちろん事前にTEL。
はやる気持ちを抑えて、予定時刻の1時間前に到着。
予約のケーキを確認してからカフェスペースへ。
着席後5分ほどで、お紅茶と共にアンブロワジーが運ばれてくる。
手のひらサイズの可憐なフォルムに、大きなチョコレートの花びら。
林シェフが編み出した“グラサージュ・ショコラ”でコーティングされた姿は、ショコラソースの光沢で美しく艷やか。
花びらにフォークを添え、そっと外してひと口。
わずかな弾力の後、ビターなコクを残して静かに溶けてゆく。
薄さから生まれる“ほどける食感”と“繊細なコク”は圧巻。
この時点で、もうすでに虜。
そして、ケーキ。
ビターなショコラソースが水のような清らかさでさっと広がると、チョコレートスポンジのふくよかな甘みにフランボワーズソースの酸味がすっと線を引くように輪郭を描いていく。
ピスタチオクリームはナッツの食感をそっと残しながら、コクと酸味のすき間に優しい甘みを添えて全体を整えていく。
濃厚でありながら複数の甘みと酸味が調和して、心地よい余韻を生み出す。
過不足のない洗練されたバランスに、思わず目を閉じる。
1991年にフランスで開催された、世界最高峰の洋菓子コンクール「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」において、日本人初のグランプリを受賞した逸品。
こうして出会えて、いただけたことに深く感謝。