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昼の点数：3.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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ランチタイムはいつも行列
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2024/06/23 更新
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平日の11:08到着。タッチの差でトップを譲り２番目。
11:16にお品書きを店員が入口脇にセット。最近100円前後値上げしたみたいでロース1280→1350, 上ロース1780→1900など
11:20注文取り。上ロース定食(ロース肩寄りを分厚くカット)キャベツだけ大盛り、お茶は温かいのを頼む。列は10人近くになった。
11:30入店、奥のカウンター真ん中席へ。主人が２つの鍋で調理する様子が見える。向かって右が高温、左が低温か。頃合いを見て右から左にカツを移していく。一度に何枚揚げているんだろう？入れた順番を憶えているのか、色で見分けるので憶えなくても大丈夫なのか？どうやら高温から低温に移し、最後に高温に戻しているようだ
15分ほどで上ロース着膳
右半分を横倒しにしてレモンを絞り、まずは下の肉側から塩でいただく。下側の衣が剥げがちなのは肉と脂の差か？
厚めで食べごたえがある。肉質が柔らかく、ぱさついてない。そのまま上までいただいたが、脂のとろける味わいはさすが。
次はレモンに醤油。こちらの方がご飯は進む。味噌汁も大根がたっぷり入っていて美味しい。ハーブソルトも試したが、ハーブ感は余りなかった。
早めに横倒ししないと下側の衣がベタつき剥がれてしまうのが反省
12時過ぎに完食。退店時に待ちは15人くらい。