246_246さんが投稿した孫作（東京/内幸町）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店孫作内幸町、新橋、虎ノ門/つけ麺、ラーメン

2回

夜の点数：3.4
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 3.4
  
  |サービス 3.4
  
  |雰囲気 3.4
  
  |CP 3.4
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2019/02 訪問

夜の点数：3.4
- ［料理・味3.4
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP3.4
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

家系＋二郎のようなラーメン。流石に味が濃すぎる気がする。

以前、訪問してここのつけ麺が独特で美味かったので、
たまたま近くを通りかかった時に夜はラーメン専門になっていて、興味がわいたので訪問しました。

食べたのは
チャーシュー麺（中）　950円

つけ麺の時は独特の味わいや動物系がガツンとくるけど和風なみそ汁みたいな感じで凄く美味しく感じたのですが、
味は家系ラーメンにニンニクと生姜を入れて二郎風味にしたような味。
そして魚介系が一切ない動物系だけで取ったと思われるスープはかなりパンチ強め。
ラーメンにしては味が濃すぎて後半はちょっと飽きてきました。

自分としてはつけ麺の方が好きかな。
昼はつけ麺専門なので、昼にまた伺います。

チャーシュー麺

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太麺

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ラーメンのこだわり説明

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2019/03/08 更新

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1回目

2018/10 訪問

夜の点数：3.7
- ［料理・味3.7
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.7
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

看板が逆さで目立つお店！新しいけど懐かしさを感じるつけ汁が絶品！！

このお店はつけ麺で有名な六厘舎系列のチェーン店、舎鈴（シャリン）の看板が逆さになっている不思議なお店。
前は舎鈴（シャリン）だったらしいですが、今のお店の名前は孫作らしい。
でも孫作の文字はどこにも見当たらず。普通の舎鈴ではないってのはわかりますが（笑）
つけ麺一本勝負で頑張っているみたいです。
また、六厘舎を創業した三田遼斉さんが店主をされているとのことでした。

食べたのは
味豚つけ　中　1,050円

まず、つけ汁
このつけ汁は独特です。何系かわからないです。
六厘舎の定番である魚介系はまったく感じられず、動物系っぽいですが、
濃いみそ汁っぽいけど、ガツンとジャンキーで醤油系ですかね。和風系ですが分類が難しい。
けど、凄く美味しいです。
食べたことないはずなんだけど、美味しくてクセになる懐かしい味です。
リピーターを生み出す、中毒にさせるような感じがします。

次に麺。
中太でオーダーを受けてから茹で上げるというこだわりを持っていますが、麺自体は六厘舎の麺っぽいですね。このつけ汁には中太がすごい合いました！

具ですが
大葉はこの和風のつけ汁にちょっとした刺激を与えていて、いいアクセントです。
豚はバラ肉です。なんかスーパーで豚の細切れを買ってきて炒めたような形状。でもつけ汁にあいます。あとチャーシューだと麺と一緒に食べるってのがなかなか難しく、一体感はあまり感じられませんが、この形状だとつけ汁、豚、麺と三位一体で美味しく食べられます。この形式は好きかも！

総合的に見た目は看板逆さにしていてチェーン店っぽいけど傾いている変なお店っぽいですが、
味は六厘舎の創業者が店頭に立っているコンセプト店だけあって、絶品で美味しいです。

あと、並ばずに入れるのも行きやすくて素敵です！！

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2018/10/12 更新

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