1回
2018/10 訪問
醤油ラーメンの味のバランスが秀逸です
このお店は新橋の裏路地にあります。
ほんとに裏路地。こんなところにお店があるとは思えないほど、ビルの隙間の中に入っていくとお店が見えます。秘密基地みたいな場所です。
また、鶏白湯で有名な「篝」の系列店という噂もありますが、関係ないと食べログの備考欄に記載されてますね。店の中の雰囲気が純和風の小料理屋っぽいのでお店のコンセプトが似ているからかも。
割烹にあるようなカウンター形式で、店員さんが和帽子に白衣とほんと「篝」っぽい。
出しているラーメンの種類は全然違いますが、
食べたのは
特製平子煮干そば950円 ＋大盛100円
このお店は烏賊干鶏白湯も本当に美味しいですが、今日は標準の方を選択。
烏賊干鶏白湯も鶏白湯ってよりは、イカの味わいが感じられる濃い醤油ラーメンで独特な味わいがあるのでおすすめではあります。
まずスープ。
ほんとバランスがいいんですよね。煮干しの名前がついていますが、煮干しが強調されているわけではなく動物系とよい調和が感じられます。ほんと高レベルの醤油ラーメンですよね。
醤油といえばこの味が標準になってしまっているから、他の醤油ラーメンを食べると辛口になりがちなのかも。
麺はストレートの麺でツルっといけます。スープとの相性がいいですね。
こってりが好きな自分でもたまにあっさりラーメンを食べたくなる時はこのお店に行きます。
あっさりの中に深みがある味なので、とても美味しいです。
2018/10/18 更新
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味わい深い高レベルな醤油ラーメンが味わえる
2018/10/18 更新