さすらいつばめさんのマイ★ベストレストラン 2016

[2016.12再訪]
また鶏が食べたくなって行ってきました。
休みの日でしたが午後4時くらいだったので、客入りは一段落しているようです。

今回は休日２８００円の地鶏炭火焼スペシャルを頼みました。
相変わらずの閑静な個室でほっと落ち着く雰囲気になってます。

鶏は基本部位はもちろん、ぼんじりや大トロもありました。
火入れが丁寧にしてあり、歯ごたえがありつつやわらかく皮目のパリパリ感も
鶏の旨味と一緒に堪能をさせてもらいました。
ゆず塩、わさび醤油でいただきました。

風向きが悪かったせいかちょっとだけ隣の鶏飼育場の臭いがしましたが
相も変わらず鶏好きにはたまりませんお店です。
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[2016.9訪問]
鶏が好きです。
鶏、それは地球上で一番好きな食べ物。
焼鳥、唐揚げ、チキン南蛮、親子丼、水炊きに玉子料理・・・
仮に鶏がなくなれば自分は食の楽しみの３割くらいを失うかもです(^^
チキンのないクリスマスなんてまぁ寂しいもんでしょうしね。

そんな自分ですけど、その地鶏を専門に扱う里があると聞いて
これはどうしてもいかねばと思い行き始めたのがこの店です。
『地鶏の里』なんという素晴らしい響きでしょうか。
なかなかに気に入っておりまして今まで３回ほど行きました。
多分これからも行くんでしょうけど(ﾟ∀ﾟ)

場所は宮崎自動車道の小林ＩＣを降りて車で３分もかからない所です。
人っ気のない杉林に店が建っていることもあって、車で行くのがまぁベストなのかな。
杉林の中に建つ店から炭焼きの煙が立ち上っています。

平日も休日もピーク時はかなり混雑するようです。
自分はピークの時間帯は全部外して行っているので、幸いにも
待ったことはまだありませんが、開店間際に入店して、あっという間に
店内に待ちが発生する状況はいつも目の当たりにしています。

ここで使っているのは名古屋コーチンだそうです。
店の隣の敷地の林に鶏を放し飼いにしてありました。
その地鶏を玉子を含めていろんな形で食べさせてもらえます。

店内は山の中の隠れ家という感じで、自然な暗さがあり良い雰囲気です。
山小屋みたいな個室や中敷居で区切られた畳の小上がりでの
食事になりますので、静かで周りを気にする必要なく、
いつも一人飯の自分にも大変優しいお店だと思っています。

炭焼きは火入れにこだわりがあるらしく、実際絶妙な焼き加減です。
わさびまみれにしたり、塩だけで食べたりと店の方が丁寧に説明してくれます。
タタキもちょうどいい火入れになっていて香ばしさと鶏の旨味が
存分に引き出されているので、つい追加注文をしたくなる品です。
タタキなどのお造りや玉子かけ御飯は醤油をベースにした「野菜（やせ）の素」
という机に置いてあるタレでいただくことになります。

親子孫丼は、鶏と卵と鶏ハムの３つで親子孫なのですが、これも大好きです。
蓋を開けると良い香りが広がって丼に吸い込まれそうになりますので気を付けて下さい。(^-^)
いろんな鶏肉の部位が良い焼き加減で御飯の上に敷き詰めてあるので、
食べ進めていくうちにだんだん食感も変わっていき、最後まで鶏を堪能できる最高の一品です。
親子孫丼の極み（２０００円）はこれだけでお腹一杯になるボリュームがあります。
ただ、この親子丼が病みつきになって行くたびに注文して食べてます。

〆は新鮮な玉子かけごはんと濃厚プリンのデザートです。
ここまできますともう何も言うことはありません。
「鶏好きな自分で本当に良かった」と美味しく頂いた鶏に感謝するだけです。

コースがたくさんあり、単品も魅力的でまだ全部は堪能出来ていません。
鶏以外の宮崎和牛なんかを盛り込んだコースもあるようなので、
今後何回か再訪して制覇しないとなと考えている大好きなお店です。

2016/08/21(日)12:00過ぎ１人で訪問です。

店に入ったのは上記日時ですが、この店は当日に予め整理券をもらっておく必要があります。
休日は朝６時30分から整理券を配布しているとの情報を得て、まず当日早朝に現地に向かいます。

朝6時20分頃、店前に着いたのですが、もうすでに２０人ほどが整理券をもらうために並んでいました。
恐るべしミシュラン星付き、行列の半分くらいは外国の方のようで聞き慣れない言語が飛び交っています。

６時30分に店員さんが整理券を配り始め、11時から16時台の間の１時間単位で希望時間を伝えます。
希望時間によってもらえる整理券の色が違うようで、自分はできるだけ早い時間で食べたかったのですが、
11時台は既に売り切れてしまい12時希望にして預け金の1000円と引き換えに黄色の整理券をもらいました。
12時に再度来店するように言われ、1000円の預り金はその時に返しますと説明を受けます。
整理券自体は昼くらいまではもらえるようで、近隣から待ちの行列に関して並び方やマナーについて
苦情があってお店側として対応に苦慮されてこの整理券システムになっているようです。

整理券をもらった後、12時までの５時間少しの待ち時間は巣鴨駅近くのネット喫茶で潰しました。
十分に睡眠も取って体調万全で予定10分前の11時50分に店に着くよう再度のアタックです。
自分の前に並びは２名しかなく、店外で１５分+店内で１０分ほど待ってカウンターに着席できました。
店内はカウンターのみで厨房２名、接客1名の3人で対応されていました・

注文は店内券売機で1200円のチャーシュー醤油sobaを買い、着席後ほどなく品物が運ばれてきます。
ミシュランのラーメンはどんなだろうとハードルは上がっていましたが確かにこれまで食べたラーメンとは違う。
ダシが複雑かつ優しくできているので料亭の椀汁物に近い感じで、麺と合っているのでとても美味しい。
チャーシューもジューシーだし初めての感覚で、スープも飲みやすかったので残さず一気に完食しました。
肉飯などのサイドメニューも食べたかったのですが自分が行ったときには券売機にはありませんでした。
塩ラーメンなんかもあるみたいで、次に是非食べてみたいなあ。

自分は、待ち時間も店のサービスに含まれていると思うので、「とにかく食いたかったら並べ」と
ばかりに平気で何時間も店外で客を待たせる人気店について、あまり行く気にはなれません。
売り上げを考えたら、行列作らせてとにかく順番に客を店に入れていくシステムの方が回転効率が
良く売り上げも延びるわけですから、あえて手間がかかるこのシステムにしているのは評価したいです。
こちらとしても何時間かかるか分からない行列に並ぶより予定が組みやすくなりますしね。
接客自体は普通ですが、この点でサービスの星数はプラスにしました。

食事をするのに２回店に行く必要があり手間もかかりますが、
それでもまた行きたいと思える美味しいラーメン店でした。

2016/8/19(金)深夜訪問

鶯谷に来たので行っておかねばと急きょ思い立ち一人で21:30に店に到着です。
店員の方に聞くと「予約がないと今日はもうダメです」と断られてしまいました。

突然訪問だったし「さすがに今日は無理かな」と思いトボトボと駅方面に帰りながらも
あきらめられず、再度電話します、「最短でいつが空いてますか？」と。
すると「２時間半後の午前０時からなら１人様席を用意できます」との回答をもらえました。

安堵しつつ歩いて３分位の所にある個室ＤＶＤ店で時間を潰して再度午前０時前にアタックします。
腹の減り具合はもはやきゅるきゅるグルグルです。
さすが花金曜だからなのか、深夜午前０時前でもほとんど席が埋まっている状況でした。
１席なんとかあいていて、そこに待つことなく予定時刻に案内してもらえました。

座るやいなやとりあえず、特上肉シリーズを全てローラーで注文します。
夜遅いため、厚切りハラミが残念ながら品切れでした。
隣の席で若いカップルが楽しそうに「脂がのってるから太っちゃうよね～どうしよ～（はぁと」
といちゃついてましたが、自分はおかまいなしに白ご飯も注文して一人でさっさと肉をがっつきます。
「白飯と焼いた肉の組み合わせは人類の食の基本である」と感動の美味さです。

たれは２種類ありますが、特上肉シリーズはもともと下味がついていて、
すきやきみたいにとき卵にからめて食べるやりかたがとっても美味しかったです。
口の中でとろける肉ってこのことをいうんだろうなあ。

他に〆の冷麺とサイダー（２００円）２本を頼んで満腹で動けなくくらい肉も食って１万円でおつりがきました。
満腹で歩いて帰れる深夜の空の下は最高の気持ちでした。

有名焼肉店は多くありますが、意外とお一人様が断られることが多いのでありがたいお店です。
サービスは普通ですが１人を受け入れてくれるので☆を＋１しました。
品切れのない時間で是非もう１回行きたいなあ。

熊本の食べログトップを争う鰻屋さんです。
鰻大好きな自分としては地元九州でもあり、４度目の訪問です。

熊本人吉は昔ながらの城下町でその風情が残っており、その中でも「ザ・鰻屋」
といった雰囲気を纏うのがこのお店です。
この店の隣にも鰻屋があり、鰻屋２軒が連続して建っています。
店前に立つと鰻を焼く定番の良い臭いがします。

駐車場は狭いですが第１～第３駐車場まであります。
第１と第２は細長で駐車しにくいです。（鰻の寝床？）

平日１１時前に到着し、待たされることなく席に座れました。
自分はなるべく休日は避けるようにしていて、早めの時間にしか行ったことがないので
待たされたことはこれまでありません。
うな重（上・３９００円）と茶碗蒸し（８００円）、うざく（８００円）を
頼んで、ほどなく順番に品物が運ばれてきました。
注文してメインが出てくるまで１５分くらいですかね。

うな重のご飯にタレはまぶされていません。
お好みでご飯にタレを追加して食べます。
とにかくここの鰻は厚めでぷりっぷりです。
そして何より香ばしいのが魅力だと思います。
茶碗蒸しに入っている鰻も大きくて分厚く炭焼きの良い香りがします。
茶碗蒸しがとても熱いのでその中の分厚い鰻を食べるのは苦労します(^^♪
うざくは割と普通の感じかなあ。

上級うな重はご飯の中にさらに鰻が隠された二重構造になっていて
食べごたえが満点になっていますので、鰻高騰の中にあって、
このボリュームで３９００円はＣＰがなかなかに良いと思います。

良く口コミで話題になる接客ですが、要するにアルバイトなんですよね。
洗練された接客の動きじゃなく、いわゆる田舎のバイトのおばちゃん、お兄ちゃんという感じの。
実際自分も、蒸しが最後にきて、品物を出す順番がおかしいと思ったり、
注文をお願いしている間に了解なくいきなり店員さんがいなくなったりしています。
「いきなりどこ行ったんだ？」と思っていたら、在庫の確認をしに行ったとのことで。
「ちょっと厨房に確認してきますね～」くらいは説明しても良いんじゃないかと(ﾟ∀ﾟ)

食べログでも上位に来ていて、全国的な鰻店に入るかなという状況にあるので
それと同等の接客レベルを期待していくとハードルが超えられないことがあると思います。
まぁ、目くじらたてるほどでもないし、文句言わなきゃってほど不満はないんですけどね。
多分、接客をちゃんと教えてあげられる人が店の中に１人もいないんじゃないかなって気がします。
接客する店員さんはかなり多いんですけど、なんか動きに無駄があるような感じかな。
もちろん担当した店員さんの個人差もあるし、そもそも年輩女性従業員の方が多い店なので。

好きな鰻屋さんなので少し長くなってしまいました。
鰻の味はトップクラスに好きで、その点は間違いがないです。
熊本県南方面のグルメなら、お勧めのお店です。

温うどんが食べたくなって、再度八代の「けんたろう」さんに行ってきました。
休日の午後２時前でしたので、既に行列は解消していましたが、それでも
店内の席の７，８割は埋まっていて同士の麺食いがうどんをすすってました。
相変わらずの盛況ぶりです。

今回は温うどんメニューの中から
海老餅うどん(７２０円)+海老天(２５０円)+肉(２５０円)で注文します。
かなり豪勢な感じに。(*‘∀‘)
ほんとはカレーうどん食べてみたかったんですけど既にカレー切れでした。

注文後１０分弱でうどんが到着しました。
海老天のボリュームがなかなか凄く触角のごとくビーンとなってます。
海老天の先まで入れると写真の画角のバランスが悪くなる笑
ぶっかけとくらべるとコシがマイルドになって優しくなってました。
出汁も香りが高くてうまいです。
海老餅は普通の餅なのかな…？海老が入ってるのかどうかは不明でしたが(*‘∀‘)
ただ餅がトロッと柔らかくなって雑煮みたいで美味しいです。

八代うどんの名店、相も変わらずです。
ごちそうさまでした。(__)
熊本の八代市街近辺の県道沿いに建つうどん屋です。

あまり目立っておらず、自分もうどんをそんな知ってるわけではないですが
熊本でトップを争う位置にあるうどん店ではないかと思っています。
熊本の第２都市でありながら有名店の存在が全くない八代市ですが、
地元では美味しいお店として筆頭で名前が挙がります。

自分は仕事で八代に来ることがあり、利用する時にはピーク帯である
午前１１時半～午後１時くらいをできるだけ外して行くようにしています。
この時間は地元の人が多く来ていて店外に十数人並んでいることが多いです。
ピークを外せば待つことはあまりないんじゃないでしょうか。

駐車場は店前にあり５，６台駐められますが、やや狭くピーク時は
待ちの人間がうろついてもいるので、若干利用しにくいかな。

店内はカウンター席が７，８席と、４人掛けのテーブル席が４つほどで
こじんまりとしたつくりになっています。

今までぶっかけ系を２品いただきました。
うどんは角が綺麗に立っていて、見事に整えられて器に入ってきます。
口の中で纏わりつくようなコシのある食感です。

天ぷらもサクサクで美味しく、中でも鶏天は揚げたてで出てくるので１０分程
時間がかかりますが、なかなかジューシーで美味しかったです。
隣の席のおっちゃんも鶏天を食べて「うまっ♪まいう～↑」って突然に言ってました。
まぁ奥さんとおぼしき女性に「変だけんそれ言うの辞めなっせ」って怒られてましたが。(^^
揚げ物自体もかなりいい状況にある感じです。

接客は女性の方が複数で対応されていますが、そっと水を置いてくれたり
呼び止めに対する反応が良かったりして良好な印象です。
これで、天ぷらがさらに洗練されたり、麺がなにかもっと武器を得たら
えらいことになってくるんじゃないかなと思います。

追加品頼んでも１０００円そこそこあれば十分お腹いっぱいになれるし、
温うどんを食べてないので今後も繰り返し行きたいなと思っている店です。

2016/5/26(木)夕方に一人で行きました。
行く直前に電話すると「おひとり様なら19時まででよろしければ」との
回答を得て午後５時３０ころ入店です。

厨房の前にカウンターが設けられていて、注文する都度に
店員さんが軽く説明をしながら目の前の炭火で焼いてくれるシステムです。
一人でも落ち着いて食事できる雰囲気はありがたいなあ。

肉、野菜、魚干物と目の前で炙って食らう感じにテンションはあがります。
ちょっと変わりだねでカキの干物なんかも食べました。
やっぱ炭焼きは最高です。

大食いの自分が動けなくくらい食って７０００円(酒なし)くらいでした。
再度行きたくなるお店です。

鹿児島のいちき串木野市、マグロ漁の基地として有名な港町です。
その串木野を代表する食堂、みその工房さんに行ってみることにしました。
ＪＲ鹿児島本線串木野駅から真っ直ぐ西方へ１０分強を歩いて到着です。

平日の午後５時過ぎに着きまして、なんと店の外に「本日貸し切り」の貼り紙が。
「げっ(*_*)」と思いましたが、はるばる来ておりますので、ひとまず入店し確認します。
バイトらしき子に「今日は貸し切りなんで…」と断られかけましたが
お店の奥から「まだ時間あるしお一人様ならカウンターにお通しできるから」との神の声が。
入店ＯＫになりまして、あー良かったとほっと一安心です。(^-^)

店内は中華風の雰囲気になってました。
奥の座敷は皿が並べてありましたので確かに本日宴会らしき模様。
お客さんはまだ自分だけのようでした。

メニューを見るとラーメン以外の中華メニューも豊富です。
ちょっと迷いますが最初に決めていたまぐろのラーメンから選ぶことにします。
まぐろラーメンもノーマル、味玉入り、チャーシュー入りの三種類。
まぐろにチャーシューって肉と魚で合うのかな？生臭くならない？とも思いましたが
珍しさもあってまぐろチャーシューラーメン半炒飯セット（１４３０円）にしました。
確か近大マグロのカップ麺ってありましたかね、あれ自分結構好きです。
それから小籠包好きなので黒豚極上小籠包（６００円）も注文。
なにせ「極上」ですからねえ、定番の餃子より優先するわけです。

４，５分で注文品が目の前に到着しました。
けっこう大きめの丼にチャーシューと生身のマグロがのっています。
マグロには醤油とニンニクの濃い目の味付けがしてありました。
マグロはスープの熱で徐々に火が通ってしゃぶしゃぶみたいな感じになっていきます。
スープは昆布かな？と醤油ベースであっさりしてるなあ。
懸念していた生臭さは全くなく、初めて食べるマグロの旨味のあるラーメンでした。
チャーシューはハムみたいに大きく薄くしてあり、柔らかくジューシーです。
麺はプルプルこしのある少しだけ縮れた麺になってました。
チャーシューがまぐろと喧嘩することなく、レベル高くバランスがとれていて
食べ始めから最後まで箸が止まらずいっきに完食しちゃいました。

半炒飯と小籠包もなかなかイケてまして、食べたいメニューが多いお店でした。
小籠包、熱々で旨味スープを包んでましておいしかったですよ。

接客も男性の方でしたが愛想よくとても丁寧で問題はありませんでした。
流石、串木野代表と言われる良い店だなと感じましたね。
この店、近くにあったら間違いなく通いでしょうね。(^^

熊本県南の中心である八代市の串揚げ店を堪能してきました。
市の中心からは車で南方へ３～４分離れた場所にある店です。
卓球クラブの隣にある建物の２階にあります。
駐車場が建物の１階にありますけど、少し狭いかな。
なかなか気に入りまして２回行かせてもらいました。

階段を上がりまして、店内に入るとテーブル席のみの店内です。
ダイニング的な感じに少し暗めの照明になっています。
若い従業員の方が２，３名で接客されていました。
宴会もできるみたいで、会社の飲み会と思われるお客さんもみかけました。

基本メニューは串揚げか天ぷらのコースです。
まず、必ずどちらかのコースを１人前以上頼まないといけないです。
コースは１０本、１５本、２０本から選べます。
自分は串揚げ１０本コースと、天ぷら１５本コースをこれまで頼みました。
各テーブルにフライヤーが備えられてますので、セルフで揚げるスタイルになってます。
準備万端でさぁ揚げ物祭りの始まりです。

串揚げも天ぷらもおいしいですけど、自分はやはり串揚げが好みかな。
やはりセルフで揚げることを考えたら天ぷらは技術がいるなと感じます。
ただ揚げ時間の注意書きを守りながら食らえばいずれもそんなに間違いはありません。
沸騰する油を前にテンションも上がります。
口の中をやけどしないように要注意です。
１５本以上のコースになるとネタも豊富で飽きませんですねえ。
揚げたてをソース、岩塩、カレー塩、胡椒塩でいただきます。

単品料理もなかなか充実していて海鮮ナポリタンがおすすめらしいので注文。
プリプリの海老や貝柱が入っていて甘めのトマトソースと玉子が合う一品です。

コースで一本当たり１００円そこそこの値段だし、
自分の家じゃとてもじゃないけど、揚げる手間は面倒過ぎます。
揚げたてをすぐ食べられることを考えてＣＰもなかなか良いと思います。

なかなか良い串揚げ店を見つけまして満足です。