2回
2025/10 訪問
美味、ライブ感、居心地、コスパが揃った名店
2025/11/02 更新
2025/05 訪問
さりげない工夫に満ちた秀逸な和食
友人激推しの白金つるやさん。
「食堂ぎんみ」や「まな板の上の旬 ぽぽぽん」等で料理長を務められた店主が開いたお店です。ご自分でも内装作業をされたという店内は明るく、木の温もりとゆとりを感じます。
料理は月替わり8800円のおまかせコースのみ。
そら豆の茶碗蒸し、餡掛け。
3種の刺身は一種類ずつ小皿に盛られそれぞれ違った薬味やタレで頂きます。「食堂ぎんみ」もこの体裁で刺身が出ますが、店主が料理長の時に始めてそれが継承されているそうです。
行者にんにくの天ぷら、好きですね。
手羽先の唐揚げも一夜干しされてて旨味が凝縮しています。
ホタルイカの和え物はチーズおろしで削られたカラスミが掛かって、コクの強い者同士がケンカせず口の中で絶妙に溶け合います。センスが光る一品でした。
すきしゃぶ、だし巻き卵も南部鉄器で炊いたご飯も削りたての鰹節も素材と技が素晴らしい流石の美味しさ。
日本酒は選んでもらってみんなでシェアしました。
完全予約制でメニュー1種類だけで無駄が少ないのもあるでしょうが値段を凌駕するクオリティです。
2025/05/18 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
白金つるやさんを再訪、堪能しました。秋の趣を感じる10月のコースで季節の食材が程よくあしらわれています。
店主の鮮やかな手つき、手入れの行き届いた道具に反射する光、食材が切られ、炙られ、たちまち美しく盛り付けられるさま。鼻をくすぐる香。これらをカウンターで間近に見るのも楽しい。
工夫された料理が次々に現れて、新しいものも定番もどちらもワクワクしますね。
雰囲気が明るく優しく、高級なのに安らげるので、美味しいものが美味しく味わえます。
月替わりのコース1種類のみ、予約制。以前より値上がりしましたが、それでもなお安い、素晴らしい内容とコスパです。お酒にも詳しく、マッチングしてくれるし良心的なお値段です。
紹介したら喜ばれると思います。個室もあります。