3回
2023/08 訪問
素材良し、味最高、量圧巻!!脅威のコスパ!!
恵比寿駅から徒歩10分圏内の秀たかさんへ初めての訪問でした。
コースは和食料理とフリードリンク。
かぼちゃの冷製スープに芳潤のトリュフ!!濃厚なかぼちゃに贅沢極まりないトリュフが目いっぱい。感動!!フルーツサラダは自家製ハーブとイチジクを上げて香り豊かなシャインマスカットが際立ち食欲を引き立てていきます。お造りは鮮度の良いカンパチと冷製牛肉これが本当に美味しい。口の中でトロけるお肉は絶品そのもの。自家製の醤油や手製の塩、白だしも拘りというよりも美味しく食べていただくという店主の心意気が伝わってきます。次回来た時にこれ以降の感動を伝えていきたいので料理中身のお話はこの辺にしておきます。前半、中盤、後半と素材を感じさせながらも職人、シェフ、パテシエの顔を見せてくれるのは驚きそのものですね。素材への拘りもそうですが、顧客へ向いた視点が強く感じます。素材良し、味良し、量圧巻!!驚きのコスパですね。美味しかったです。またすぐ行きたい。女性は食べきれませんが是非に!!
2023/08/29 更新
美味しい日本料理の秀たかさんへ。
いつ行っても、素材の良さ、お味、そしてめちゃくちゃボリュームある料理に舌鼓をうってばかり。今回は特にトリュフまみれと、厚みある海鰻を白焼きが特に印象に残りました。料理は勿論、日本酒と共に今回も大満足。
ご馳走さまでした!!