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夜の点数：4.8
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
これぞ中華
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2025/09/23 更新
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長崎万才町にある紅灯記（電停大波止から徒歩で約10分）
8,800円のコースをいただきました。
・葉かつおのねぎ油ソース
・前菜4種
（野菜の酢漬け・くらげ・雲仙豚の焼き豚・白レバーのしょうゆ煮）
・かんぱちとアスパラの春巻
・翡翠餃子（モロヘイヤの皮・具は豚となすび）
・サザエと季節野菜の炒め物
・ハタのせいろ蒸し（広東風）
・豚肉と冬瓜のせいろ蒸し
・四川風冷麺（えびとバジルを添えて）
・杏仁豆腐（いちじくの紹興酒漬コンポートを添えて）
デザートの前に、単品でチャーハンを追加。焼き豚でなく、魚のくん製が具材に。
葉かつおを刺身（しょうゆ）以外の形で食べたのですが、ものすごく美味しかったです。
フレンチ・イタリアンの要素が入っているのかもしれません。
白レバーは、刺身でも食べられる新鮮なものを炊いています。
春巻は、かんぱちのうま味が十分に伝わりました。
サザエを中華料理の炒めで食べたのですが、これもまた美味しかったです。
デザートも完成度の高い一品です。
ちゃんぽんと皿うどんはありません。本格中華を食べてほしいという意向のようです。
ちゃんぽんと皿うどんは系列と言っていいのかわかりませんが、出島のレッドランタンで食べることが出来ます。