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夜の点数：4.5
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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パフォーマンス抜群！
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2026/01/07 更新
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六本木「SUMI」へ。
店名の通り、主役は“炭”。目の前で立ち上がる炎と温度管理、その一連の所作がそのまま料理の説得力！
カウンター越しのライブ感はありつつ、空間は静か。六本木にありながら、食事に集中できる緊張感と落ち着きのバランスが心地いい。
“炭火料理”の枠を、静かに更新してくる一軒。
火を食べるというより、火の設計を味わう感覚。
また季節を変えていきたいお店でしたー。