2回
2019/02 訪問
穏健の鮨
日本語が下手なので、すみません。外国人ですから。
2018年の夏、私は岡山の名店”魚正”に行きました。印象がよかったです。“魚正”の大将山本さんは英語が上手です。でも、今年はこの店が閉店すると聞きました。本当に残念。
今回岡山に来た時、この“山もと”を選びました。ここの大将山本さんはも、魚正の出身です。
2月22日の昼11:50入店。5分後満席。
店内の内装はと魚正の内装と全然違います。魚正は伝統的な寿司屋です。この店はシンプルでモダンな寿司屋です。
12時一斉スタート。
あの日のランチコースは5500円、税込み。内容は:
前菜
ひらめ
カスゴ
赤貝
サヨリ
サワラ
失念・・・
マグロ
うに
トロ炙り
あなご
中トロ
味噌汁
コハダ
車海老
いか
失念・・・
焼きうなぎ巻
卵焼き(魚正の名物ですね)
たこ(追加、500円)
デザート
質、量とCPはすごいです。
ネタ二枚の握りはたくさん。満足でした。
料理の時、ここの大将は無口で寡黙な人でした。しかし、食事後、お客さんと少し話をしました。私は、大将に魚正の閉店について聞きました。
この山本さんは黙っているように見えますが、実は親切な人です。
未来の再訪を期待です。
2019/04/20 更新
2019の9月、山もとを再訪しました。
あの日の料理は:
胡瓜
愛媛県うにとイカゲソ
たこのこ
淡路うにと白エビ
たこ
あわび
はも
鯛とクエ
いわし
唐津うにとエビ(写真忘れた)
うなぎ白焼き
赤身
イカ
ほっき貝
小鯛
アジ
イクラ
鱚
煮穴子
中トロ
車海老
剣先イカ
??(握りじゃない)
トロ
玉子焼き
追加は:
唐津うに
焼きうなぎ
とろ
たこ(握りじゃない。おまけかな?)
葡萄ゼリー
飲み物は:
ノンアルコール*1
多賀治 一合
白菊 半合
お会計は17800円です。CP、ボリューム、満足度はとでも優秀。ここの焼きうなぎは絶品です。その以外、剣先イカ、トロ、鯛、車海老、唐津うにもうまい。
唯一の残念なのは今回は魚正流の一本丸焼きうなぎが食べられなかったことです.......次回は必ず!