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牛骨湯鍋
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牛肉部位の紹介
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頂級牛肉
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匙柄
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五花趾
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牛タン
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胸口油
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お好みのタレ
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水栗の入った清涼飲料
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タレの材料がいっぱい並んでる場所
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看板
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今日も深センのおすすめの店を紹介します～
今日のお店は潮汕牛肉火鍋の店です。
潮汕牛肉火鍋(Cháoshàn niúròu huǒguō)とは福建省と広東省が接するの潮汕エリア発祥の牛肉メインの火鍋。潮汕牛肉火鍋は肉の切り方と素材の味を重視。毎日仕入れる新鮮な牛肉のみを使用しています。美味しくて値段もリーズナブルなので、この3〜4年は中国で大人気。
深センで一番おすすめはこの汕頭潮德阿水牛肉店(南頭直営店)。最も有名なチェーン潮汕牛肉火鍋店"八合里海記"と比較して、価格はよりリーズナブルで、牛肉の鮮度はより良く、環境はそれほど騒々しくありません。
あの日、母と一緒にここに行きました。注文は：
牛骨湯鍋 - 15元
頂級牛肉 - 30元
匙柄（チャックリブ） - 32元
五花趾（希少部位、牛すね肉の歯ごたえのあるの部分） - 40元
牛タン - 28元
胸口油（希少部位、牛胸の脂肪の歯ごたえのある部分） - 30元
馬蹄爽（水栗の入った清涼飲料） - 6元
濕炒牛河（太い米粉麺と牛肉の炒め。お持ち帰りで写真ない） - 20元
牛肉一品は約100gです。
また、ナプキン料2元、タレ料10元、お茶料4元、食器2元料がかかります。
牛骨湯鍋
湯鍋のベースは牛肉の骨で取ったスープで、大根やトウモロコシも入ってます。牛肉本来の味わいを表現するのに最適です。
お好みのタレ
タレは醤油やゴマベースなど自分の好みに合わせて調合します。私のタレは胡麻油、醤油、酢、オイスターソース、ねぎの混合物です。
頂級牛肉
赤身の肉です。新鮮の赤身はとても柔らかい。
匙柄
"匙柄"この名前の由来はわかりませんな......ここはチャックリブ(Chunk Rib)の肉です。赤身の肉よりも脂肪が多い。
五花趾
ここは牛すね肉の希少部位です。とても美しくカットされています。新鮮でとても歯ごたえがある。
牛タン
28元こんな新鮮の牛タンは安すぎる。牛タンは柔らかく弾力があります。
胸口油
ここは牛胸の脂肪の希少部位です。この部分は歯ごたえがあるだけでなく脂肪もある、最も売れている牛肉部位の一つです。
馬蹄爽
これは水栗の入った飲み物です。甘くて、さわやかな飲み物です。
ふたりはとてもいっぱいでした。大満足でした。お会計は220元（３３００円くらい）です。クーポン使用後は198元（３０００円くらい）になります。料理は全部美味しく、ボリュームと鮮度も良いです。
和牛を食べるのと比べて、潮汕牛肉火鍋を食べるのはまったく違う体験です。さまざまなテクスチャーの新鮮牛肉を味わうと、大きな満足感が生まれます。値段も安心です。
再訪を期待ですな～