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鮮やかな包丁さばきを目の前で
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鰯の煮付け
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お造り
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だし巻き卵
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稚鮎の焼き物
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フキノトウの天ぷら
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トリ貝の握り
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バッテラ
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鰹節を削る大将
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数の子と紫蘇の裏巻き
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扇のようなガリ
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アサリの天ぷら
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コハダの握り
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美味しいお寿司が食べたくなったときに伺うお気に入りのお店です。
今回はお任せでいただきました。
口取りは鰯の煮付け。しっかり炊いてあるので、骨も全く口に残りません。
次はお造り。大将が包丁を入れて、パンッと勢いよくたたいた赤貝が踊っています。明石の藻塩や肝の味噌をつけていただきます。素材の良さが引き立ちます。
続いて、だし巻き卵。この卵が我が家のお気に入りで、恵方巻きやひな祭りのちらし寿司をお願いするときにも、追加でお願いする一品です。甘すぎず、口に含むとしっかりとした出汁が広がります。
稚鮎の焼き物は頭からそのままいただけます。小さいのに、鮎の香りが口から鼻に抜けていくのが楽しめます。
それから、大将がお得意の天ぷら。目の前で揚げて出されます。今回は季節の山菜。タラの芽、コゴミ、フキノトウ、ガンソク、コシアブラ、ハナウド等。さらにアサリ、稚鮎の天ぷらもいただきました。
いよいよ、メインのお寿司です。トリガイもしゃりの上で踊っています。ヒラメの昆布締め、バッテラ、ウニ、サヨリ、マグロのづけと続きます。数の子の裏巻きには、その場で大将が削ってくれるピンク色の鰹節がたっぷりとまぶされています。鉄火巻きをいただき、私はリクエストでコハダも握っていただきました。主人はタコブツをリクエストで追加していただきました。
もう一つ、忘れちゃ行けないのが、このお店のガリ。お店でつけられたガリを、その都度、そぐように鮮やかな包丁さばきで切って出していただけます。
着物の似合う美人女将さんの接客も心配りが感じられて、気持ち良く、リラックスしてお食事をいただけます。
お腹いっぱい、幸せいっぱいになれる、すてきなお店です。