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JR山手線 田町駅の三田口から徒歩5分ほどのところにある蟹料理専門店『田町 蟹一清』に訪問しました。
こちらのお店では落ち着いた雰囲気な店内でリーズナブルに様々な蟹料理を楽しむことができます。
本日は、コースで注文しました。
【蟹と寿司会席コース 9,980円】
・前菜5種
・お造り
・ズワイガニ甲羅盛り
・季節の一品
・蒸し物
・握り5貫
・玉子焼き
・お椀
・デザート
【ドリンク】
・レモンサワー 880円
・果実酒みかん 880円
・炭酸水
◆前菜5種
最初に出てきたのは、綺麗なお皿に乗られたつぶ貝の旨煮、もずく酢、ホッケのいずし、菜の花のおひたし、筍の土佐煮、トマトのシロップ漬けの5種類です。前菜はどれも美味しかったのですが、特にもずく酢はズワイガニが乗っていて、程良い酸味とずわい蟹の甘味がダイレクトに感じられて美味しかったです。
◆お造り（ずわい蟹と鰹のタタキ）
ズワイガニは口に入れた瞬間、蟹の甘味と旨味がぶわっと広がり、贅沢な味わいで最高すぎます。また、表面を香ばしく焼かれた鰹のタタキは贅沢に厚みに切られていて、しっとりとした舌触りと濃厚な旨味が楽しめました。
◆ズワイガニの甲羅盛り
甲羅の上にズワイガニとイクラが綺麗に盛られていて、土佐酢のジュレが添えられています。甲羅にびっしりと詰められたズワイガニはイクラとの相性が抜群で、ほのかに酸味が効いた土佐酢がアクセントになり本当に美味しい一品でした。
◆季節の一品（ズワイガニの酒蒸し）
ズワイガニだけではなく、里芋や豆腐、ネギなどの野菜が入っていて、お酒でじっくりと蒸されたズワイガニはふっくらとした食感で刺身と違った甘味を感じることができます。
出汁はズワイガニとお酒、昆布の旨味がしっかりと効いていてそのままでも美味しくいただけましたし、ポン酢を少し垂らしていただくとまた違った味わいを楽しむことができました。
◆蒸し物（ズワイガニの茶碗蒸し）
茶碗蒸しはなめらかでとろける食感で、一口食べると上品な出汁と蟹の旨味がふんわりと感じられてめちゃくちゃ美味しい…！ほぐされたズワイガニの身もアクセントになり、とろりとした餡がさらに旨みを引き立ててくれて最高の一品でした。
◆握り5貫
本日は、ズワイガニ、大トロ、鯵、赤貝、穴子で、貝などは鮮度の良いものを提供できる日によって変わることがあるそうです。
どの握りも美味しかったのですが、特にズワイガニは噛むほどに濃厚な旨味が広がり贅沢な味わいで、大トロは脂の甘みが強く口の中ですぐとろけるほど本当に美味しかったです。
◆玉子焼き
芝海老と大和芋が混ぜられた玉子焼きは見た目がカステラみたいな感じ。一口食べるとふわふわの食感で程良い甘味、玉子焼きなんだけどデザートを食べているかのような美味しさでした。
◆お椀（赤だし）
魚のアラなどの旨味がギュッと凝縮された継ぎ足しされた赤だしは、味噌よりも魚の旨味の方が強く感じられて今まで飲んだ赤だしの中で1番美味しく、赤だしの頂点だと思いました。
◆デザート（りんごのコンポート）
丁寧に煮込まれたりんごの美味しさを堪能できる優しい味わいで、締めにピッタリの一品でした。
ズワイガニを中心とした贅沢な料理を落ち着いた空間の中でリーズナブルにいただくことができ、本当に素敵なお店で接待やデートにおすすめだと思いました。
ごちそうさまでしたー！！！